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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《六岁萌娃在线教学系统》 55、甜甜要发奋(第3/5页)
做，别勉强自己。”
又交代乔甜甜和乔明月：“甜甜、明月，你们两是大孩子了，在家要照顾奶奶。”说完他瞥了一眼张宝宝，“要是小宝不听话，别让他缠着奶奶，你们带他出去玩儿知道吗？”
乔五说完，还是不放心，乔奶奶实在受不了他这个黏黏糊糊的态度，将手里的篮子一扔，喝道：“你到底走不走，都这么大的人了，还黏黏糊糊的，你以为你还是三岁小孩子啊？粘着亲妈要喝奶啊，你看看小宝，他都不粘人！”
蹲在家门口玩石头的张宝宝听见乔奶奶提到他的名字，顿时转过头来，对着大人嘿嘿一笑，然后又低下头去弄石头。
这三天他过得可不如意了，乔婉、乔奶奶还有乔五都不在家，跟着哥哥姐姐过日子，难道还能希望他们有多贴心？
总而言之，就是你哭任你哭，你闹让你闹，我自岿然不动！
闹多了没人理，这孩子也没先前那么讨人嫌。
乔五提着要桶走，回过头就见挑香料的挑香料，玩石子的玩石子，没一个人理会他。
乔五：“……”
到了水边，他一刻也不得停，就这样，洗完这一套猪下水，也花了差不多一个多小时。
猪头猪尾巴要用打火机一点一点燎去残毛，猪肝洗完之后，要用醋水浸泡，去除内脏毒素。
猪肺更是难洗，先在气管里不断注水，然后把水捏出，如此反复十多遍，让肺里的赃物和残血排出后，还得把猪肺切片，加面粉与水反复揉搓，直到没有任何黏腻感后，才算洗干净。
猪肚和猪肠，和猪肺的洗法大体一致，但要先翻面将里头的秽物清洗干净，去除附着在肠子和猪肚上的肥油粘膜。而猪心，更要剪开，去除内部的淤血白白筋。
等所有杂质去除后，用面粉和粗盐反复揉搓，清洗干净，浸泡醋水去除异味。
乔五洗完猪下水，回到家时，乔奶奶正抱着一捆大把柴往屋里走，乔五又要去接，乔奶奶瞪了他一眼背过身，“你行了啊，别矫情！”
锅里的水已经煮开，各种卤料在锅中翻腾，煮了两个小时的卤水已经开始散发卤料独有的芳香气息。
乔奶奶拿筷子点了点卤水尝了尝味道，确定卤料的味道都煮出来后，将另一口大锅也烧起来了，猪头猪尾巴还有各种内脏，冷水下锅，加大葱、姜片和料酒焯水去腥。
等水开之后，乔奶奶立刻将各种下水捞了出来，入卤锅慢火卤煮。
中午时，大肠猪肚这些易熟的已经煮熟，怕其变老，乔奶奶将其捞了起来，又盛了小半锅卤汤任其浸泡。
一直到下午三点时，猪头和猪尾巴完全煮熟，酥烂可口，她才把之前舀起的卤汤下水又倒回锅里加热，水开后，去明火，留下柴火烧完后的明炭，温着卤汤，让下水浸味。
乔甜甜仔细看了两眼，“奶奶，这怎么和年前不一样。”
她记得之前可没有焯水，卤肉过程也没有这么精细。
乔奶奶笑道：“当然不一样！当时只是给自家吃，能简化的就简化了，现在可是要拿出去卖，当然不能图省事。”
她从猪脸上夹了一块肉，放凉了些给乔甜甜吃，“你尝尝，味道有没有什么变化？”
乔甜甜咬了一口，眼睛立刻眯了起来，“好吃，一点腥味都没有！”
“和之前比呢？”乔奶奶问。
乔甜甜尝了尝：“更嫩，更鲜，回味辣中带了一天天甜。”
乔奶奶点了点头：“真不愧是猫舌头！”
“我改了一下秘方，用料没有之前那么厚重的，增加一点甜鲜味，相应得也需要原材料更好。”
原材料好，不仅仅是买回来的东西得新鲜，卤肉前的准备工作也不能少，比如那些复杂的清洗步骤，下卤汤前的焯水工作，这都是在去除下水里的肉腥味。
肉腥味轻，就不需要下厚料去遮掩，这样才能体现肉香本味，卤好的成品清爽开胃，就算吃多了也不会腻味，而且更适合老人孩子。
乔奶奶忙着卤肉，乔五将装卤肉的瓷钵，夹卤肉的夹子，还有温火用的小碳炉子都找了出来，该洗洗，该清理清理。
直到这些东西都油光蹭亮才停手，卖食物的摊子，味道可以不好，但一定不能不干净。
午饭乔奶奶就炒了一盘小青菜，又用罗罐蒸了一锅米饭，然后把年夜饭没吃完的红油牛肉萝卜粉条放着蒸隔上蒸熟，一家人随便吃了吃。
吃过饭，乔奶奶接着卤肉，乔五见天气晴好，挑着担子拿着砍刀和斧头去了后山。
他要去砍些柴回来，要是能找到枯死的松树就更好了。
家里的柴火都是乔奶奶年前从山上挑回来的，不多，寻常做饭能用得上两个月，可要是卤肉就不够了。
他回家后就做了腿部矫正手术，不得动弹。等他腿好了，天气又不好，雨雪交加，也没来得及上山弄柴火。
今天天气好，他得抓紧上山把柴备上，要是卤肉卖的好，到时候就没有这种后顾之忧了。
听乔五要上山砍柴，乔甜甜也要跟着去，爸爸砍柴，她可以去薅引火的松针。
还特意背了一个大背篓，拿着竹制的五齿钉耙，五齿钉耙是专门用来薅松针的。
甜甜要去，没一会儿，身后就跟了一串的小萝卜头。路都走不稳当的小屁孩张宝宝和小熊，也要跟着一起去。
几个大孩子看了他们两一眼，哈哈笑了两声，抬起脚就跑，一下子就把两个小孩甩在了身后。
张宝宝、小熊：“……”
小孩张开嘴就想哭闹，可身边没人，嚎了也是白嚎，只好收住嘴，恹恹地往回走，蹲地上又玩石头去了——他们已经习惯了，哥哥姐姐们，一不留神就开溜的行为。
乔慧慧刚扫完家门口的鸡屎，看到乔甜甜几人背着背篓，拿着竹耙准备去后山玩耍。
她眼里闪过一丝羡慕，屋里柳迎春又在喊：“慧慧，地扫好了没？扫好了去厨房铲一铲子灰过来，你弟弟又拉屎了。”
乔慧慧放下扫帚，又看了一眼那边活力四射的几人，沉默地去了厨房，铲了一铲子灰。
她刚从厨房出来，便见刚刚还准备上山的四个小朋友都来了她家，乔甜甜站在屋子门口，对柳迎春道：“阿姨，我想邀慧慧姐一起去后山扒松针行不行？”
柳迎春有些犹豫，还是同意了：“行吧！”看着地上乔小弟拉的屎，她连忙道：“等一下，等慧慧把地上的屎铲了……”
她话还没说完，乔甜甜立马欢呼道：“太好了，多谢阿姨！”
然后一把拉过乔慧慧的手，接过她手里的铲子，往屋里一扔，“阿姨，你自己扫吧，我们赶时间呢！”
她拉起乔慧慧的手，拿了篓子和竹耙，就匆匆跑向了后山。
乔慧慧跟着跑了一阵子，大家才停下来，她有些忐忑，“甜甜，我妈妈刚让我给弟弟——铲屎。屎还没有铲呢！”
乔甜甜摆摆手，笑道：“慧慧姐姐，你别担心了。阿姨自己会看着办的。”铲个屎而已，用不了两分钟，大人随手就能做了。
“可——”乔慧慧还是有些忐忑，她从来没有拒绝过妈妈的要求，这件事没做成，她有些紧张。
妈妈会不会留着等她回去再铲？
爸爸和奶奶看到家里脏脏的，她是不是又要挨骂？
“走了走了！”乔甜甜拉着乔慧慧往山上走，“慧慧姐姐，别担心，你上山扒松针也是给家里
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