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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《秦淮小食肆》 46、少卿的心事(第1/2页)
午食过?后,待庖房收拾妥当?，沈知意便?开始正式准备晚间小宴的吃食。
沈知意让李骞也准备了一道菜，他?拿手的炙羊排很是不错,除此?之外,主要还是给沈知意打下手。
既是宴席，那就少不了荤菜，沈知意当?初定下的荤菜有好几种,丸子的、海鲜的、各种肉类的,最受家里人喜爱的狮子头那是必不可少的。
炸好狮子头，放入锅内蒸上，沈知意开始做另外一道大菜,名唤东坡肉。
将处理干净的五花肉放入锅中煮透,直至没有血色时捞出,再用清水氽一下，切成大小一致的方块状,放置一旁备用。
给东坡肉上色需要红曲米水，要用沸水冲泡开,这样颜色会更鲜亮。
锅洗净后放酒、冰糖、大料和调制好的酱汁，再倒入过?滤好的红曲米水，大火烧开后放入切好的肉块,用中火炖上两刻钟。
炖煮东坡肉时，沈知意开始做别的菜。
水晶虾饼要想做出来的颜色纯白,有晶莹之意，需选用白虾才行。
七分虾肉混上三分猪板油,剁得细碎，却不可剁成虾泥，加一点?点?芡粉、葱汁、姜汁,搅拌均匀后捏成圆球，在手心里稍微一按，按成小圆饼的模样，放置一旁等待下锅。
锅中放猪油，小火烧温后放入虾肉小圆饼，两面?煎炸熟透后夹出，放在绘有鱼戏莲花的碟子里，李骞还给摆成了一只虾的模样，颇有点?活泼灵动之意，仿佛那白虾并?未被做成吃食，只是在碟子中小憩了一会儿。
用猪油煎炸出来的水晶虾饼不负其名，白如凝脂、温如软玉，入口松脆，佐椒盐食之最佳。
锅中的东坡肉中火炖煮熟后，改大火收汁，还需用上一刻钟才能出锅。
宴请谢少卿这样的矜贵讲究人，吃食看?上去也得讲究点?儿，是以?沈知意还做了芙蓉鸡片，大都是家中做惯了的，也不费事。
荤菜到这儿就齐全了，夏日的吃食若只有肉菜，那可就太过?油腻了，清爽可口的小菜和各类时蔬，是必不可少的。
甘脆的莴苣切成薄片，佐以?清酱，最是解腻爽口，沈知意个人极爱这道小菜。
再切上一盘沈知意前些日子腌的酸菜，酸中带着微甘，最宜席间醉饱时食之，醒脾解酒。
再清炒一盘时蔬，熬一锅鲜美的莼菜鲫鱼汤，今儿晚上的小宴便?齐活了。
因着小宴在晚饭时分，沈知意怕大家吃多了米饭不易克化，所以?并?未蒸太多米饭，一人只能盛一小碗，若是不够食，还有刚出锅的槐叶冷淘可以?饱肚。
汤饼总是比米饭容易消化的。
沈知意在做最后一道汤的时候，铺子外来了两个人。
“阿姐，漂亮阿兄来了，但是他?旁边还有一个我没见过?的阿兄，长得也挺好看?的，不过?没有漂亮阿兄好看?。”小石头瞅了一眼来人后，立马跑到庖房来跟沈知意报告前面?的情?况。
两个人？沈知意有点?疑惑。
谢少卿没跟她?说还有人来呀，那应该就是临时遇上的吧。
“李骞，你来看?着鱼汤，再有半炷香的时间就可以?出锅了。”沈知意决定自己出去看?看?到底是什么情?况，便?将庖房的事交给了李骞。
李骞从灶膛边站起来，净了脸和手后才接过?沈知意手中的汤勺。
在庖房忙活了一下午，沈知意额间鬓发尽湿，衣裙上也尽是各种吃食的味道，但客人已经来了，这会儿去换衣裳已然?来不及了，便?只简单洗漱了一下，就去了铺子前面?。
“谢凛，这就是你说的那家吃食极为美味的食肆吗？”一个颇有点?吊儿郎当?的声?音说道。
谢凛没搭话?，那人也不觉尴尬，自顾自继续说道：“看?起来也不怎么样啊，怎的就能把你这挑剔的舌头给俘获了呢？”
“若是不喜，出门左转，不送。”谢凛瞥了一眼那个聒噪的非要跟来的人，不客气道。
“欸，你别生气啊，我不说了行吧。”那人赶紧讨饶。
沈知意刚走到前院的小门边，就听到谢少卿与那人拌嘴的谈话?。
听来人这语气，跟谢少卿的关系应该很好，大概是谢少卿的朋友吧。
“谢少卿，久等了。”沈知意走过?去笑道。
今日谢少卿穿了一间竹青色的衣衫，不似以?往着黑衣白袍时的冷峻和高不可攀，一袭青色衣衫衬得他?整个人温润如玉，添了几分柔和之意，好似谪仙有了人间的烟火之气，给了人一种可以?去攀折这朵高岭之花的感觉。
“沈老板。这是苏侍郎，死乞白赖过?来蹭饭的，希望你不要放在心上。”谢凛解释道。
那位苏侍郎顿时不乐意了，皱眉反驳道：“欸，姓谢的，什么叫死乞白赖跟来蹭饭的，我这是被沈老板的美食吸引过?来的，叫慕名而?来品尝美食，懂吗？”
“哦？刚刚是谁说不——”谢凛揭底的话?还没说完，就被苏侍郎急吼吼地打断了。
“沈老板你好，我叫苏琢，是这家伙的朋友。”苏琢搂着谢凛的脖子，笑得一脸灿烂，对沈知意说道。
沈知意没想到谢少卿这么一个高冷的人，竟然?有一个这么活泼跳脱的朋友。不过?想想也能理解，一静一动，很是互补，若都如谢少卿似的这般冷淡，两人估计也不大能相处起来。
“苏侍郎你好，小女姓沈名知意。小宴已经准备好了，里面?请。”沈知意笑盈盈地答话?，请两人入席小宴。
谢凛拨开苏琢搭在自己肩上的手臂，对沈知意颔首回礼后便?入了小院。
“他?这人就是这样，冷冰冰的，沈女郎你可不要见怪。”苏琢盯着谢凛的背影，轻声?说道。
沈知意忍着笑意，配合地点?点?头，答道：“不会，谢少卿人很好的。”
小宴前夕，沈知意特意问过?谢凛，介不介意与世人眼中的奴隶同坐一桌，谢凛表示无所谓，于是今日小宴，院中人共入一席。
为了今日这场小宴，沈知意还特意买了点?酒回来，是很清冽的酒，据酒肆老板说，此?酒并?不醉人，是专门为女郎们准备的。
给席间众人斟上一杯酒，当?然?，除了小石头外，小孩儿的杯中是沈知意给他?调的蜜水。
“好酒！吃食也好，沈老板厨艺不俗啊。”苏琢很是自来熟，在席间长者吴淞夹过?菜后，便?紧跟其上，开始享用美味。
“苏侍郎过?誉了。”沈知意浅饮一杯酒后，笑道。
谢凛是不爱说话?的，李骞兄妹也不是多话?之人，自家那一老一小眼里除了美食就没有别的了，是以?席间大部分时候只有苏琢的说话?声?与沈知意的答话?声?。
“沈老板，这炙羊排做得极好，羊肉鲜嫩多汁却没有一点?腥膻味儿，我在任上时从未吃过?这样美味的炙羊排。”
“这是我家庖人做的。”
“连庖人都有这么好的厨艺，沈老板这家食肆开张后定然?生意兴隆。”
……
这场小宴在苏琢的夸赞声?中开始，也在他?的夸赞声?中结束。
小宴结束后，已是酉时初，天色刚刚暗下来，街道上的食肆、酒肆、胭脂铺子等等，都支使了店小二将照明的灯笼燃上，免得让客人以?为自家不开门，白白错过?了一桩生意。
不过?一顿饭的功夫，苏琢就跟小石头混熟了，两人不知道在院中玩儿什么，笑得很
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