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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《秦淮小食肆》 45、槐叶冷淘(第2/2页)
沈知?意?今天一早就来了铺子，准备今晚小宴的?吃食。
铺子昨日?便整改好了，沈知?意?验收之后没?有不满意?的?地方，很爽快的?给木匠结了账。
因着她事儿不多?还好说?话，木匠主动给她抹了零头，钱不多?，只有十几文，但总归是人家?的?心?意?，沈知?意?挺高兴的?，又?送了木匠一点糕饼。
说?不得日?后还有需要人家?帮忙的?地方，结个善缘总是没?错的?。
“李骞，食材都准备好了吗？”沈知?意?走进庖房问道。
她跟小石头两人住在桂花巷，去集市不太方便，就把食材单子给了李骞，让他去准备。
李骞怎么?说?也是酒楼的?少东家?，不说?别的?，买点食材还是没?问题吧。
“主家?，准备好了，您看?看?可还满意?？”李骞应道。
沈知?意?走过去查看?了一下食材，新鲜干净，她要求买的?也都齐全，“不错，以后采购食材这项工作就交给你了。”
李骞听完沈知?意?这话，毫不意?外，应道：“嗯。”
他跟沈知?意?相处之后才发现，这个主家?看?起来勤快能干，却?最喜偷懒，能不动手绝不动手。
小宴做什么?吃食，前几日?就定好了，现在还早，只需要把一些费事费时的?菜先准备上就行，小宴的?时间定在了今天晚上。
很多?吃食都会用上高汤，是以沈知?意?让李骞先把买回来的?老.母.鸡处理干净，上锅炖上。
她自己则是去处理其它食材，比如带皮的?五花肉，猪皮则要仔细清理。
两人分工合作，忙碌了一上午，总算是将食材都处理得差不多?了，只等?午食后开始正式动手。
已近午饭时分，周围的?人家?都开始做起午饭，飘出来的?饭菜香味，让小石头忍不住腹中饥饿来庖房催促了。
“阿姐，什么?时候可以吃饭啊？”小石头看?两人在厨房忙活个不停，还以为今天中午能有一桌丰盛的?美食可以享用。
沈知?意?有点心?虚，她还没?开始做午饭呢……
“咳……小石头，你去吴老伯家?里把吴老伯也叫过来一起吃饭。”沈知?意?咳了一声，缓解了一下自己的?心?虚，找了个理由把小石头支出去。
“哦，好的?。”
吴老伯不是每天都回来家?里吃饭吗？怎么?今天阿姐还特意?叫他去喊人呢？
小石头虽然不明白为什么?，但他还是非常乖巧听话地出了门。
等?小石头出了庖房，沈知?意?对李骞说?道：“先做午食吧。”
李骞把准备好的?一些食材放置一边，将灶上的?过空了出来，准备做今日?的?午食。
“晚间有小宴，中午就不要吃太油腻的?东西了，做点清淡的?吃食果腹就行。”沈知?意?吩咐道。
中午要是吃得太好，会影响晚饭的?食欲。她准备了这么?多?吃食，可不能浪费了。
“今天中午做汤饼吃，如何？”李骞想了下，问道。
沈知?意?想了下，不错啊，如今天儿这么?热，她可以做冷淘吃。
“好。”
现下槐叶正嫩，摘点来捣出汁子做槐叶冷淘再好不过了。
沈知?意?支使李骞去院中的?槐树上摘了些青嫩的?槐叶来，将槐叶放进捣子里捣烂，用干净的?纱布包裹起来，挤出槐叶汁水，缓缓倒入面粉中。
加了槐叶汁水揉成的?面团，呈淡青的?翡翠之色，是以槐叶冷淘又?称“翡翠面”。
沈知?意?问过李骞兄妹喜食细面条还是宽面条，得到相同的?答案——细面条。
“看?好了，今日?主家?给你们露一手。”既然都喜欢吃细面条，沈知?意?便决定自己动手。
面团在沈知?意?手中上下翻飞，由粗变细，不一会儿，案板上的?面团就变成了竹篮子里的?细长面条。
放入水中煮熟后捞起，在冰水中浸泡一会儿，其色更为鲜碧，捞起放入瓷白的?碗中，以熟油浇拌，淋上酱汁调味，一碗清鲜爽口?的?消暑佳食便做好了。
沈知?意?还做了几样不同的?浇头，有酱肉的?、虾肉的?，还有几道凉拌的?小菜佐面。
瓷白的?碗，碧青的?面，浇上或是淡红的?虾肉浇头，或是酱红的?酱肉浇头，都好看?得紧。
小石头和吴淞刚一进院子，就闻到了各种浇头的?香味。进庖房一看?，今儿中午的?吃食已经摆在了案板上，青白交错，以朱色点缀，不过是一碗小小的?汤饼，竟被沈知?意?做出了糕饼的?精致之感。
“小意?，这汤饼叫什么?？”吴淞好奇问道。
“槐叶冷淘，又?叫‘翡翠饼’。”沈知?意?答道。
“翡翠饼，这名字好。”吴淞赞道。
夏日?酷暑难耐，突然间吃上这么?一碗冰凉可口?的?冷淘，顿时胃口?大开，连平时进食很少的?李萱都多?吃了半碗。幸而因着家?中有几个胃口?大的?，沈知?意?特意?多?和了些面，不然做出来的?槐叶冷淘怕是不够吃。
吃过午饭，庖房的?事扔给其余几人，沈知?意?沏上一壶冰镇花茶，坐在院中发呆消食。
以后都不用洗碗了，买人花的?那几两银子还算值得，甚好。
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