八珍玉食: 68、第68章

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    花荼很快用刀取出两块巨大干净的鱼身肉。
    他的动作看上去非常轻松,随心所欲,可其实在背后是多年的汗水。
    大智若愚,大繁化简。
    整个过程流畅而?优美。
    再?看那鱼,稍作整理,鱼皮不破,垂落两旁,鱼骨一?挂,胸刺两挂,鱼汤分开,清洗干净也为一挂。
    连着?鱼头,犹如将军的铠甲和披风。
    这也就是俗称的将军六挂。
    桂师傅早就在一旁备了两锅水,整个黑鱼骨皮完整,第一锅为飞水,过水去腥味和杂质。
    过水的鱼放入锅中大火滚着?,加入少量荤油,一?会就变得汤汁浓白,再?加入少量的火腿丝和配菜提香。
    “把鱼处理得这么赏心悦目的,也就非页神莫属了吧?”
    “我都没有看清楚,刚才发生了什么?”
    “如果要我处理成?这样,天恐怕都要黑了!”
    “鱼汤颜色居然这么快就白了,就像是变魔术一样!”
    这个时候花荼再来处理鱼片,鱼片片成?薄厚均匀的鱼片,用水加了白酒洗净后,用蛋清和淀粉腌制入味。
    等配菜全部备好,大火翻炒。
    鱼片逐渐变熟,形状不散,洁白卷曲,宛如玉兰花瓣,加少量的勾芡,鱼片就出锅了。
    这道?菜不是最繁复的,也不是最难的,最可以炫技的,但是这道?菜对花荼的意义是最为不同的。
    他低头,睫毛垂落,把菜盛好。
    看花荼做菜,能够当得上赏心悦目四个字。
    鱼汤的锅盖一?打开,冒着?浓郁的蒸汽。
    此时在现场的评委们,已经切实闻到了香味。
    浓汤之中,盘踞着?一?条形状完整的黑鱼,看上去黑白分明,犹如太极八卦。
    鱼片和鱼肉分别被盛着?,放入一个小盘和一?个小盅里,端到了各位评委的面前。
    鱼片洁白,温润,鱼汤浓白,看起来就让人食欲颇佳。
    没有经过繁杂的步骤,却保留着?食材最为新鲜的味道。
    黑鱼的鲜味融入汤里,加上一?丝火腿味道增鲜,野生黑鱼不掺杂质,闻起来就知道,这汤这菜绝对是佳品。
    主持人道:“让刘师傅先来替观众们尝尝。”
    嘉宾厨师刘硕智分了一?羹,他舀了一?勺汤,尝了一?口,接连点头:“嗯,很不错!比平时所吃的鱼汤鲜美多了。”
    然后他又夹了鱼片尝了尝:“嫩滑的鱼片完全无刺,鲜到不得了!”
    屏幕上的弹幕过得飞快:“啊,刘师傅也夸人啦?他不是一向毒舌么。”
    “当刘师傅遇到的页神原来也会夸夸啊。”
    在之前的品尝环节,一?般评委只会夹上一?点尝一?尝就开始点评。
    可是这时候,评委们却顾不得说话,都在忙着?吃鱼。
    主持人在一旁拿着话筒,却是没有人接。
    到最后镜头怼到了林万仲的面前,林万仲才咽了口口水,举了个大拇指说:“这汤太绝了!”
    镜头又对到了白少生,白少生匆匆说:“M榜给灵芝轩六星评价,是我们公司做的明智决定。”
    弹幕过得飞快:“哈哈哈,笑死了,第一次看到评委忙着?吃食物不顾得点评的。”
    “评委:你们走开,不要阻止我们干饭!吃完了在说!”
    “隔着?屏幕,已经闻到香味了……”
    “好想吃,手里的馒头忽然不香了。”
    慕颂之也一?一?品尝过,今天的鱼从材料到火候都很不错,再?经过了精准的调味,足以打动人们的味蕾。
    终于,美食节的会长罗君吃完了鱼,起身接过了话筒:“在吃这道?鱼前,我想过会很好吃,但是我没有想到,会这么好吃。”
    现场的媒体和评委们发出了一?阵笑声。
    罗君看向台前的花荼:“我觉得所有的点评,在这样菜品的面前,都是苍白的。顶级的美食,真的是另外的一?种层次。品尝到了,才能够理解到什么叫做不枉此生。我希望所有的人们,包括直播屏幕前的所有人们,如果有机会,一?定?要去一下灵芝轩,亲自去品尝那些美味。”
    一?时间,现场响起了雷鸣般的掌声。
    此时的花荼依然站在台中,他被聚光灯照耀着?,就是今日当之无愧的明星。
    花荼对着?现场的诸位嘉宾,屏幕前的观众,深深鞠躬。
    慕颂之隔着?数米,对着他比了个拇指。
    花荼也冲着慕颂之点了下头。
    站在忻城餐饮业的巅峰,用美食征服众人。
    当初他父亲做到的事情,时隔多年之后,他也终于做到了,而?且做得更好。
    这样的评价,足够殊荣。
    罗君继续总结道?:“美好的食物,可以带给人们享受,带给人们感动。美味,是上天赐予我们的礼物。对于美食的追求,人类从未停下脚步。我们会为了一?顿美味,不远千里,会为了一?点味道,等待数年,我们会寻找到好吃的店铺,流连忘返。吃到好吃的,我们会激动愉悦,我们会记得那些美味佳肴,对美味的追求,是一种人生的态度。在这里,我祝福所有人,都能够追寻下去。把一?道?道?美食,变成?我们生命里的美好!”
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