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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《在地铁口开早餐铺[美食]》 15-20(第6/9页)
春木就可以安心地做红油米皮，她需要大米粉200克左右，以及小麦淀粉，加上适量的清水和盐，这是米皮的基础配料。
调味加三勺香醋，两勺白糖，再加上姜汁和蒜汁，黄瓜丝、绿豆芽、油炸花生米和酸萝卜丁，
接下来就是制作步骤。
大米粉和小麦淀粉和盐混合加水调整，弄成了浆稠状，然后要在平底盘子里刷油，倒上米浆在沸水直接上锅蒸即可。
刷油是为了防粘，随后再揭下米皮，红油的熬制步骤，油温烧至200度，稍稍冷却以后，她就完全按照食物心声的每一步去做，过程中，辣椒面要分三次放入，放了三次，所迸发出的香气不同，继续趁热放入蒜末，加一勺提鲜的香油即可。
这时，米皮上染了通红的颜色，还挂汁，尤其是这种暑热的天气，来上一碗这样的红油米皮，可以说是异常舒服了……
顺便又买了一瓶饮料，三下五除二地就吃完了饭，嘴巴里面还塞着米皮，说：“老板，你这里的饭可真好吃，等我下回，在你这附近送外卖的时候，再来买。”
他根本不会想到随随便便打算吃上一顿，竟然会如此地美味十足，吃到最后他都想把这红油的汤全部喝完，脸上露出异常幸福的笑。
半小时后，一位穿着西装的严律师到来。
上回因为着急去见客户，稍微吃了一些就走。
一直心里都还想着那个味道呢，就要了一份麻酱凉皮。
他最爱吃的就是麻酱的味道，今天上午事少些，才能中午得空到这边。
地铁至少需要一个小时，中间还得换乘不少站，就为了这一口吃的，也值了。
麻酱凉皮的做法和红油米皮并不完全一样，用高筋面粉加清水和盐，和面醒面，洗出面筋，再沉淀米浆，再蒸凉皮，麻酱凉皮和红油米皮的口感和原料差异也是有所不同，尤其是在灵魂酱料的部分。
面筋处理以后需要再蒸15分钟，切块，以最终的蜂窝状最佳，芝麻的酱香、油、盐、加水调制成类似那种酸奶的状态，其他的配料组合几乎差不多，蒜水等，严律师：“老板，再给我多来一些麻酱。”
了解他的人，都会知道他就是一个麻酱脑袋，他继续，“你这里的麻酱味道真的很香，是你自己调制的吗？”
画春木点了点头，说：“对，是我自己调制的，因为手工磨的话会更加细腻。”
凉皮搭上配料进行搅拌以后，再放上一些油辣子，整体是麻辣鲜香的感觉，口感非常有嚼劲。
严律师：“我看你这儿还有凉面是吧？新出的凉面。凉皮和凉面的味道有区别吗？”
她说其实就是两种口感不一样，然后凉面的话还会加一些小的咸菜之类。
“看来下回我得尝尝这个了，反正我比较是爱麻酱，只要是这口我都可以。”
这会儿，他接起了一通电话，跟电话那端说：“好，我也在这附近，你没吃饭呢？那你过来找我吧，我就在春岩路这边的一个叫什么春日早餐铺的地方。”
十分钟后，他的朋友就过来，他的这位朋友和他一样都是职业律师，马律师边走边对严律师说：“我刚好在这边面见一下委托人，刚刚办好事情，没想到你也在这里。”
这通电话，其实原本马律师是要问他一些事，问完之后，是严律师他问了，自己才说并没吃饭，他坐下之后，严律师对他说：“那我得给你推荐一下这个凉皮，麻酱凉皮，我跟你说，简直了，你吃了就知道！”
马律师就点了一份麻酱凉皮尝了下，一种浓浓的芝麻的酱香，混着凉皮应有的香气和那种淡淡香醋，凉皮可以说是非常的劲道，凉皮的每一个面全部都沾染上了麻酱，但根本不会觉得酱的过于甜腻，蒜水会有辛辣和后味的微微回甘，碗里的面筋尤其就是点睛的作用，严律师等待马律师的回答，问他怎么样。
马律师：“确实不错，我在其他地方也没吃过这么好吃的凉面啊，感觉这麻酱特别细腻，我也吃过一些正宗的，但跟这个比，都差了些，不如这面条更加筋道，尤其花生碎搭配着面条条的时候，满口留香啊，我现在明白，为什么你愿意坐那么远的车，非要到春岩路一趟。”
他现在完全可以体会严律师的心情，说：“老板，再给我来一份这个凉皮吧，我都尝一尝。说实话，之前我不怎么爱吃麻酱，刚刚却一下子就爱上了。”
奇妙的一种体会呢。
画春木说凉面可以两掺，凉面和牛筋面。看个人的口味了。
凉面加上牛筋面以后，果然味道吃出了不同的层次，原本他们见面以后想要说会儿话，结果就一直沉浸在了美食当中……
两人都不怎么说话，非常安静地就这样吃完了一碗、两碗。
严律师摆了摆手，说：“不行我不能再吃了，再吃下去我这腰带都要松了。”
马律师也跟着摇头：“我吃了两碗，现在又想吃，但不能再吃下去了。”
“是啊是啊，确实不可以了，再吃下去，我就撑得不行了。但老板做的小食实在太容易上瘾了……”
第19章 葱油拌面
严律师后续又买了一些小食, 不过就怕晚上的话肯定就会凉掉，于是画春木递给他一个盒子，这个是保温盒子, 画春木说这个保温盒可以至少保温48小时，96小时都没事。
这是她在系统商城里买到的保温盒子, 还是有点用处的。
清晨的第一抹烟火气是春日早餐铺旁边的淡淡烟雾升起……
“今天又做什么好吃的呢？”
附近居委会的季大妈这样对画春木说。
她一脸乐呵呵, 脸上并没皱纹，颊上的肉不会下垂松弛, 倒是一副富态的样子。
今天时间早，她就来转了转, 对她说：“每天早餐铺子里面人挺多, 每回想进来就见这边排了长队, 我估计都挤不进去, 我看你每天都出点新品呢。”
“对。试验的新品, 如果大家都喜欢吃, 最后都会留下来, 成为固定的小食了。”
“那照我说啊，你这都得留下来，主要都好吃啊！”
季子玉：“我不经常在这里买, 主要是我女儿经常来, 上回买了一份煎饼，我尝了尝，手艺是真棒, 又想这口了。”
画春木：“想吃点什么呢？”
季子玉：“我看看。就今天的限定新品吧, 这个糖三角。”
这会儿，季子玉刚刚坐下，身后一道声音说：“妈, 你怎么在？”
季子玉回身，女儿杨芝芝也到了，她好奇说：“芝芝，你不是一般7点一刻出发吗？今天怎么来得怎么早？准备赶最早的公交？”
“虽然高三学生刚刚高考不久，还是不能放松啊，今天有我的早课，七点就到学校了。”
他们并不住在一起，杨芝芝结婚了已经有了两个孩子，但跟父母家的房子距离挺近，所以时不时地她就有空闲时候就会去看他们。
作为高三班主任，平时就会忙一些，昨晚备课又备到快一点，她问：“妈，上回我给你带回去的煎饼，你还没
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