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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《八珍玉食》 62、第62章(第1/2页)
冬去春来,新年的假期很快过去，等灵芝轩再开?张时已?经是破五那一日。
一大早，员工们就早早到了,众人互相恭贺着新年快乐。
花荼给员工们发了开?工红包，大家?把灵芝轩里?里?外外打扫了一遍,随后还挂上了一些新的挂饰。
桂师傅看了看门外的幸运阁,和这里?形成了鲜明?的对比，大门紧闭着,丝毫没有要开?张的意思。
自从大年初一,幸运阁发了一个避重就轻的道?歉信之后,声?明?将会进行关门整顿。关于年夜饭的退款是一笔烂账,陆陆续续退了几天,如?今还没结清。
桂师傅忍不住问自己的徒弟邓乐康：“现在对面是个什么情况？”
邓乐康道?：“好?像听说主厨刘孟离职了,好?几个分店店长也带着团队离职,这件事惊动了消协，领导也在过问,现在幸运阁是在被责令停业整改,不达标就不可开?放,所以再开?业的时间还没有定。”
餐饮业也是个圈子，他们有认识的人在幸运阁做工的，最近都在找着工作，想要另谋出路。
过去在幸运阁打工，大家?不说什么,现在要离职了,关于柯木原和甘从霜的抱怨漫天乱飞。下面的小厨师们也听了不少的八卦。
桂师傅摇摇头?：“可惜，其实?刘孟的手艺还是不错的。”
刘孟在主厨圈里?也算是有名有姓的，否则也不会让幸运阁的生意红火了那么多?年。
桂景平最为了解柯木原的脾气,表面上看为人随和，其实?却刚愎自用。
如?果?他肯听刘孟和那些老员工的话，也不至于落到如?此的地步。
外行领导内行，也是幸运阁日渐衰败的原因?之一。
苏亿走过来道?：“我这里?收到消息，柯木原想要关停分店，甚至变卖店面。”
桂师傅皱眉道?：“变卖店面？那谈何容易？”
幸运阁的店面众多?，每一家?都很大，现在经营管理不善，恶名在外，就算是低价出手，也不一定有人能?够接盘。
众人听到这里?都是摇头?。
这一次，幸运阁可算是元气大伤，外面都在传他们气数已?尽。
不管怎样，想要再爬起来都是难了。
刚聊了几句，周起宣就过来叫他们：“花总说要和大家?开?个会。”
众人这才不再八卦了，来到了三楼的会议室。
新年新气象，这开?工的第一天，自然是要开?会进行新的工作安排。
花荼首先做了个总结，过年的这段时间，他也没有歇着，在慕颂之的帮助下，把年前的营业额做了个汇总。
好?的方面要继续发扬，发现的问题也需要及时改进。
日常的管理说完以后，花荼道?：“还有几件比较重要的事，需要和大家?说下。第一件，关于新菜品的开?发。之前的打投榜单之中的末位菜品进行淘汰，需要补入一些新的菜品，最近需要进行准备和调整，补入一些时令菜品。”
春节一过，春天就到了。
中国人吃饭讲究时令，春天正是各种新鲜蔬菜上市的日子。
桂师傅点?头?：“最近天气不错，很多?春季菜品提前上市，可以准备起来。我们回头?商量一下，看看定哪些菜品。”
花荼又道?：“还有在元宵节当日，我想要给来用餐的顾客赠送元宵。”
灵芝轩在逢年过节，会送顾客一些小礼品小糖果?。
圣诞节送苹果?，情人节会送玫瑰花。那么元宵节，就适合送上每人一碗汤圆。
元宵佳节应该是在家?中团圆的日子，很多?人身在外地，倍感思乡。
这个时候的一碗汤圆，会温暖人心，也将大大增加顾客对店铺的好?感度。
花荼继续道?：“汤圆虽然是赠送，每人六枚，但是我觉得这件菜品的开?发可以做得有意思一些，除了经典的黑芝麻，玫瑰豆沙，鲜肉等口味，也可以做一些年轻人，小朋友喜欢吃的口味。甚至可以和西餐结合，比如?巧克力口味，芒果?慕斯口味，芋头?牛奶，咸蛋黄流沙等。”
桂师傅记下来道?：“这个任务也交给我。我回头?做上几样，给你们尝尝。”
苏亿道?：“那我能?不能?点?一个，我想吃冰激凌口味的元宵。”
“这有什么难的，回头?开?发出来。”邓乐康在那里?摩拳擦掌，“说实?话，我想做榴莲味的元宵很久了。”
这句话把众人都逗笑了。
然后花荼又道?：“第二件事，我们年前申请的美食机构评级已?经收到了回复，米其林，黑珍珠，以及国内权威的美食M榜，都会在近期派出评审员，对灵芝轩进行评分。”
周起宣听说过这些榜单，却不知道?是怎么评定的：“那我们需要提前准备，迎接这些评审员吗？”
苏亿知道?一些门道?，开?口道?：“不用不用，你想迎接都没得接。探店员被称为美食侦探，最大的特点?，就是匿名。这几大机构的评审都很严格，方式也并未公开?。”
那些评审员是混在普通食客之中的，也就是你根本没有办法对他们进行特别对待。
花荼道?：“大家?不要紧张，之前我们都做得很好?，我觉得只要正常发挥，问题不大。”
他曾经在一些评分很高的中餐厅打工过。灵芝轩从开?始时就严格要求。只要不出岔子，应该可以获得不错的评级。
看众人消化?了这个消息，花荼继续：“第三件事情，是在四月份，忻城将要举行三年一度的忻城美食节，主办方免费给了我们一个20×10的展位，其他环节也对灵芝轩进行了邀请。”
苏亿点?头?道?：“这是个好?消息，三年一次的忻城美食节已?经举办了十几届，这是忻城的一件大事。”
张熬道?：“我也听说过美食节，能?够被邀请的餐厅，都是忻城餐饮界的翘楚。”
这个忻城美食节已?经举办了将近三十年，每一次为期一周，包括食材博览会，小吃节，厨师厨艺比拼等不少环节。
其中最为盛大的，就是展厅展会。
忻城的各大饭店以及连锁餐厅都会布置展台。
在展会上，可以对餐厅进行宣传，还可以售卖糕点?甜品，寿司，小吃之类。
餐饮会还有各种试吃环节，抽奖环节，是一个餐厅面对普通民众进行推广宣传的好?机会。
这博览会举办了几届，最大单日流量到达过三十万人，展厅里?可谓是寸土寸金。
这展位的标准展位是3×3，高级展位是5×5，20×10那是特级展位。展会的参展费用不菲，只有被主办方认可的头?部餐厅才能?够得到免费邀请，这次是给足了灵芝轩的面子。
花荼把这项任务交给了周起宣：“周哥，这一次主办方给我们的是中心位置，所以要布置得好?看一些。慕总那边推荐了几个合作的布展公司，你和对方联系一下，出后续的方案和报价，我希望精装，装修风格符合灵芝轩新中式的定位，采用中国风，实?景搭建，租大屏。”
周起宣道?：“好?，我和他们碰一下。”
“此外，主办方在最后的环节，邀请我们灵芝轩参加，并且希望我们派出主厨进行表演。”花荼说到这里?转头?看向桂景平，“桂师傅你要参加吗？”
桂师傅道?：“我可以帮忙，但
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