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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《东北老林子的直播生活》 第139章 这道菜的来历(第1/1页)
≈ap;nbsp;炒香之后，李远随后将油乘出，放到了一旁的碗中，留着一会备用。≈nbsp;≈a;锅中加入水，将国内刚刚残留的调料味道清洗干净，随后这才在锅中倒入了排骨汤，将豆腐放到手中，把豆腐周边的稍硬的皮都统统处理干净，放到了锅中。≈nbsp;≈a;“大家而买的时候，一定要买这种又嫩又新鲜的水豆腐，那种太硬的豆腐泥鳅不喜欢。”≈nbsp;≈a;“而泥鳅能不能钻入豆腐里面，除了火候之后，最重要的一点就是汤汁了，这汤汁一定要是冰凉的这种，才能放到锅里。不然要是汤汁的温度高于豆腐，就很容易失败。”≈nbsp;≈nbsp
;≈nbsp;“还有这汤汁多少，一定要以能够没过泥鳅为准，只没过泥鳅，让他们有足够的活动空间才行。”≈nbsp;≈a;李远说完，随后将之前洗干净的泥鳅沿着锅边慢慢的放到了锅内，整个过程都十分的温柔。≈nbsp;≈a;其实所谓的泥鳅钻豆腐，主要的远离就是让泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，然后等汤沸之后全部烫死在豆腐中，之后再用小火加入多种调配佐料烹饪。≈nbsp;≈a;不过这道菜的失败率其实也是很高的，只是失败的并不是在味道上，而是……卖相上。≈nbsp;≈a;泥鳅钻豆腐这道菜最难的点，就是在于泥鳅究竟能不能成
功的钻入到豆腐里面。≈nbsp;≈a;因为一旦水温升高过快，或者是调料加入太多，泥鳅都很有可能被刺激而没有等到钻入豆腐中就死了。≈nbsp;≈a;而严重的泥鳅还会上蹿下跳，将豆腐的卖相都毁坏，整个一锅出来之后，便是泥鳅碎豆腐了。≈nbsp;≈a;所以从技术上来说，这道菜的失败率还是相当高的，恐怕也只是为什么这道菜很多人都听见过，可却没有几个人愿意做的原因。≈nbsp;≈a;“大家注意，做这道菜的时候一定不要着急放调料，只要用排骨汤慢慢炖就可以了。”≈nbsp;≈nb
sp;≈nbsp;李远将锅盖盖上，随后对着一旁的煤球吩咐起来。≈nbsp;≈ap;lt;br≈nbsp;≈nbsp;煤球一脸认真：“汪汪！”≈nbsp;≈ap;gt;≈ap;nbsp;“煤球干活，主播休息……这分工，真是绝了！”≈nbsp;≈a;“主播你是地主吧，也太克扣劳动力了。煤球那么小，你竟然就让他干活？”≈n
bsp;≈ap;lt;br≈nbsp;≈nbsp;“煤球，我要是你就早跑了，跟着这么一个不靠谱的主人，狗生艰难啊！”≈nbsp;≈a;“为什么你们的注意力都放在了煤球身上，现在不是应该好奇泥鳅到底钻没钻到豆腐里面的时候吗？”≈nbsp;≈ap;lt;br≈nbsp;≈nbsp;“这道菜的失败率还是很高的，也不知道主播能不能成功。”≈nbsp;≈a;“
我们李家大小子可是厨神，当然不能失败了！”≈nbsp;≈ap;lt;br≈nbsp;≈nbsp;“厨神？那不也是自封的？有证吗？有奖吗？什么都没有，牛皮大王一个而已。”≈nbsp;≈a;“哼，怀疑我们主播？一会你就知道主播的厉害了！”≈nbsp;≈a;差不多十五分钟左右的时间，李远这才来到厨房，准备掀开锅盖，而此时，直播间所有网友的目光，也都聚集在大锅上，等待见证奇迹的时刻。≈nbsp;≈ap;lt;br
≈nbsp;≈nbsp;“我去，这泥鳅真钻进豆腐里了！”≈nbsp;≈a;“还真的钻进去了？！我还以为主播在骗我们呢！”≈nbsp;≈ap;lt;br≈nbsp;≈nbsp;“来来来，刚刚谁说的泥鳅钻豆腐的成功率低来的？谁不相信我们主播来了？就问问你打脸不？”≈nbsp;≈ap;lt;br≈nbsp;&a
p;nbsp;李远看着那此时正慢慢沸腾的汤汁，豆腐依旧稳稳的立在锅中间的位置，而本来四散的泥鳅，此时已然完全都钻入到了豆腐里面，可是豆腐却依旧完完整整。≈nbsp;≈a;要说能够让泥鳅钻入豆腐里是偶然，那泥鳅钻进豆腐，可是豆腐却依旧很是完整，那这就真的相当的考验技术了。≈nbsp;≈a;而看见了这一幕，那些原本还不相信李远的众人，也终于纷纷夸赞起李远的技术来。≈nbsp;≈a;李远将锅盖打开放到一旁，随后这才将之前烧好的热油放到了锅中。≈nbsp;≈a;“等泥鳅已经钻入豆腐里之后，这个时候才是放调料最好的时候。”&a
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