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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《傻夫牌饭庄》 61、061(第2/3页)
翼的形状。
名字也是妙的紧。卤味双拼，将将摆上桌是是“双宿”，带各自?被人夹走吃进腹中，便是“双飞”了。
洪三向那?王芸儿微笑道：“巧的很，这道正好是我?的呢。我?倒是也想留在最后当压轴菜，可若是手艺不?精，却要被笑话。王妹妹的菜色看着?就精致，由你来压轴更合适。”
“我?……”那?王芸儿还要再说，鸿雁已?快一步上来，手持象牙筷，便先去揭开最上头的鹅皮，露出或淡或浅的两种卤味，替自?家姑娘布菜。
事已?至此，王芸儿再也争不?得，只好坐下去，眼中颇为幽怨的看着?洪三。
洪三暗自?得意，又想起了陶蓁另外的交代：“只在四处放着?热菜还不?够，还得拖延时间，尽量让冰块化的越多越好。”
真正下厨她不?会，拖延时间她还有什么不?会的。
她站起身，从鸿雁手中接过象牙筷，亲自?去为各位手帕交布菜。
一筷子下去，夹起一片鹅肉时，众人齐声哗然。
鹅肉色深，本不?透亮。可灿烂日头打?在那?薄如?蝉翼的鹅肉上，竟似会透光。
这头将将惊叹过，湖对岸的男宾处也传来阵阵惊呼，显见?他们那?头已?经开吃了。
那?王芸儿忽然开口：“洪姐姐的刀工，竟是如?此出神入化？”
洪三挺了挺腰板：“谬赞，我?练得多。”
“竟真是你切的？”
“是。”
“全程出自?你手？”
“自?然。”
“没有向任何人请教？”王芸儿还继续追问。
洪三不?答反问：“你呢？你这道鹿肉也是亲手烹调？”
“确然。”
“都是自?己个?儿琢磨的，没有向任何人学艺？”
“未曾。”王芸儿倒是答的脸不?红心不?跳。
洪三原本还有些心虚，听王芸儿倒是大言不?惭，顷刻间就将那?位御厨的功劳抹去，她立时也应下：“我?这道菜，自?然也是我?自?己琢磨的。”
竞争的气氛越渐高涨，洪三巴不?得这王芸儿再同?她说说话，好继续拖延些时间。见?那?王芸儿再不?理会自?己，她只好为这一桌的姐妹们布了菜，又去老太太所在的那?一桌。
一番张罗下来，直到每个?人频频点头、赞不?绝口时，已?过去了近一刻钟。
轮到王芸儿时，她也起身去布菜。
原本刀工也是极好，肉片算薄，可一筷子下去，将将夹起肉片，但听“啪”的轻响，那?片肉已?从中间断裂，掉去了盘中。
王芸儿稳住心神，立刻再夹，再断。
又夹，又断。
王芸儿涨红了脸，眼泪珠儿已?在眼眶中打?转，只死死咬着?牙，强忍着?不?忿心绪。
什么都准备就位，却未算到这日头，未算到洪家的菜色，未算到这混子洪三竟出了这么一道菜。
各人的丫头上前夹了鹿肉此后自?家主子品尝，众人用过，接连赞叹。
主桌的几位老太太见?王芸儿垂头丧气险些要哭的模样，连忙鼓励道：
“滋味实?在好，能与那?卤鹅打?对台。”
“只我?等吃了这么些年的鹿肉，皆知鹿肉太嫩易烂，你等小孩子家家缺少?些经验而已?。”
“我?觉着?是芸儿姑娘体贴我?们老人家的牙口，故而专程煮的这般烂……”
老太太们越安慰，王芸儿的脑袋勾的越低，已?是忍不?得要哭出来的模样。
老太太们只得闭了嘴，商量着?：“今儿尝下来，还是三小姐的厨艺惊人，她来当这个?魁首……”
话刚说到此时，一张客桌边上盈盈站起个?装扮富贵的年轻妇人。
妇人的声音里带着?笑，可话中意却半分未曾客气：“洪妹妹这道菜果然美味，我?尝着?滋味却有些熟悉。据我?所知，有个?夜市上的卤味摊售卖的卤味，与此菜极是相像。怪不?得一早前来赴宴，我?在贵府门外瞧见?个?熟悉身影，原来却是洪妹妹请了那?位厨娘前来相帮啊……”
洪三望着?眼前的梁少?夫人，一下子咬紧了牙。
好的很，当表妹的眼看要输掉比赛，当表姐的就站出来声援，还真是一家亲。
她冷冰冰道：“此事与梁家嫂嫂无干。”
“虽说与我?无干，可妹妹的厨艺我?羡慕的紧，忍不?住便想要请教。”
她不?等洪三说话，下一句已?经先一步而来：“人人皆知卤鹅肉瘦，瘦则柴，要斩大块。妹妹如?何切的薄如?蝉翼？”
“我?勤快……”洪三话才说到一半，便被梁少?夫人打?断：“熟能生巧也说不?过去，定然是有些炮制的技巧，还请洪妹妹不?吝赐教。”
梁少?夫人的话，也是在座女客好奇的，尤其是已?成了亲的，更是想学一招好回?家向夫君显摆。
“对啊，是怎么切的呢？”
“提前该如?何炮制的呢？”
“难道是刀好？”
众人纷纷问道。
便连主桌上她的老祖母也出声道：“三啊，既然大家伙儿都好奇，你便来说说。”
洪三额上的汗滋溜流了下来。
她哪里会知道啊。
陶蓁切片的时候她正好回?房换衣裳，后来陶蓁叮嘱她若干事，恰恰没有这一条啊。
她着?急的抓耳挠腮，慌乱中忙向身畔的鸿雁使个?眼色。
鸿雁立刻点头，趁着?众人的目光都还在自?家小姐身上，转身便往后宅去搬陶蓁救急。
梁少?夫人微不?可见?的向自?家带来的一个?丫头点点头，那?丫头悄无声息的后退了几步，遥遥跟着?鸿雁而去。
—
洪三的小院里，一树葡萄架下摆着?张大大的方桌，方桌上盛满了各式菜色，是大厨房的厨娘们根据洪三的指派，一道不?差的将今日的席面恭敬送了过来。
陶蓁同?阿井悠闲的用着?菜色。
自?穿过来，这还是她第一次有机会多多品尝当地的菜色。
当了厨子的人是无法从食客角度去好好尝一道菜的。她们的舌头总带着?批判的倾向，每每尝到一个?滋味，便不?由自?主的去想如?若自?己做会如?何调用佐料，哪些味道该增加，哪些味道该弱化，哪些做法可借鉴。
有时候古人的智慧不?见?得一定比后世的弱，这里好几道菜品的做法她都拍案叫绝。日后自?己若开了饭庄，菜单中定然要将几道菜品罗列进去。
再便是去看用料。
琢磨着?其中哪些可进行合理替换，使成本大大降低。
她慢悠悠的琢磨着?菜品，阿井就坐在她身边，也慢悠悠的尝着?菜。
作为一个?傻子，作为一个?曾经流浪过的傻子，他的吃相倒一直是很斯文。
不?狼吞虎咽，也不?吧嗒嘴，一只手还垂在桌下，从不?趴在饭桌上。
两人只用了个?开始，又有人送来了菜。
这回?却是些点心，带了一壶茶水。
送菜的是个?有些姿色的媳妇子，同?守门的妈妈道：“前头伺候来客忙不?过来，遣我?来送菜。”
妈妈咕囔了一句：“这回?不?是夫人了？”终究
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