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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《八珍玉食》 68、第68章(第2/2页)
”
花荼很快用刀取出两块巨大干净的鱼身肉。
他的动作看上去非常轻松，随心所欲，可其实在背后是多年的汗水。
大智若愚，大繁化简。
整个过程流畅而?优美。
再?看那鱼，稍作整理，鱼皮不破，垂落两旁，鱼骨一?挂，胸刺两挂，鱼汤分开，清洗干净也为一挂。
连着?鱼头，犹如将军的铠甲和披风。
这也就是俗称的将军六挂。
桂师傅早就在一旁备了两锅水，整个黑鱼骨皮完整，第一锅为飞水，过水去腥味和杂质。
过水的鱼放入锅中大火滚着?，加入少量荤油，一?会就变得汤汁浓白，再?加入少量的火腿丝和配菜提香。
“把鱼处理得这么赏心悦目的，也就非页神莫属了吧？”
“我都没有看清楚，刚才发生了什么？”
“如果要我处理成?这样，天恐怕都要黑了！”
“鱼汤颜色居然这么快就白了，就像是变魔术一样！”
这个时候花荼再来处理鱼片，鱼片片成?薄厚均匀的鱼片，用水加了白酒洗净后，用蛋清和淀粉腌制入味。
等配菜全部备好，大火翻炒。
鱼片逐渐变熟，形状不散，洁白卷曲，宛如玉兰花瓣，加少量的勾芡，鱼片就出锅了。
这道?菜不是最繁复的，也不是最难的，最可以炫技的，但是这道?菜对花荼的意义是最为不同的。
他低头，睫毛垂落，把菜盛好。
看花荼做菜，能够当得上赏心悦目四个字。
鱼汤的锅盖一?打开，冒着?浓郁的蒸汽。
此时在现场的评委们，已经切实闻到了香味。
浓汤之中，盘踞着?一?条形状完整的黑鱼，看上去黑白分明，犹如太极八卦。
鱼片和鱼肉分别被盛着?，放入一个小盘和一?个小盅里，端到了各位评委的面前。
鱼片洁白，温润，鱼汤浓白，看起来就让人食欲颇佳。
没有经过繁杂的步骤，却保留着?食材最为新鲜的味道。
黑鱼的鲜味融入汤里，加上一?丝火腿味道增鲜，野生黑鱼不掺杂质，闻起来就知道，这汤这菜绝对是佳品。
主持人道：“让刘师傅先来替观众们尝尝。”
嘉宾厨师刘硕智分了一?羹，他舀了一?勺汤，尝了一?口，接连点头：“嗯，很不错！比平时所吃的鱼汤鲜美多了。”
然后他又夹了鱼片尝了尝：“嫩滑的鱼片完全无刺，鲜到不得了！”
屏幕上的弹幕过得飞快：“啊，刘师傅也夸人啦？他不是一向毒舌么。”
“当刘师傅遇到的页神原来也会夸夸啊。”
在之前的品尝环节，一?般评委只会夹上一?点尝一?尝就开始点评。
可是这时候，评委们却顾不得说话，都在忙着?吃鱼。
主持人在一旁拿着话筒，却是没有人接。
到最后镜头怼到了林万仲的面前，林万仲才咽了口口水，举了个大拇指说：“这汤太绝了！”
镜头又对到了白少生，白少生匆匆说：“M榜给灵芝轩六星评价，是我们公司做的明智决定。”
弹幕过得飞快：“哈哈哈，笑死了，第一次看到评委忙着?吃食物不顾得点评的。”
“评委：你们走开，不要阻止我们干饭！吃完了在说！”
“隔着?屏幕，已经闻到香味了……”
“好想吃，手里的馒头忽然不香了。”
慕颂之也一?一?品尝过，今天的鱼从材料到火候都很不错，再?经过了精准的调味，足以打动人们的味蕾。
终于，美食节的会长罗君吃完了鱼，起身接过了话筒：“在吃这道?鱼前，我想过会很好吃，但是我没有想到，会这么好吃。”
现场的媒体和评委们发出了一?阵笑声。
罗君看向台前的花荼：“我觉得所有的点评，在这样菜品的面前，都是苍白的。顶级的美食，真的是另外的一?种层次。品尝到了，才能够理解到什么叫做不枉此生。我希望所有的人们，包括直播屏幕前的所有人们，如果有机会，一?定?要去一下灵芝轩，亲自去品尝那些美味。”
一?时间，现场响起了雷鸣般的掌声。
此时的花荼依然站在台中，他被聚光灯照耀着?，就是今日当之无愧的明星。
花荼对着?现场的诸位嘉宾，屏幕前的观众，深深鞠躬。
慕颂之隔着?数米，对着他比了个拇指。
花荼也冲着慕颂之点了下头。
站在忻城餐饮业的巅峰，用美食征服众人。
当初他父亲做到的事情，时隔多年之后，他也终于做到了，而?且做得更好。
这样的评价，足够殊荣。
罗君继续总结道?：“美好的食物，可以带给人们享受，带给人们感动。美味，是上天赐予我们的礼物。对于美食的追求，人类从未停下脚步。我们会为了一?顿美味，不远千里，会为了一?点味道，等待数年，我们会寻找到好吃的店铺，流连忘返。吃到好吃的，我们会激动愉悦，我们会记得那些美味佳肴，对美味的追求，是一种人生的态度。在这里，我祝福所有人，都能够追寻下去。把一?道?道?美食，变成?我们生命里的美好！”
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