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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《修仙三百年被雷劈回地球开美食民宿》 35-40(第13/15页)
又强势地将他的嗅觉神经兜头罩住。
吴宏量的脚步，在门口硬生生地顿住了，眼神一瞬间的凝滞。
这是何等奇妙的组合！
他能闻到干海货在时光里沉淀的悠远深沉，也能嗅到禽类脂肪在漫长煨煮中彻底升华的醇厚丰腴，还有上等花雕酒香不着痕迹的渗透，期间还夹着一丝若有若无的来自山野的菌菇清气……
这缕缕香气交织、缠绕，构成了一种难以模仿的、只有岁月才能赋予的厚重底蕴。
这……与他预想中那种油腻粗糙的味道，似乎……截然不同？
一丝极其微小的动摇，在他坚固的味觉堡垒上悄然滋生了一丝裂缝。
几乎是本能地追寻着那缕愈发清晰的香气，吴宏量穿过开放式的厨房，来到了后院。
烤房内，一抹炭火静静舔舐着一尊硕大的陶制酒坛，坛口被荷叶和黄泥层层密封，可那勾魂摄魄的浓香，依然一丝丝的逸散出来，仿佛坛中封印的不是汤羹，而是一整片的海洋和山林。
那位唇红齿白的安大厨，正站在坛子前，随手掀掉封盖的刹那，浓郁到化不开的蒸汽携着无法抗拒的馥郁奇香喷薄而出，瞬间充盈整个后院。
“做好了？”
吴宏量强压下心头的震荡，目光挑剔地扫过那个古朴的坛子，刻意忽略了那不同寻常的香气，习惯性的刻薄话立刻涌到了嘴边：“真的炖了三天？不过就是一盅老火汤而已……浪费时间。”
他故意加重了“老火汤”三个字，嘴角挂着一丝几不可查的讥诮，“让我猜猜，里面是不是堆满了嘌呤炸弹？”
安斯年拿着特制的长柄夹子，正从坛子里往外吊取小汤盅，闻言只是淡淡扫了对方一眼，没等他说什么，自有护驾的开了口。
晏臻倚在后门边上，抱着手臂嗤笑了一声，带着点京味儿的声音不大却字字清晰：“呦，您这是炸鸡吃惯了没见过整鸡长啥样吧？能分得清‘炖’和‘熬’么？或者……能不能分清‘精华’和‘嘌呤’？我看啊，汤里的氨基酸都比你肚子里的词儿多，还胆固醇炸弹……呵”
闻风而来的程曦见状不妙，立刻站队：“啊对对对，我说老舅，你一个土生土长的江港人，喝老火汤长大的，现在还能看不起老火汤了？敢情是洋墨水喝多了，把舌头泡得只会品咖啡了是吧？”
吴宏量没想到自己一句话引来了双重反击，其中还有一个是嫡亲的好外甥，他倒也没真动气，常年以毒舌行走江湖的人，抗打击能力同样一流。骂架？他可还没怕过谁。
正想开口反制，一直沉默的安老板动了手，揭开了其中一个汤盅上厚厚的、同样浸透了香气的棉纸盖。
“嗡……”
仿佛有无形的声波扩散开！
一股比刚才更为凝聚、更为纯粹、也更为霸道深邃的奇香，如同被压缩到极致的香气炸弹，猛地爆裂开来！
那香气仿佛有了实质的重量，浓郁、醇厚、却又奇迹般地丝毫不显混杂，层次分明得惊人。
它带着积蓄已久的热力，轰然撞入吴弘量的鼻腔，霸道地挤占了他所有的嗅觉感知。
干鲍的鲜甜、鸽子蛋的温润、火腿的咸香、蹄筋的胶质糯感、冬菇的野性、山珍的清雅、花胶的柔滑、花雕酒的馥郁醇厚……数不清的顶级食材精华，被某种难以言喻的力量完美地糅合在一起，却又各自保持着风骨，在浓香中清晰可辨。
那不是简单物理意义上的混合，而是一种时间魔法带来的极致升华。
吴宏量所有到了嘴边的刻薄话，瞬间被这香气冲击得烟消云散。
他甚至没意识到，自己的喉结不受控地滚动了一下，强烈的进食渴望，从舌尖蔓延至胃袋。
定了定神，他清了清嗓子，试图维持住颜面；“香气……倒是有些门道。但嗅觉只是前奏，味道怎样才是关键。”
语气明显比之前软了三分，更像是在给自己找台阶下，说完率先回了中庭花园。
刚才路过的时候，长木桌上似乎已经摆上了几道冷盘，他当时就顾着那股霸道香气了，根本没多看上几眼，这会儿一股气梗在胸口，他觉得一定要去仔仔细细的琢磨一下，让那个刀疤脸好好看看，自己肚子里到底有词儿没词儿。
长桌边现在已经坐了两个人，一个花臂大哥正和前台小姑娘一起帮着从厨房往外端饮料酒水。
吴宏量凑近了一看，八个冷盘已经摆好了。
镇江风味的水晶肴肉：晶莹剔透、咸鲜适口；江南风味的桂花蜜汁糖藕，软糯香甜；胶东风味的老醋蛰头，爽脆酸鲜；本帮风味的葱油海蜇丝，清香脆韧；
这些都是传统的经典凉菜，还有几个比较创新的。
藤椒汁拌鲍芹：新鲜鲍鱼菇切丝，用清爽藤椒油汁拌，微麻清香，口感独特；
话梅渍樱桃番茄：小番茄去皮，用话梅、冰糖、桂花腌渍，酸甜开胃，解腻神器；
香辣手撕风干牛肉：传统风干牛肉，手撕成丝，拌入辣椒油、芝麻、香菜，微辣香口有嚼头。
其中他最看好的是一道黑松露酱拌豆腐，嫩豆腐切丁，淋上进口黑松露酱和少许橄榄油，再撒上一小撮鲜嫩的香椿苗尖，中西融合，香气馥郁，很有点新意，味道应该不错，卖相也挺简约高级。
他看得专注，尤其在那盘拌豆腐上停留的目光最长，手指无意识地在桌沿轻叩，像是在心中打着评分。
坐在对面的阿肥多看了他两眼，把人认了出来，心头一跳！这位可是美食界顶流中的顶流，人家开始做美食评论的时候，他还不知道在哪儿玩泥巴呢。
阿肥张了张嘴，没好意思贸然打招呼。
可是稍一回忆他的食评风格，他又有点心惊。
不妙啊，这位不是一直是个西吹么？尤爱分子料理，安老板怎么把这人请来了，这不是直接撞枪口上了么？
他四处张望一下，发现帅气的大厨还在后门外的烤房边上忙活，阿肥立刻离座，小跑着到了对方跟前。
“安……安老板，我天啊，来的是吴宏量！Steven Wo！嘴毒的很哦。你怎么把他给招来了？小心点啊……”他把音量压到最低，做贼似的悄声提醒。
安斯年低笑了一声，其实不用阿肥说，他刚才已经见识过了，眼风不经意的在晏臻身上掠过，回说：
“没事，毒舌嘛，我们也有，以毒攻毒就行了。”
没多会儿，主菜热炒陆续上桌，人也到齐了，四位新客还懵懂的互相谦让一下，老道士已经操起勺子大口大口的炫着佛跳墙。
吴宏量拿起桌上的青瓷小勺，在手中转了一下，语气带着居高临下的审视，“众所周知，这种超长时间的炖煮，营养流失是不可避免的硬伤。”
他顿了顿，目光有意无意地瞟向安斯年，“‘古法’的名头，掩盖不了这种烹饪方式的效率低下和营养学上的巨大缺陷。”
他熟练地抛出他西餐体系里关于营养和效率的论点，像是在发表一篇预备好的檄文，也不知道是说给旁边的安老板听的，或者……只是一时嘴硬不想认输。
安
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