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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《你不许再亲我啦[快穿]》 480-490(第23/23页)
准备卤肉的材料，好明天售卖出去，
她要给妈妈减轻压力！给妹妹赚很多很多小钱钱！
辛瑶心里盘算着，等今晚明天忙完了，她正好去医院看看妹妹，给妹妹送她用20万积分换来的那神级治疗药。
一直以来辛瑶都是个十分有主见的人，妈妈则是十分听取她的意见，女儿说咋弄就咋弄呗。
因此，这天晚上，吃过晚饭的母女俩没有忙着出摊，而是去市场转了一圈，正式准备尝试一下辛瑶说的那卤肉配方。
这个点去买东西当然已经晚了，不过妈妈做生意多年，知道哪里有一直营业的鲜肉市场。
只是带着辛瑶去鲜肉市场时，妈妈心里依旧是觉得这事儿不成的，她干了这么多年小吃也没做出个水花来，瑶瑶从朋友那里随手买的一份菜谱，难道就能改变她家的命运了？这怎么可能呢！
由于妈妈消极的态度，再加上娘俩穷的叮当响，手里面确实没闲钱，最后就只买了二十斤五花肉还有一筐鸡蛋。
肉铺的老板人好，认识她俩知道辛瑶家状况，还硬塞了个猪耳朵送给她们。
几番拉扯辛瑶也没拒绝得了，只能笑着说，那明天卤肉做好了过来送点给阿姨尝尝。
从热情的肉铺阿姨那里离开，跟着辛瑶又买了熬高汤的骨头和好多香料。
最后娘俩收获颇丰，左手右手大包小包的回到了家。
那时候天色早已彻底黑下来，时间差不多八点半多快九点了。
母女俩没休息，先去厨房处理起食材。
把高汤熬了起来，然后又把二十斤新鲜五花肉切好放到盐水里浸泡，这一步是为了去腥，将里面的血水逼出来肉的味道就好多了，还更利于入味儿。
现在是冬天，泡上一整夜就差不多了。
然后就没什么事了，可以休息了。
这天晚上。
妈妈其实并没有怎么睡好，她觉得自己是天生劳碌命，闲下来反而不安心，一会儿发愁过两天小女儿的医药费，一会儿又觉得大女儿这法子估计是不行，整夜都睡的迷迷糊糊的。
反而是离开多年今天才能回家的辛瑶睡得特别好，她躺在自己虽然狭窄但是熟悉的小床上，睡得是那样恬然安心。
这一夜，是她这么久以来终于实现愿望彻底放下心中包袱的一夜。
第二天。
母女俩难得赖了会儿床，过了早饭的点才起来。
那时候小院里已经几乎没有人了，会挤住在这里的显而易见经济状况都好不到哪儿去，多是附近工地上的工人大姐，这个时间大家都早出去工作了。
这些工人大姐很有力气，性格也很淳朴，平常总会在辛瑶她家买早饭吃，照顾她家生意，毕竟总是要吃早饭的，在谁那吃不是吃，能帮这娘仨一点是一点呗。
结果今儿早上竟没见一向勤快的邓大姐起来操持她那小摊，难得赖床了，姐几个还有点奇怪。
但时间不等人，马上该开工了，她们几个也就没多想，离开院子去外面吃饭了。
随后起来的辛瑶和妈妈将昨天晚上的剩菜热热随便对付了顿早饭，之后就拎着食材和香料去了一楼公共厨房。
卤肉配方昨天晚上辛瑶已经教给妈妈了，这会儿不用再磨叽什么，直接就可以上手。
母女俩配合着开始卤肉。
首先是由妈妈来炒糖色，妈妈做小吃摊这么多年，手艺自然十分纯熟，炒个糖色不在话下，没一会儿锅中的冰糖就彻底融化成枣红色，然后再把水滋啦一加，漂亮的一小锅糖水就好了。
这不仅是为了给卤肉入味儿的，也是为了给卤肉上色的。
然后，由于是第一次做卤汤，所以还需要先做卤油。
这一步是辛瑶来做，很简单，把用来去腥的辣椒和姜以及用来调味儿的香料，放到油锅里炸至微黄就可以了。
再将料渣都捞起来装到布包里，这就是料包了，剩下的油则是卤油，两者一会儿都有大用。
辛瑶这香料的调配可是独家秘方，香料往锅里一炸，那小香味儿噌一下就上来了，挤满了厨房又顺着门口溜出去。
辛瑶闻见这味道心情都好上不少，干起活儿也更雀跃，跟着和妈妈开始做卤汤。
昨晚熬了一夜的高汤在这个时候派上用场，将这锅高汤放上炉灶，在里面加上方才炒好的糖色、卤油、料渣包，再加上盐等调味料，熬煮开来。
这，就是做卤肉的重中之重，卤汤了。
于是随之来到最后一步，最后做什么？很简单，放肉呗，想吃什么放什么进去。
辛瑶和妈妈一起将切好的五花肉放进了卤汤里，接下来用中小火卤个30分钟，再转小火卤个一个小时就差不多了。
其实，妈妈直到现在都没觉得这锅卤肉能好到哪里去，或许它真的会很好吃，可是她的小吃摊也不错啊，仅仅是好吃而已，卸不下她肩上的重担，救不了这个家。
妈妈会耐心陪辛瑶做这件事，只是出于不忍心让女儿的努力落空，怕辛瑶失望而已。
可事实上，她从始至终都没觉得这事能成。
直到——
中小火卤够半个小时的时候，辛瑶兴奋的跑过去，要将比较容易熟的猪耳朵和鸡蛋放进卤锅里。
伸手将锅盖掀起的刹那。
咕咚咕咚的霸道卤香味儿，砰的一下爆炸开来。
原本在旁边等到昏昏欲睡低着头的妈妈，在闻到这味道的瞬间，眼睛噌的亮了，唰的抬起头来。
而在与此同时，旁边主屋里的房东也如妈妈一般，像条大鲤鱼ber一下从床上弹跳坐起，鼻子在空中使劲儿嗅闻。
“我去！”
“好香！”
“谁家在卤肉！”
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