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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《穿回古代做大席[美食]》 14、卤鸡杂(第2/2页)
…”
顾岛哪舍得怪他，只恨自己没早点穿进来，早点遇见景尧，这样他就能少受些罪了。
“没事，你吃饱了吗？”
景尧看着碗里的鸭心，强迫自己将目光移开，“吃饱了。”
顾岛这才端起碗尝起来，鸡心紧实有弹性，咬下去口感丰富，越嚼越香。
鸡肝细腻绵密，味道咸淡适中，还带着股淡淡的辣味。让人越吃越上瘾，怪不得景尧吃得停不下来。
“味道确实不错，不过光吃这也吃不饱，我去把它炒一下，给你做碗鸡杂面。”
鸡杂面景尧从未吃过，但刚才已经尝过这鸡杂的味道，想必做成面条也不会差的。
他恨不得催着顾岛现在就去，但说出口的却是。
“夫君我不饿，你先歇息，我等会儿再吃也行。我不着急的，我多饿一会儿也没什么事。”
顾岛：“……无事，我不累，我现在就去坐。”
说着起身去了厨房，开始准备和面。
上次买的杂面还没吃过几次，这次正好用上了。
顾岛舀出一些，加水和盐开始搅拌揉按，很快面粉就在他一双灵活的巧手下变成一团光洁的面团。
顾岛将其放在一旁醒发，开始准备制作鸡杂浇头。
鸡杂浇头原是要搭配泡椒和鲜辣椒酱炒制的，既能为鸡杂去腥解腻，泡椒中的酸还能软化鸡杂，使鸡杂的口感更加嫩滑。
不过顾岛这段时间忙得还没来得及制作泡椒和鲜辣椒酱，只能先将鸡杂用香料卤一遍以达到去腥的效果，再用大酱和鲜辣椒段代替泡椒炒制。
大酱是上次在糟坊买的，如今在家又放了几日，酱色变得红中透黄，酱香也更为浓郁。
等油热后，顾岛往里舀了一勺。那大酱的香味霸道得厉害，一倒入锅中，立马整个屋子都充盈着那股发酵过的，让人胃口大开的黄豆香。
顾岛接着下入辣椒段和花椒粒，只放了一点，就窜得他鼻头发痒。
他赶紧将一旁的鸡杂倒入锅中，大火翻炒。
在大火灼热的高温下，鸡杂的卤香与大酱、辣椒的香味完美融合，形成了一股独特的，既带有大酱的咸香，又有辣椒的泼辣的肉香。
鸡杂变色后，顾岛又加了勺卤汤在锅内，瞬间一股醇厚的卤香浸透整间厨房。大火煮开后，那股卤香更为绵长、勾人。
又煮了片刻顾岛将火灭掉，开始揉面。
醒好的面团柔软布满似蜂窝般密集的气孔，顾岛将其放在面板上擀成一个椭圆形，叠起，切成半个小拇指宽的面条。
丢入沸水中，三滚过后捞出，再将炒好的鸡杂浇在上面，
鲜红的辣椒段，粉嫩的鸡肠、鸡肝与淡黄的面条交织，光看着就让人食欲大增。
更别提那浓郁的汤汁顺着面条的缝隙缓缓流入，为面条染上了一层诱人的光泽，更是垂涎欲滴。
顾岛将面条端进屋内，景尧早已翘首以盼，没等顾岛开口，就急迫地接过碗筷开吃。
谁知刚吃进去一口，就辣得直叫，吓得顾岛忙给他倒了一杯温水，还贴心地递到嘴边。
唇上贴着的温热粗糙瓷杯让景尧有些微怔，他都不记得上次被人这么照顾是什么时候了。好像是阿娘还在的时候，不过记忆太久远，他都快忘了阿娘的样子了。
他看向顾岛，只觉眼前那双焦急的双目，好像渐渐跟一个妇人重合了。
“小尧，你怎么了，怎么不喝。”
顾岛见景尧目光呆滞，好像被辣懵了，有些担忧地喊道。
景尧被拉回思绪，也不知怎么想的，就着顾岛的手，将那一杯茶水全部灌进了喉中。
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