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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《祖宗们拿刀逼我做菜》 54、湘西土匪鸭(第1/2页)
今日是个?好天?气,孙宝宝特意去阳光底下站了会儿，太阳没有前几日晒人?。
厨房中的时针虽才指向七点，但门口中已有不少人?排队。
代排的大爷大妈挺多的,但是游客也不少。听村长?说，最近村里民宿的入住率在快速增高。
七点半一到,新员工就该来了。
关萱昨天?定好房间后立刻把她不多的行李搬到了望天?村，所以她来的比吴晴晴早。
她把头发盘起,身上穿了见黑色的t恤和?蓝色牛仔裤，穿的很?是利索。
关萱：“老板，我现在能干些什么？”
孙宝宝正在剁鸭子，看她来了放下手中的刀,然后带着她走?一边流程。
“先拿酒精喷,然后拿块蓝布把每张桌子擦一下,椅子也要?擦,椅子用红色的布。”
“咱们有正厅、门厅和?酒仙院这三个?地方,除了酒仙院,其他两个?地方的桌椅都要?你和?吴晴晴负责，你们自己分配……”
关萱认真?听着,孙宝宝觉得关萱之前应该也干过服务员,瞧瞧那速度,比涛子还快。
“你等等教一下吴晴晴。”孙宝宝见她上手了就回到厨房。
厨房中已有香味飘出，在菜园中玩耍等待的顾客都能闻到那一股浓浓的卤味香。
时间慢慢往前移,孙宝宝掐着时间点做菜,等到了九点十?多分时，终于可以把今日推荐菜品蟹酿橙给放到蒸笼中了。
接着就开始做那道湘西?土匪鸭。
湘西?土匪鸭前日陈星梦点过，孙宝宝猜想今天?应该会有不少人?点。
有句俗语叫：“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑,要?想吃鸡鸭，快快去怀化?”
在湘西?长?大的鸭子大多都是“走?地”鸭，所以肉质会更加细腻鲜美一些。
村里头也有几户人?家在山上养满山跑的土鸭子，孙宝宝这次用的鸭子就是从村里收来的。
可能味道比不了湘西?本地的，但总比饲料鸭等等来的好。
孙宝宝先前就已经把鸭子给剁好、焯好了，这道菜选用的鸭子最好要?肥一些。
接着锅中倒入菜籽油，油温升高一些后就把香料放入其中。
香料有桂皮、花椒、八角、姜片和?干辣椒煸炒，也不能炒太久，油温是渐渐升高的，炒得太久容易糊，糊了会给油的味道造成?影响。
等香料的香味出来后，把焯水洗净的鸭块倒入锅中，不停地用锅铲翻炒，把鸭肉表面的水分炒干，直至鸭块表面呈现微微的焦黄色。
秦惠见识惯了孙宝宝是怎么炒菜的，可另外两个?新来的看了这幅场景不由得张大嘴巴，不可思议看着孙宝宝。
左右手一起拿锅铲炒菜，还十?分和?谐，这是怎么做到的？
只见孙宝宝炒了好一会儿，像是不会累似的，一旁的吴晴晴忍不住摸了摸自己的手臂，把自己代入想想，自己这两条手臂像老板这样炒完一道菜，指定就得废！
接着，把鸭肉炒好后，孙宝宝加入国栋做的辣椒酱和?豆瓣酱再?次翻炒。
鸭肉很?肥，鸭皮在经过刚刚的煸炒后出了鸭油，这会儿辣椒酱和?豆瓣酱一放，再?由锅底的热油一激，无比鲜辣咸香的味道就冒了出来，甚至飘到了正厅！
和?其他爷爷们的擅长?技能比较一下，国栋爷的制酱技能是孙宝宝最想最想学的！
真?的。
国栋爷看着吊儿郎当、处于食物?链底端，但其实人?家从酱油坛子的制作再?到酱油的制作熟悉得很?。
国栋说酿造酱油醋之类的调料，坛子也是很?重要?的。孙宝宝不知是真?是假，反正看他确实是从挖泥烧坛子开始做起，做出来的调料也确实好吃。
就如这个?辣椒酱，香味浓厚，辣而不呛，吃着让人?过瘾却不会烧舌头烧肚子。
还有那豆瓣酱，咸香咸香的。
等把这两种酱充分炒匀后，倒入适量的开水，让后放入蒸鱼豉油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、十?三香和?白糖，锅铲翻两下后盖上锅盖用大火烧开，接着再?转小火焖熟。
随着“咕嘟咕嘟”的声音，浓浓的香味穿过缝隙飘散出来。
孙宝宝还好，她闻习惯了，而且她还吃过爷爷们做的这道菜，所以不犯馋。
秦惠也还行，她刚刚吃了两个?笋肉包子和?一大碗米汤，肚子中的食物?还有些撑，闻着这味道也不馋。
馋的是两个?新来的！
她们算开了眼界了。关萱之前也做过服务员，从来没有一家饭店炒的菜会这么香，让她狂咽口水。
吴晴晴更是如此。
她这人?好吃懒做，重点就在那个?“吃”字之上，她的人?生宗旨就是“唯有美食和?money不可辜负”！
最近总听人?说孙家饭店里头的菜好吃得很?，她还不屑一顾，认为?这是营销出来的。
哪知道竟然是真?的！
原先还觉得老板太傲了，现在想想，这那里傲了！她有这个?手艺直接上天?了好吗！
吴晴晴立马滑跪，望着孙宝宝的眼神灼热热、亮晶晶，如果可以，她甚至想上去来一声：嗨，女神！
孙宝宝转头看这两人?呆呆愣愣的，赶紧说道：“别发呆啊，第一批菜已经好了，可以对着点菜条端出去。”
两新人?这才反应过来，赶紧手忙脚乱的端菜。一旁的秦惠没眼看，放下手中的东西?先给她们演示一遍。
孙宝宝没空管她俩，她现在正把锅盖打开，将胡萝卜块放入锅中，再?洒些盐，继续烧到鸭肉软烂入味时就可以出锅装盘了。
不过这样还不够。
孙宝宝另起一锅，放香油烧热，然后加入青红辣椒，炒香后立刻盛在鸭肉上。
这样，一盘湘西?土匪鸭才算做完。
关萱两人?正巧上完菜进来，没个?休息的时候又端着托盘走?了出去。
在饭店干活就是这样，饭店连喝口水的时间都没有。
正厅中，今日比以往多了好些生面孔。
邓恩拿着手机四处拍照，然后再?把图片上传到超话中。
“为?啥我们的环境和?梦姐的不一样？”她对面的人?问道。
她们都是外地来的，前两天?就来到清城山了，想给陈星梦探班，见过面后还不舍得走?，清城山风景不错，总得玩几天?。
原本计划爬望天?山的，昨天?看到热搜，立刻改变行程往望天?村来。梦姐说好吃的菜，她们也要?尝一尝！
“其他客人?不是说还有一个?酒仙院吗？就是包厢，梦姐应该是到包厢中吃的。”邓恩回答道。
桌子上的六个?女孩都点了点头。
很?快她们点的部分菜上桌，她们一共点了六道菜，其中就有今日必点的蟹酿橙和?梦姐点赞的湘西?土匪鸭。
现在上来了四道。
菜一上来她们就知道梦姐没骗人?了，这味道，把人?诱惑得不停咽口水。
先是蟹酿橙，每人?都点了一个?。
一道菜看着是最清淡的，吃着味道也很?清爽，橙肉味和?蟹肉味在齿间绽放，不腻也不腥，有种独特的味道。
接着邓恩又把筷子夹到发丝百叶中，这应该也是梦姐昨天?点的。
这道菜看着也很?清爽，整体为
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