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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《汴京美食录》 70、第七十章(第2/3页)
虾壳变成?粉红，虾腰处被炙得?焦黄中泛白，一看便已经到了火候，扈春娘夹到盘中，慈姑给她?撒上椒盐。
扈娘子迫不及待咬开虾壳，内里粉嫩的虾肉露了出来。
咬一口，镬气外?面的虾肉紧实，内里的虾肉嫩滑，丰盈的虾汁立刻从内里流出来，吃到嘴里满嘴留鲜，馨香脆美?。
更绝的是这虾下锅之前都已经去?除了虾线，天知道扈娘子有多?讨厌端上桌的熟虾里没去?虾线，她?们做这一行，讲究姿态优雅，小意温存，这道菜上来自然要帮男子剥虾壳，虾壳好剥，可到这虾线，无论如何也做不得?优雅，早在心里将懒怠做菜的厨子骂了个狗血淋头，外?头还要扮贤惠模样继续与那细细虾线较劲。单是这一点扈娘子就爱上了这道菜。
暖寒花酿驴摆得?雅致，盛放在满盘锦花枝芙蓉景泰蓝锅里，驴肉软烂，浸满各式香料之味。香气钻进鼻腔，再吃一口浓稠的酱汁将炖得?软烂的驴肉浸得?透彻，满口酱香。
扈娘子以?前从不觉得?是个只满足于口腹之欲之人，可此时却忍不住又去?吃那道遍地锦装鳖。
金黄色的汤汁，内里剁成?小块的甲鱼肉，上头浇着香簞、笋丁、木耳等诸多?山珍所做的浇头，这浇头花团锦簇，当得?上一句遍地锦。吃起来一口甲鱼肉细嫩，满口肥糯。
最后一道素蒸音声部却称得?上是惊艳：
满盘面点捏的小人，皆被着彩，有站着吹笛的，有抚琴的，有翩然起舞的，衣袂飘飘，裙裾飞扬，各个栩栩如生，连手指头都捏得?清晰可见?。如真人一般。
慈姑笑道：“这道菜也是可以?吃的，那胭脂衣裙颜色是各类果蔬汁水做成?，只不过在行院里应个景，做个看菜也罢。”
见?扈春娘尝完菜式满脸满意，慈姑便觉这桩事稳了，她?才笑道：“不瞒您说，我这席面有四大好处。”
“噢？是那四大好处？”
慈姑便道：“一是风雅，菜式皆从古籍中来，皆有用典。客人来这行院追求的便是那一丝虚无缥缈的仙气，这些源自古籍的菜式更显得?你?们熙春楼卓然不凡。”
吴行老暗暗赞叹，果真了得?，这一出手便将扈春娘的死穴牢牢抓住。
“二呢，是便宜，你?猜我这一席面给你?，要多?少钱？”
多?少钱？”扈春娘发问，不知不觉之间她?已经被慈姑带着走了。
慈姑轻轻道：“四十两银子。”
扈春娘面上不显，心里却吃了一惊，她?没想过只需要四十两银子。
慈姑看穿了她?的惊愕，缓缓一笑：“若是熙春楼自己做的话?，须得?多?少？”
扈春娘支支吾吾不愿意明说。
“你?自己做的话?，单是那一份素蒸音声部就至少五十两银子，”慈姑道，何况你?还得?养两个大厨三?个帮厨，才能满满当当将这席面做成?。而且那两个大厨中还必得?有一位是白案大厨。”
吴自用已经从开始的惊愕到后头的刮目相看到如今的拜服。什么?是魄力，什么?是智谋，什么?是破釜沉舟，端看康娘子，不，师父今日所作所为便知。
“三?是耗时，客人要什么?菜，只须在单子上勾画片刻，便有我这边做好，一刻钟便能送来。”
慈姑一笑，起身往窗边斜斜一靠，指着不远处道：“扈娘子，你?瞧见?那柏木森森处么?？你?可知道，我养着几十上百个厨子，每人只做一道菜，需要什么?材料、哪一步下锅、哪一时勾芡，俱烂熟于心，我家康娘子外?送有专门?的马车，就为着能在一刻之内送到主顾手里。”
其实扈春娘猜测康娘子定然有法子能解决这送菜慢的问题，可没想到她?居然在近处就租了一间院子，只做这门?生意，当下哑口无言。
“四是品质。我这酒糟羊里，单是那一味酒糟，便要吊满一年才能出这个味，您为了一道菜里的一味佐料，莫非还要专门?养一个吊糟师父一年？要知道这吊糟师父不会做菜也不管别的，他只会吊糟，专门?吊这一味醇香色正的酒糟，好吃好喝一年你?可供得?起？您供得?起的厨子便是做出来，也不是这个味。”
扈春娘彻底哑口无言。
只不过她?还想讲讲价：“你?家既然赁了院子开张，那便不只做我一家生意，我家便是拿出去?也没个自己的独有菜色，这如何使得?？”她?其实心里已然满意不止，只不过还绞尽脑汁想压压价。
慈姑笑道：“这价却是再也压不得?的。这一桌席面在，叫价一百两，您从我这买入不过四十两，前后净赚六十两差价，还要省去?雇两个大厨三?个帮厨的佣金，这笔账怎么?算？至于独特?菜式嘛——”
慈姑狡黠一笑：“我每季便做些又风雅又好吃的菜式供您挑选，您选中了便可限定只供应你?家，只是这独特?的菜式却不包含在四十两银子里，您觉得?如何？”
说到这里，吴自用已经忍不住要喝一声彩。连消带打，还想出延绵不绝的赚钱生意。以?后每季度这熙春楼都要付一笔钱。
扈春娘应当也是如此想，连连拍手：“你?这小娘子却是个爽利人，也不讲那些虚的，上来便给了我一个底价，这生意就这么?定了！”轻轻松松谈下这笔生意，还将慈姑他们送到了门?口。
“师父，您小心台阶。”吴自用出门?时小心随侍慈姑左右，他已经从先前的被父亲逼迫到如今心甘情愿恭敬相待：“不过师父，我还有一事，那柏木处的院子您何时租下的？”
慈姑上了牛车，坐稳后嘴角浮现出一丝狡黠的微笑，她?红唇潋滟：“这不正要去?吗？”
吴自用张大了嘴，疾风也露出几份讶然，怪道侯爷多?年过得?如个苦心僧一般今年却才如开了窍，这小娘子当真是个妙人儿。生意还没做成?，牛皮先吹上了，适才她?在雅阁里说得?笃定把握，大手一挥似乎那院子里正有几十个厨子正在辛勤劳作，便是自己也被骗过，嘀咕着这慈姑不知道何时赁了间院子，不声不响雇了许多?厨子。
却原来她?什么?都没有，就敢忽悠那扈春娘。
唯独吴行老颇为赞叹：“了不得?，这虚虚实实的手腕，整个汴京城里也没几个人能做到。”
做到还是能做到的，光疾风知道的就能有许多?人。可那些人各个在江湖、官场、商场上浸染多?年，都是狐狸，做到并?不稀罕。
奇就奇在这康娘子年纪轻轻。
疾风悄悄叹了口气，想起徐林得?知他要去?跟着康娘子后艳羡的表情，当时他还觉得?那家伙是腹黑是装的幸灾乐祸，如今想来，或许自己真是要走狗屎运了。他咳嗽一声，挺起了胸膛，脸上一副与有荣焉的表情。
吴行老应当也这般想，立即就说：“这院子便由?犬子出面去?办。”
因着吴行老在长寿坊的面子，那柏木院很快便谈下来了，以?五十两银子一月的价格成?交。
慈姑这几天在长寿坊转悠时早就瞧中了这院子，这院子妙就妙在恰在长寿坊几处大的勾栏行院中间，去?这些地方都很近，院子四方四正门?户紧闭，后面是个窄巷子，无人出入，最是清净，门?口宽敞，便于往来的马车停车。
院子分为前后两门?，前门?上锁，只留个小窗来送菜，后门?供出入却有小童守着，来回将出口把守着。
门?前设置门?房，这是那些外?送小子们休息之地，若有行院购买，直叫个小厮来传信，做好后，热气腾腾的饭菜会坐上
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