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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《王府食御记（美食）》 18、十八、沙琪玛与千层肉饼(第1/2页)
刘珵三人离开时时辰不早，第二天，于莳只做了少量相对比较省时间的小米糕，卖完之后，面对因为没排到而遗憾的食客，她预告了明日会换新花样。
酵种可以使用后，于莳本想用来做些包子卖，但于县令意外的执着迫使她改变了想法。
要开店首先得有盘下店面的钱，之前她打听过，南熏街最小位置最偏的铺面租金都超过五两一个月，附近其它街上的，再便宜也不会低于三两，已经是个不小的数目。
况且，最开始租下来不可能只交一个月，至少得压二付一，一下子出去三个月的租金，目前她还承担不起。
而她虽然有自信能做口味最独特的包子，也知道怎么才能把包子、馒头的口感做得更好，但人们心中包子的价格已经框死了，卖得太贵他们很可能不买账。
于莳转而选择卖千层肉饼和沙琪玛，两者她都可以用现有工具做出来，还有足够噱头让食客觉得新奇，愿意多花些钱尝试。
只要他们愿意尝试，于莳就有信心拿下他们的味蕾。
收摊后，她上街买了几样缺的工具，又补充了些食材。
沙琪玛做完之后放到第二天，等糖浆被吸收后不仅不那么粘牙，还会因为入味而更好吃，所以她午休过后就动手制作。
于莳在提前准备好的一碗底食用碱水里敲进五个鸡蛋，搅打均匀，加入一斤面粉中和面，揉捏几下，饧面一盏茶时间，再揉成光面。
与多数面点不同，做沙琪玛的面中不加清水，仅靠鸡蛋清的水分将面粉粘合成团，成品也因此有浓郁的鸡蛋味。
再次饧面半个时辰后，她用擀面杖将面团擀薄至做面条的厚度，表面撒上一把淀粉防粘，然后切成约一寸半的短条。
双手轻轻抄起短面条抖散，锅中倒大量的油，引火加热至六成热，分几次把断面条倒入油锅炸熟。
短面条一下锅，只消须臾便会膨胀浮起，再一眨眼就会变色，于莳聚精会神，面条一变色就捞起来放在油纸上，她力求将每一批面条炸得恰到好处，没有因为炸得太过而影响颜色和口感的。
炸完之后，原本的半海碗面条变成了一大盆，最后一勺捞起来，甚至堆出了小山。
下一步熬制糖稀。
浅浅一锅底的水中放入半碗白砂糖和一大勺麦芽糖，静静等待水沸腾之后压小灶火。
半盏茶过去，锅中的泡泡此起彼伏，于莳拿起一支筷子试温，确定糖浆能拉丝之后，分三次将熬好的糖浆拌进炸过的面条里。
于莳拿出刚买的两个方型大铁盘，底下垫上一层油纸，倒入所有裹了糖浆的面条，先用铁铲压平，再用手垫着油纸，借身体的重量压实。
放凉之后，她小心地切开沙琪玛，再抽动油纸将沙琪玛取出，掰开还粘着的几块，点了点，归整好排在食盒里。
一斤面粉，做了四十块，每一块都比巴掌大，满满装了四盒。
于莳觉得，沙琪玛实际不难做，但看起来复杂，造型也特别，人们没有见过，就会有好奇心，非常符合她摊子精巧新奇、价格偏高的定位。
孟夏时分，夜晚气温还算宜人，她四方的庭院里甚至可以看见飘浮的莹绿色光点，那是几只玩闹着的萤火虫。
于莳将浴桶搬到庭院里，烧热洗澡水，褪去衣衫坐在桶中泡澡，用温热的水洗去在厨房里闷出来的汗和身上污垢。
月色将她的皓腕衬托地更加莹白，全身皮肤吹弹可破，细腻地她自己都惊叹。
泡过澡后，喝一杯清爽的薄荷水，既解暑又补充水分。
于莳很清楚，惶恐的情绪一旦出现，便只有迎难而上才能缓解，譬如此刻，她充分思考过后付出了行动，心情放松很多，今夜应该可以惬意入睡了。
*
“翁主，您要的酒酿甜羹。”
安宁翁主接过秘色瓷碗放在桌几上，才吃了两口就罢，调羹撞到碗壁，发出叮当声响。
见她放下调羹，婢女关心道：“怎么了翁主，这甜羹有什么不妥吗？”
安宁翁主烦躁地摆手示意她没事，然后问她：“梁驰怎么说，哥哥空了吗？”
婢女一愣，随后摇头：“没，世子昨夜回来得晚，今早又有晨会，从前殿回来以后一直在书房批公文呢，今晚怕是来不了了。”
“你说我昨天怎么偏偏戌时就睡着了呢？”安宁翁主懊恼道，“娘也真是，哥哥都没说什么，她干嘛这么生气嘛，还禁我的足。”
刘珵如他所言，回府后来过安宁翁主的寝殿，但看她歪在罗汉床上睡得正香，料想她反正也不会有什么要紧事，就没有叫醒她。
倒是安王妃第二天听说她派人跟踪刘珵被抓包之后，亲自教训了她一顿，将她禁足在寝殿里，要她好好反省。
“唉，翁主啊，”婢女比她看得清，“王妃是怪您不听她话自作主张呢。”
“可娘她明明自己也很想知道哥哥喜欢的姑娘是谁，我派人去确定一下怎么了，若不是她不答应，我至于自己找人吗？要是娘去办的话，说不定还没这么容易被哥哥发现。”安宁翁主嘟起嘴，“哥哥昨天出去的时候也没跟娘说实话，怎么娘就不气他？”
“世子做事向来稳妥。”婢女弯腰收起碗，笑话她：“您当真不懂？”
“哼，”安宁翁主忽略她的表情，嘴硬道，“我不懂。等等，你什么意思，你说谁做事不稳妥！？好哇你居然敢笑话我！喂喂谁叫你拿走啦，我还要吃呢！”
其实她又怎么可能不懂，安王妃从来不是爱控制儿女的母亲，儿女真的不想说的事，她再想知道也会尊重他们的意愿。
只是安宁翁主没想到，在面对兄长的婚事这多年烦恼时，她也能这么坚持原则。
抢回酒酿甜羹吃完，她认输似的捶打抱枕：“还是我太沉不住气了。”
“你也知道你沉不住气？”低沉有力的男声从殿外传进来。
“哥哥！？”安宁翁主向外探去，果然看见板着张脸，故作严肃的刘珵，“不是说还在忙吗？”
“你的人从午后开始在我书房外晃了多少回，我再不来，你怕是得自己往我那儿冲了。”刘珵大步走进来，撩袍坐下，点了点她的额头：“调皮捣蛋，简直胡来。幸好我昨日不是办正事，不然你岂不是要闯祸？”
就算如此，在这种微妙的时候，也很是让他紧张了一把，抓住人之前，他甚至在想那是不是京里派的探子。
刘珵手上使了些劲，安宁翁主捂住微微发红的额头，向他讨饶：“好啦，对不起嘛，我道歉。”
说完还跳下罗汉床，走到他跟前摇他的手臂：“哥你别生我气。”
刘珵将她推回座位，语气有所放松：“下不为例。”
“好嘞，谢谢哥！”安宁翁主的眼睛瞬间亮起来。
看她这样子，刘珵就知道要她记住怕是难了，无奈摇头。
果然，下一句话，她就毫不掩饰地打探：“所以哥，你昨天干什么去了？”
刘珵睨了她一眼：“你不知道我干嘛去了，还来跟踪我？”
安宁翁主嘿嘿一笑，挠了挠头：“我这不是不确定嘛。”
“你这脑子，不用在正事上真是可惜了。猜得不错，我去见心上人了，够了吗？”
“是那个在南熏街上卖点心的姐姐吗？”安宁翁主追问，显然觉得不够：“那个长得很漂亮的姐姐？”
这下真的出乎刘珵意料了，毕竟他也是昨
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