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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《八零之秦记食铺》正文 87、素鱼翅(第2/2页)
这个月的秦记，只?要你去，我一定付钱。”老张眼咕噜转动了一圈后，同样很?豪爽。
一边的黄丘本来还想说点?什么，但是?看到杨云彪对着自己摇摇头，只?能把话吞进了肚子里。要知道，这想在?秦记连续吃上一个月的饭，那光排队可能就得让人?痛苦十分，若是?运气差点?，可能排个半天队，就只?剩下米饭了，除非每天都蹲点?......
又闲聊几句，很?快，三位选手的菜都完成了。
常文滨作?为素斋阁的大师傅，平日里都是?在?寺庙里念佛，在?他的眼里三菇六耳、素菜瓜果便是?最为珍贵的食品，所以?拿到题目并不觉得有什么难度：“这菜名?为素鱼翅。”
杨啸义?领头，最先从形状似鱼翅粉丝，颜色乳白汤底淡黄的碗里挑出一部分入口：“黄花菜，水发?玉兰片与香菇，以?各调料勾芡，引之形似而味美，常师傅的素斋，让人?惊叹。”
“谢谢。”常文滨报以?微笑后，转向了其他人?，接受指导。
老张吃完之后，倒是?没?多大表示，他平日里就不喜欢吃那种没?味道的鱼翅，这还来素鱼翅，就更没?多大感受了：“常师傅可给我们讲讲，这菜品与题目的关联？”
“在?素斋阁，任何素菜都是?极为珍贵的存在?，而素鱼翅恰是?我最为得意?之作?，便用了这个选择。”常文滨并不是?特别喜欢形容的人?，他有什么便说什么。
“麻烦师傅了。”老张倒是?对这样的回答还算满意?，转而问向章大千，“你觉得如何？”
“我也曾做过三丝鱼翅，却万分不及常师傅的这素鱼翅之鲜美，而且还在?口感上相差无?几，实在?是?让人?自愧不如。”章大千自然?也不会吝啬他的夸奖，像常师傅这样的存在?，其实他还不够格做他的评委，可能蔺老来才比较合适。
杨啸义?也点?点?头：“常师傅的素斋，当有一席之地，若是?有空，我想与你有一次深入的交流。”
“自然?欢迎。”常文滨和煦的面容上，说着极为坦然?的话：“这次来参加比赛，素斋阁本就想借先生的笔向华国传扬我素斋阁的名?，望先生不要怪罪。”
名?这件事，即便他如今半个出家人?，也无?法摆脱这个虚荣，寺庙如今不少孩子需要救济，素斋阁又因运动后，除了一些老朋友，鲜少有人?知晓，故此他这次出来，就是?为了这名?与利。
“非也，是?我想借常师傅这样的手艺。”
可以?说，在?场的评审对他的菜都极为满意?。
陶益廷作?为第二个上菜，竟然?也选择了素菜：“各位评委，此菜名?为荷塘月色。”
“好名?字！”老张先仔细观察了一番菜品的颜色，红与绿，黑与白，色彩可谓是?灵动而俏皮，娇艳欲滴，而且还能闻到缕缕清香，像是?藕香，“好意?境，好一个荷塘月色，陶师傅此菜色与香，与那月下荷塘之文颇为契合啊！”
说着他率先动齐了筷子，藕味道津甜，还有一些清冽，虽然?是?炒制过，但是?那股独有的脆感仍旧保留了下来，一口下去，清香便溢满整个嗅觉周围，让人?仿若置身于荷塘之中：“陶师傅，没?想到啊，你做炒菜这一手越来越可以?了，比我上次吃好太多了，看来以?后面条陶已经不足以?形容你了。”
老张和陶师傅关系也是?不错的，年轻的时候陶师傅就是?八仙楼的制面师傅，而且因为手艺了得，大家都叫她面条陶。
“去去去，再叫我面条陶，我跟你急。”他好笑地摆摆手，又转向其他人?，希望得到专业的师傅们对他炒菜的点?评。
只?可惜杨先生对他的菜，点?评的还是?有些犀利。
“这菜在?色泽上很?让我惊艳，不过在?味道上，我猜你为了保留颜色焯水的时间没?有控制好，藕的脆，木耳的软，还有胡萝卜和荷兰豆带来的口感，都比较独立，想来这菜你应当平日里做得不多吧？”
章大千也把里面所有的配菜也都尝了一边，非常认同杨啸义?的点?评：“是?的，口感中的涩味不仅没?有融合，而且因为保持颜色，变得更为突兀，下次炒的时候，可以?稍加些许糖，用来中和会更好。”
“谢谢。确实是?刚刚看到题目后出来的灵感，第一次炒。”陶益廷倒也没?觉得不好意?思，他做菜都很?注重菜的色彩，希望能食客能直接诞生食欲，“等我回去再研究研究。”
他来参加比赛，本就是?抱着试一试的心态，作?为面食出身的他，在?浇头上这些年算是?略有成绩，所以?干脆又重新开始学习炒菜。
“第一次便如此，陶师傅的基本功果然?很?扎实。”杨啸义?算是?发?现，小小的宜市也都是?藏龙卧虎，就连刚成年的小姑娘都可以?与老师傅匹敌，何况还听说有一位年纪不大的手艺却顶级的小师傅还藏匿在?小镇当众，“这江南果然?是?人?才辈出。”
这次他答应来本是?因为听闻约翰在?宜市，正好美好食品的负责人?非常有诚意?地邀请他，便来了一趟这江南水乡，不过，现在?想来，他觉得这次可能会有不小的收益。
“楼丫头的菜做好了？快来快来，你张爷爷我这个月的饭钱可就靠你了。”老张眼见看到楼欣欣终于带着她的菜过来了，赶忙招呼。
作者有话要说：荷塘月色啊凉拌西瓜皮之类的菜挖不出来是谁发明了，我这里就先用一下~~勿怪
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