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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《傻夫牌饭庄》 61、061(第1/3页)
午时开宴。
湖岸两旁的草地上各摆着?宴席,男女分了席，靠中间这片窄长形状的湖泊来相隔。
坐在席上举目远眺，仍旧能瞧见?对面的光景,却又看不?真切，反倒多了许多想象空间。
香气四溢,下人们端着?红漆盘,安静而有序的穿梭在席桌四周，将吃食一一送上。
女客一侧的主人位上,洪老太太用了几口菜色,都是平日吃惯的，并奢侈却无什么滋味,放下象牙筷，问身边侍候的婆子：
“三丫头她们举办的那?个?比赛，要何时开始？”
婆子向近处的一桌席位望过去，洪三同?一众闺蜜坐在那?处,已?换上了一身娇俏的厨娘装扮,双臂还戴着?同?色的袖笼子,面上跃跃欲试，做好了随时震惊世人的准备。
“听闻三小姐身边的鸿雁说,要等到中间儿,几位小姑娘的菜色才上桌。免得大家伙儿饿了都去果腹,却糟蹋了美食。”
一席话说的在座老太太们都笑起来。
洪老太太也哧了一声，“一个?个?都快要嫁人，还这般孩子气。在场哪个?是整日饿着?肚子的,还担心我?们糟蹋，能吃进去就不?错啦！”
“是呢，”一位老太太的孙女儿今日也要参赛,搭话道，“我?便是说，她们做的那?些个?吃食，我?等吃过不?去看郎中，那?都要阿弥陀佛。”
众人又是一阵笑。
小辈们的席位上，洪三默默回?忆着?陶蓁给她示范讲解的那?些烹调过程，双眸却瞟向她对面的王芸儿。
竞争对手是一脸的镇定与自?信，腰板挺直，正在同?身旁的人小声说话。
察觉到有人看她，抬首看见?洪三时，只向她淡淡笑了笑，便不?再理会。
洪三微不?可闻的“哼”了一声，收回?了目光。
她才不?怕！
什么宫里回?来的御厨。
她又不?是没进过宫，宫里的赐宴难吃的要死，都是样子货，实?则又冰冷又腻味。
哪里有陶姐姐做的卤味好吃。
莫说今日的卤鹅双拼，便是在夜市上供着?天下人的卤味摊，也比宫里的吃食美味千百倍。
宴席菜色一道道送上，众人慢悠悠吃到午时三刻，原本湖风吹拂、凉爽沁脾的天气忽然迎来一阵暴晒，持续不?断，周遭立时热起来。
下人们忙着?在席桌上头搭上遮阳棚，如?此一阵混乱，待终于结束时，这桌上菜色难免沾染了浮尘。
洪老太太隔着?桌同?一阵小辈儿道：“不?若撤了这些盘盘碗碗，我?等来看看你们的那?个?比赛？”
到了此时，各位世家小姐们背后的丫头婆子们已?做足了准备，为了保鲜、保热、保冷而现?送过来的吃食也已?在洪家大厨房一一到位。
老夫人既然发话，比赛便开始吧。
又是一阵香气飘然而来，下人们端着?红漆盘通向每个?桌次，将菜单中剩下的菜品夹杂着?世家女子们的参赛作品依次奉上桌，请在座的各位宾客品尝。
今日只是小宴，拢共不?到十?桌。比赛的菜品也准备了十?份，份量皆不?用多，求的是个?精致。
第一道菜品送上，是一道清蒸螃蟹配黄酒，端上来时正冒着?腾腾热气。
吃螃蟹的时节已?临近，这蟹倒是肥美，恰是众人今秋第一回?吃螃蟹。
女客这边的丫头婆子们、男客那?边各家小厮们纷纷上前，伺候主子吃蟹肉。
滋味虽只是中规中矩，好在应季，是个?既体面又讨巧的菜品。
众人尝过几口，嫌等下人剔肉麻烦，各自?说了一声“好”，便放了筷子。
洪三身边的一位好友站起身认领了此菜，坐下后长吁一口气：“还好未丢脸。”
洪三背后有陶蓁撑腰，口气极大：“你就这点追求？”
姑娘点点头：“没旁的想头。”又揶揄她：“我?还未定亲，用不?着?用厨艺巴结未来夫君。”
洪三面色瞬间通红，轻轻啐了一口，却大胆的往湖对面望过去。
有一道雨后天晴色的身影坐在对岸桌边，青年一边亲手剥蟹，一边慢悠悠同?身边人说话。
明明对旁人如?春日般温暖，唯独对她却冷漠的很。也不?知这亲事定来有何用。
一时又接连送出几道菜。
一道是炭烤羊腿，送来时羊腿已?温热，略有些膻味。
一道是韭黄溜雀丝，雀丝用的却是孔雀肉切丝。
一道是红烧熊掌，熊掌略略欠了些火候。
还有几道皆是热菜，却是众选手评估错了这几日的天气，只当今日天气冷，用热菜不?会错。
未成想现?下暴热，几道热菜下肚，女眷们的妆容纷纷湿了汗。
洪三暗自?庆幸，自?己选的是卤味，冷热不?惧。
品菜继续进行，间或下人们也将洪家宴席后续的菜品一起送上。
再来一道菜，丫头报了一句菜名：“菊汁鹿脯”，将那?菜就近放在了王芸儿面前。
那?是一个?白玉盘，盘中的鹿脯被切成一片一片，撒开占据了整个?盘子，只在最外圈点缀了点雏菊花朵。
众人纷纷期待：“可算来了一道凉菜，否则可是要上火。”
便有人夸赞王芸儿：“还是你细心，这种天气吃卤味，冷热皆不?担心。听菜名是鹿肉用了菊花来下火？真正是玲珑心思。鹿肉最嫩，我?等可要好好品尝才是。”
王芸儿闻言，唇角浅浅挂起一抹微笑，满脸皆是志在必得的笃定。
陶蓁曾经交代的话一下子在洪三脑中忆起：
“鹿肉虽嫩却不?适合卤制，肉质会散开。她为了保持形状，定然要重压塑形。可为了新鲜，压制时间不?能太久，必定要辅以粘合剂。我?能想到的粘合剂只有魔芋粉或肉冻，再加以低温，肉质才能既鲜嫩又成型。你注意看，那?菜端上来时，周遭可有冰，如?若有，代表我?的猜测未错。这时候尽快在周围放置一圈高温菜品，加速粘合剂与冰块的溶解，肉质自?然会松散……”
她想到此，细看这道菜。盘底座极厚，外面凝结着?大滴大滴的水珠，甚至连肉片上都可见?薄薄雾层。
果然是有冰的。
洪三立刻侧首看向身后的鸿雁。
鸿雁已?微不?可闻的向她点点头，目光看向了送菜的下人们。
几乎是接踵而至，一道沸腾的锅子摆在了那?菊花卤肉的左侧，锅子下头还燃着?火。又是一笼屉腾腾的酱肘子摆在了卤肉的右侧，笼屉下头依然有保热措施。再来一道蒸花鸭……
这些也是因洪府厨子估错了天气而大量安排的热菜在此时却发挥了重要作用。
每上一道热菜，王芸儿的神情就难看一分。
当自?己的菜品被几道腾腾热菜包围时，她再也忍不?住，站起身要抢救自?己的菜色。
“王家妹妹可是要先介绍自?己的菜色？”洪三扬声道，边说边站起身，“可是，此前抽签，我?在你前头呢。”
王芸儿：“你的菜品还未送上来，不?若我?先……”
恰是此时，下人已?向各桌送上一道“双宿双飞”。
餐盘极大，一道被外皮盖住的卤味却只在中间占了小小一处，大篇幅都是留白，最上头用一处打?发成絮状的蛋清做成两片羽
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