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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《古代育儿手札》 9、铁锅炖排骨(第2/2页)
一口气。养孩子可不就像捏泥巴嘛，得一点点揉、慢慢捏，急不得。老话诚不欺人，要想坯子周正，全凭大人手里的功夫。
灶上的铁锅正“滋滋”冒油，沈青指挥大宝把剁好的排骨倒进去，铁铲翻得飞快，不多时排骨就裹上了层金黄的油色。她抓了把葱姜蒜扔进去，“刺啦”一声，香味“腾”地就起来了。紧跟着酱油一泼，铁铲“哐哐”搅了几下，热水“哗啦”倒进锅，刚好漫过排骨。从面盆里揪出几个醒得胖乎乎的面团，在锅沿上贴成一圈，锅盖“啪”地扣上，灶膛里添了把柴，小火慢慢炖着，那股肉香就顺着锅盖缝往外钻，勾得人直咽口水。
等排骨炖得半烂，沈青掀开锅盖，把摘洗干净的豆角、茄子、土豆一股脑倒进去，满满当当堆了一铁锅。再盖严盖子焖上片刻，肉香混着菜香直往人鼻子里钻。
只有在这一刻，一家几口显得格外温馨，围坐在炕桌旁，每人手里捧着个粗瓷大碗，碗里炖得烂乎乎的排骨混着吸足了汤汁的菜，热乎气儿熏得人额头冒汗。
三宝嘴里塞得鼓鼓囊囊，饼子沾着汤汁嚼得喷香，眯着眼直咂嘴：“这饼子和菜都带着肉味儿呢！香死个人！我想天天吃这个铁锅炖排骨！”
这香味哪肯只在自个儿院里打转，顺着风就飘满了整条巷子。隔壁院的小胖墩正蹲在门槛上玩泥巴，猛地吸了吸鼻子，拉着他娘的衣角喊：“娘！好香啊！是从周家那院飘过来的！咱家啥时候能吃肉啊？”
斜对门的院子里，一家子正对着桌上的稀粥咸菜发愁。小丫头瞅着自家碗里清汤寡水，听见隔壁飘来的肉香，“哇”地就哭了：“我也要吃肉！我也要吃那个香的！”
这哭声像是带了头，不多时整条巷子都热闹起来，东家的小子哭着要肉吃，西家的婆娘在骂“馋嘴猴儿”，还有谁家的汉子在叹气，混着孩子们的哭闹声。
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