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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《七零福气小哑巴》 18、卤猪蹄，谈生意（二合一）(第2/3页)
一会儿新鲜的猪肉出来，要不露两手？”
余恬恬不想在外人面?前?做饭，但想到自己和方毅白吃了?人家?一顿饭，犹豫了?一下，点了?点头。
李大全爽朗的笑了?两声。
那?边，方毅已经手起刀落给了?那?猪一个痛快。惨叫声戛然而止，站在一旁的那?些伙计们见猪死了?，这才上来七手八脚的帮忙。
“你看着，方毅的本事就在于，一刀子下去，骨头是骨头，肉是肉，绝对?拎的门清儿，而且几斤几两在他手里一掂量，绝出不了?差错！”
这点余恬恬是知道的，上次和方毅去县城供销社，她买的那?些东西只要在方毅手里过一下，所有的称都不顶了?用。
余恬恬走了?过去，踮着脚朝那?边张望。方毅正?巧回了?头，这时候他唇角还带着一丝痞痞的笑，这让余恬恬的心?里突然猛地跳了?一下。
“要多少？”方毅刀就指着五花的位置，余恬恬想了?想，比划了?一个五，下一瞬，方毅的刀就扎了?进去，几下划拉，一条肥瘦均匀的五花就被剔了?下来，旁边的一个伙计接过往称上一搁。
“五斤整刚好！”
余恬恬忍不住给他轻轻拍了?拍掌，她动作轻柔又快速，却被方毅刚刚好捕捉到，两人短暂的对?视了?一眼?，交换了?一个很不明显的笑。
猪杀完了?，余恬恬除了?五花还如?愿以偿的得了?一副肠，李大全把猪蹄砍了?下来，拿到厨房，笑着对?余恬恬道：“妹子，卤猪蹄，能行不？”
余恬恬不说?话，只是走过去洗了?洗手。方毅不知道两人刚才的嘀咕，正?有些奇怪，却被李大全拉着去了?大堂：“走走走，还有个事跟你商量。”
在余恬恬的指挥下，那?伙计三下五除二?就把一整条猪蹄剁成了?大小一致的小块。在那?伙计剁肉的时候，余恬恬走到厨房去看这里的材料。
果然是民营饭店的厨房，香料调料一应俱全，各种配料琳琅满目，余恬恬满意极了?，有油有料，还怕烧不出好菜来。
那?伙计手脚麻利，不仅给余恬恬把肉剁好，还贴心?的把上面?的毛全都清理掉了?，余恬恬接过来，烧水焯水，简单的把血沫和多余油脂都撇掉。
八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、等等的香料厨房都有，余恬恬不愿意用别人剩下的卤汁，坚决要自己重新卤新的。
熬卤水的过程中，要炒糖色，这是决定猪蹄卖相?最关键的一步。国营饭店用来上糖色的都是晶莹的冰糖，用小火炒到融化后搅拌一下，熬到冒泡泡。然后下猪蹄，翻两下，那?猪蹄的表面?就被裹上了?一层琥珀色的光泽。
余恬恬没穿来之前?，每天的日子很简单，除了?去舞蹈室训练，表演，闲下来的时间她就喜欢琢磨个美食，后世那?些卤肉的秘方手里攒了?好几个，不一样的肉，用的调料自然是不一样的。
就比如?现在的这猪蹄，卤肉的料余恬恬早就烂熟于心?，放入香料和作料再把猪蹄炒香，最后转移到秘制卤水里，炖一小时到两小时，这个过程倒是急不来。
李大全还和方毅在前?堂说?话，后厨里的那?股奇异肉香就飘了?出来，两人不约而同的都停了?下来，被香味吸引。
“嘿，这香味！”李大全有些惊喜，恰逢余恬恬正?从后厨走出来，便上前?问道：“妹子，你放啥了?，这么香？我们饭店也天天炖肉啊，咋没这么香？”
余恬恬只是笑着摇头。
【这肉炖一个半小时，文?火。】
她只留了?这个纸条，便和方毅走出了?国营饭店。那?李大全闻着这香恨不得现在就掀了?锅盖去尝尝，却只好搓着手等，像热锅上的蚂蚁。
两人出了?饭店，余恬恬心?满意足的看着那?些肉，戳了?戳方毅：【你想吃的话我回去给你卤。】
方毅勾了?勾唇，他看上去有那?么馋？
“走了?。”
余恬恬又乖乖的跟在他身后。
不回去吗？她有些疑惑。似是看出来了?她的疑惑，方毅难得的耐心?，道：“去看看自行车。”
余恬恬脚步一顿，这么快？！她昨天才说?想买，今天方毅就有门路了?？！
一听说?自行车，余恬恬的脚步立马就快了?起来。
方毅带着她七转八转，在民水镇里转了?好几条巷子后，终于来到了?一个偏僻的人家?。
方毅抬手敲门，连敲三下才有个声音传了?出来：“谁啊？”
方毅：“我。”
那?边脚步声立马就快了?。
余恬恬已经从声音听出来了?，所以当豆子开门的时候，她一点儿都不吃惊。豆子显然在歇午晌，一边穿外衣一边开了?门，当看到方毅身边还站着一个姑娘家?时，豆子连着退了?好几步。
“找你有点事，进去说?。”方毅倒是大大方方的跨了?进去，余恬恬贴心?的把门关上了?。
“毅哥，你咋来了?。”
考虑到进屋不方便，方毅干脆就站在了?院子里，开门见山：“跟你换你那?辆多的自行车，这些够不？”
方毅一边说?，一边拿出了?一沓钱朝豆子里一塞，余恬恬睁大了?眼?。
豆子显然也惊呆了?：“哥、哥你这是干啥……我不是早就说?了?，你要用的话直接去用，这么见外。”
“拿着吧，弟妹快生了?吧，都不容易。”
方毅坚持，豆子推了?两下没有推掉，只好悻悻收下，等收了?钱，豆子才反应过来，眼?睛一亮：“哥你想通了?？！我就知道，你要是愿意，肯定能发大财！你不知道，我——”
“车呢？”方毅打断了?他，豆子一拍脑门才想起来，连忙带着人走到了?后院。
这里搭了?个简易的棚子，在棚子的角落里，一块防水布被豆子一把揭开，一两二?手单车，出现在了?余恬恬和方毅的眼?前?。
这是一辆凤凰牌的自行车，因为是二?手，所以看上去没有那?么新，但车身被人擦的一尘不染，油光滑亮。
豆子不好意思的挠挠头：“链子这些日子没上油，看起来灰扑扑的，不过哥你放心?，上了?油绝对?锃亮！这凤凰的，绝对?结实?！”
方毅走上前?，捏了?捏闸和车轮，点头：“行，就它了?。”
“哥你觉得好就行！我现在就去给链子上油！”
豆子手脚麻利的去张罗，余恬恬站在一旁，微笑的看着方毅的侧脸，她能感受到这个沉默的汉子内心?的激动和澎湃，这辆自行车，就是他跨出去的第一步。
从豆子家?出来后，余恬恬终于忍不住问起了?他和豆子之间的事。
“以前?认识的，你别看他现在这样，以前?好赌，被几个流氓混混在巷子里救的时候，我搭了?把手，就认识了?。后来戒了?赌，成了?家?，也算浪子回头了?。”
【那?李大全呢？】
方毅继续道：“也算很有本事，把国营饭店都盘了?下来，虽说?收益全都上缴国家?，但多少还是能有点积蓄。也是偶然认识的，我每个月会帮他杀两次猪，换点肉给家?里带回去。”
余恬恬沉默了?，关于李大全这个人物，这么厉害，书里怎么没提到？
方毅骑着新得来的车，从豆子家?的后巷子里往镇子外骑，路过市场，方毅问她还要不要买
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