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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《祖宗们拿刀逼我做菜》 49、开水白菜(第2/2页)
“阿惠姐，蒜苗切完了吗，切完给我……”
“阿惠姐，把冰箱中今天早上腌好的鸡肉过油炸一下……”
“还有?美人?椒……没切啊，没事没事，我来切。”
孙宝宝赶紧放下手中的活，把美人?椒切了，再?炒几盘湖南小炒肉后，又去忙她的开水白菜。
开水白菜看着很清水平淡，但?制作的步骤却极为繁琐。
先是?要熬一锅清鸡汤出来。
把老母鸡、排骨、火腿和?干贝分别放入锅中焯水，去除杂质后放入一个大锅中加入葱姜料酒炖煮。
等炖煮三个小时候，将大锅中的所有?东西都捞起来，浮油也需要清理干净。
不过清鸡汤孙宝宝早上便熬好了，这会儿可以直接用。
她先是?把鸡脯肉剁成蓉，然后舀一勺清鸡汤到蓉中，搅和?成稀饭状。
接着，再?把清鸡汤倒入锅中煮开，把一部分鸡肉蓉慢慢倒入锅中开始吊汤。
等肉蓉散开浮起之时，捞去鸡肉蓉。然后把剩余的肉蓉再?分两次饭，同样按照操作捞起。
最?后，再?放盐调味，就得到一锅清得不能再?清的清鸡汤了。
不过这也是?菜中的“开水”成了，白菜还未成呢。
“好香啊宝宝，这汤看着真的跟清水一样，但?香味忒浓了。”秦惠忍不住称赞道，关键这味道吧，和?老母鸡的鸡汤不一样，一点都不腻。
孙宝宝拿个小碗盛了一勺，递给她，“你试试看，喝一下看味道怎么样。”
秦惠接过碗，细细品了一口，止不住的点头，“这汤好鲜，喝的时候香味比闻着更浓！”
外边看着真的寡淡如清水一般，但?喝到嘴中完全不一样。
“而且……不腻不油，特别清爽！”秦惠再?喝一口，又补充一句。
孙宝宝听着就放心?了，开水白菜她中午来不及做，到了晚上才把这道菜上架，刚刚涛子给的点菜条中有?好多人?点这道菜的。
这会儿开水弄完，该搞白菜。
孙宝宝先把清鸡汤舀一部分到锅中，然后将嫩白菜心?放到清鸡汤中煮至七成熟。
随后捞出放入清水中漂一会儿，用小针在菜心?上单独穿刺。
紧接着刺好的白菜心?放到漏勺上，用锅中刚刚煮过白菜的清鸡汤浇灌到白菜心?中，把白菜心?彻底烫熟。
最?后，将一个个白菜心?摆放到碗中，烧开剩余的清鸡汤，浇在白菜上，再?往其中放入一个枸杞，开水白菜这便完成。
孙家饭店门口，一辆车缓缓停下，从车上下来三女一男四个人?。
涛子刚刚上完菜，看到门口有?人?赶紧又赶了出来，十分抱歉道：
“不好意?思，我们?这儿人?满了，只有?包厢还有?位置。”
“那就订包厢吧。”冰姐看了眼这里的环境，隐隐点点头。
环境还成，人?也多，看来味道不错。
涛子立刻笑笑，“包厢一间8888，并且菜和?酒的价格不包含其中。”
冰姐惊讶了，这旮旯角的地方……
不由?得看了眼陈星梦。
陈星梦带着口罩和?墨镜，点了点头，涛子立刻带着一行人?往酒仙院走去。
作者有话要说：点个外卖次次吧～
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开水白菜书上的这道太家常，我就参考百度。感谢在2021-08-1518:24:11~2021-08-1523:04:36期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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