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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《秦淮小食肆》 37、鱼头豆腐汤(第2/2页)
他?以前看到的有些厨子那么粗鲁。
油炸，嫩煎，淋酱，撒上佐料，两道鱼菜便做成了?。
肉香还没散，空气中又多了?鱼香，一老一小只觉腹中饥饿难耐，恨不?得盛上一大碗米饭立马就食。
“把鱼端出去吧，洗完手之?后你们俩可以拿筷箸夹一块鱼先解解馋，不?可多食，听到了?吗？”沈知?意不?是没看到两人眼?巴巴的神情，只是狮子头必得蒸够时辰味道才好。现在做好了?鱼，便松口让他?们吃一块解解馋。
“阿姐最好了?！”小石头端起清炸鱼，一溜烟儿地?跑出了?厨房。
赶紧洗手去，香香脆脆的炸鱼，等小爷洗过?手就来吃你！
吴淞端着酱汁鱼，脚下的步伐也?很快，紧跟在小石头后面，放下鱼跟小石头一起洗手去了?。
上次小意在他?家?做饭时也?做了?这道菜，饭后教了?他?怎么调酱，后来他?自己也?试着做了?几次，味道还行，但怎么也?比不?上小意做的味道好。
今日终于又能吃到小意做的酱汁鱼了?，太幸福了?！
两人飞快地?洗完手，去厨房拿了?筷箸出来，一人夹了?炸鱼吃，一人夹了?酱汁鱼吃。
鱼入口时，两人都满足地?叹了?口气，太好吃了?！
荤菜已有狮子头和两做鱼，还得做一样素菜、一盅汤，再配上一碟小菜，午食便足够了?。
狮子头蒸好后，碗中有汤，取一部分出来放在干净的碗里备用，蕨菜尽去枝叶，单留直根，洗净后用狮子头的酱汤上锅煨烂。既有肉的鲜美，又有蕨菜的清甜，吃多荤菜后，吃上一口素菜，别有滋味。
早间荀娘子来送菜时，送了?她一块豆腐，言是汴京城豆腐西施家?的，很嫩，适合做汤用。刚好做鱼菜时剩下了?一个?鱼头，就做一道鱼头豆腐汤吧。
鱼头刮去黑膜，用刀在鱼颈处划上两刀，豆腐切成方正的小块放在一旁备用。
小火烧油，鱼头放入锅中煎一会儿。大葱切段，姜切片，放进?去煸炒两下，倒入白开水转大火炖，放入切好的豆腐小块，撒上盐和少许的胡椒粉，炖一刻钟就可以出锅了?。
炖鱼时，沈知?意抓紧时间做小菜。千金菜洗净去叶，切成薄片，调清酱拌之?。松脆甘甜，甚是爽口。
小菜做好后，锅中炖上的鱼头豆腐汤也?可出锅了?，倒进?汤盅里，鱼汤奶白浓郁、豆腐嫩滑，只看其卖相便知?滋味绝对差不?了?。
狮子头起锅用小碟装上，与凉拌千金菜一起端出去。
吴淞看见沈知?意端菜出来，就知?道午食已经做好，进?了?厨房帮忙端了?鱼汤出来。
小石头本想?帮忙端狮子头的，沈知?意没让，怕他?毛手毛脚把狮子头给摇散了?，自己进?厨房端了?狮子头出来。
吃饭前，每人先舀了?一碗鱼汤喝。
“鲜！太鲜了?！”吴淞喝过?一口鱼汤，赞不?绝口。
“好喝，阿姐，鱼汤好好喝！”小石头呼着气忍着烫喝了?一大口鱼汤，刚咽下去，就连声夸奖道。
沈知?意满足地?笑笑，说道：“尝尝狮子头的味道怎么样？”
作者有话要说：今天依旧有二更，早上没更就还是18点的样子。
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