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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《在虐女文中当厨神》 7、成为研发总监了(第1/2页)
祝莺穿越过来已有一周，可这一周几乎全扑在寿宴上，对周遭的一切尚且来不及细细了解。
“祝莺”留给她的有关鼎香楼的记忆十分模糊，可能跟“祝莺”本身并不擅长料理有关，至于那个话本，90%都在“祝莺讨好江述白，祝莺受委屈，祝莺自我调节”中反复拉扯，提及鼎香楼的片段少之又少。
这天晚上，一家人难得清闲，饭后窝在客厅沙发上闲聊。祝莺抱着软枕，问：“爸爸，我记得鼎香楼是不是有个研发中心？专门负责新菜品的研发，还会定期组织师傅们培训？”
祝父闻言，脸上轻松的神色微微一滞，掠过一丝不易察觉的叹息。
“是有一个……不过，里面的老师傅们前些时候都陆续辞职了。现在只剩下几个年轻人在打理，暂时……暂时没有独立研发新菜的能力了。培训倒是偶尔还会请各分店的师傅来讲讲课。”
这话说得已是十分委婉，自一年多前骨干厨师大量流失，研发中心早已名存实亡。期间虽组织过几次培训，却不知是人心涣散还是讲授不得法，效果寥寥，后来便不了了之。
祝莺似懂非懂地点点头，眼里却闪着光：“那我明天能去研发中心看看吗？”
“当然可以！你是我女儿，是鼎香楼名正言顺的少东家，整个酒楼哪里你去不得？”
一股暖流猝不及防地涌上祝莺心头。她上辈子很小便离家入宫，所谓的亲情早已模糊。御膳房的师傅们或许心底待她亲厚，表露出来的也多是严苛。如此直白而温柔的维护，是她两世为人都鲜少体会过的珍贵。
她悄悄往父亲母亲身边靠了靠，眷恋着这份暖意，心底的信念也愈发清晰坚定——
她一定要让鼎香楼重现往日的辉煌，守住这个给予她温暖的家。
第二天一早，祝莺吃过早饭，便跟着祝父前往鼎香楼总部。
总部位于城郊的创新园区内，行政部门、研发中心、中央厨房和配送物流区各自分区，园内是典雅的中式园林景观，小桥流水，翠竹掩映。最显眼的是那栋五层楼高的行政楼，正门上方挂着块黑底烫金的“鼎香楼”牌匾，字体浑厚有力，虽历经年月，仍透着几分当年的气派。
一进一楼大厅，祝父便召来行政部的张经理，吩咐她带祝莺熟悉公司架构。
张经理是一位年约四十、举止干练的女士，手上拿着一份部门分布图，边走边介绍：
“小祝总，欢迎您。我们一楼主要是前台接待区和行政部，负责日常访客接待和总务协调……二楼是市场部和运营部，负责品牌宣传和门店管理……”
她带着祝莺逐层参观，简要了解了各部门的职能。等重新回到楼下，两人穿过花园连廊，往研发中心和中央厨房的方向去，这片区域比行政楼更宽敞，外墙是浅灰色的，窗户很大，能隐约看到里面的设备。
刚走到研发中心门口，就见一扇玻璃门后是个挑高的大厅，光线有些暗。张经理掏出钥匙打开门，伸手按下墙边的开关，暖黄色的灯光次第亮起，照亮了大厅深处的展示厅。
这一整层展示厅，像是收藏着鼎香楼过往岁月的博物馆，深棕色的展柜按“年代”和“菜系”分类陈列着各种物件。有鼎香楼获得过的奖项，朋友所赠礼物，发黄的老菜谱......
而墙面则挂着历时近百年的老照片，从像素模糊的小小的一家店到七年前最新的分店，“市级非遗美食”称号时的颁奖合影，老厨师们围在灶台前研发新菜的场景......
祝莺看到了自己的爷爷，或许还有曾爷爷的照片。
凝视着墙上面容和蔼的老人许久，祝莺才移开视线，展柜中还有许多菜品模型，栩栩如生，旁边甚至还摆着迷你的餐具。
张经理是在鼎香楼待了快二十年的老人，从当年的行政助理做到如今的部门经理，亲眼见证过研发中心最热闹的模样。她目光望向展示厅中央那片空旷的区域，语气里裹着浓得化不开的感叹：
“以前研发中心有新品发布的时候，就将菜满满当当地摆在这，全公司的人都过来品尝，发表意见......”
她欲言又止，似乎是在感慨鼎香楼不复从前热闹。
祝莺点了点头，轻声道：“以后有机会的。”
说罢，她道：“我们上楼吧。”
二楼一整层都是研发中心，根据不同功能分隔成数个独立的研发室，祝莺她们率先走进离得最近的一个房间。房间极为宽敞，地面是防滑抗污的环氧树脂材质，光可鉴人。清晨的阳光从大幅落地窗投射进来，让屋内充满了温暖气氛。
偌大的空间里，只有两个年轻人背对着门口，正围着一个操作台忙碌着，嘴上说说笑笑，显得十分惬意。
“咳咳——”
张经理用力咳嗽了一声，那两人立刻像受惊的兔子一样慌忙转过身，手上还拿着研钵和研磨杵：
“张经理。”
祝莺目光扫过室内，靠墙一套四眼专业猛火灶，旁边并排嵌着一台万能蒸烤箱，除此以外还有低温慢煮机，真空封口机，电磁炉，电子秤，各种西式与中式刀具......一个厨房该有的设备这里都有。
祝莺慢慢走上前：“你们在做什么？”
其中一个男生支支吾吾地说：“品控反馈蟹蘸料回味有点涩，正在调节。”
祝莺上前，用筷子蘸了抹在虎口位置，低头尝了尝，问：
“你们用了哪些调料？”
男生一一指给她看。
祝莺检查了一遍原料，才道：
“你们用的料酒品质不够纯，里面的杂醇含量太高。调蘸料时如果加热不充分，酒精挥发不彻底，残留的微量杂醇就会附着在味蕾上，带来涩口的回味。下次选配料表只有水、糯米、酒曲的，杂醇少，香味也更纯。还有生姜——”
接着，她指向研磨钵里残留的姜末：“姜皮附近的纤维部分粗糙，容易产生涩味。下次用姜前，先拿勺子刮掉姜皮，再剁成姜末，涩味会少很多。”
“另外，这瓶蜂蜜用得太久，空气进入过多，已经开始轻微发酵，味道里带了点酸味，加到蘸料里不仅中和不了涩味，还会让口感更杂。换罐新的，最好是椴树蜜或者槐花蜜，果糖含量高，能顺着蟹肉的鲜甜走。”
两个男生连连点头，又将求救的目光看向张经理，张经理默默摇了摇头，道：
“这是小祝总。”
“啊，原来是小祝总！”得知是老板，两人连连换上笑容。
祝莺无意苛责二人，点出问题便已足够。她又依次巡视了面点研发室、冷菜实验室，最后穿过连廊，查看了标准化作业的中央厨房，这才下楼往董事长办公室走去。
“爸爸。”见屋内没有旁人，祝莺径直走到宽大的办公桌前。
祝父从文件里抬起头，露出慈和的笑容。
“爸爸。”祝莺站定，语气平静却坚定：“我想正式接手研发中心的工作。此外，各分店的菜品口味与标准，我也想一并负责起来。”
祝父看着女儿，眼中没有丝毫意外。从她果断解决周家寿宴的危机时，他就已看到
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