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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《祖宗们拿刀逼我做菜》 26、酸菜鱼(第1/2页)
孙宝宝认真的看?了两眼这?位老人,别又是一个她爷爷的故交吧？
可还真不是她爷爷故交，而是她奶奶的朋友。
赵老爷子叫赵天德，曾经在清城山待过两年。
“其实也不算朋友,我和孙老夫人就见过一面。”赵天德坐在正厅中,感慨说道。
“当年我在济民药厂工作，有一回去?购买药材就是去?孙老夫人的药园购买的。”
药园这?事儿孙宝宝倒是知道，她爸早年跟她说过,说她们家的女人都十分虎。
比如她爸的奶奶是开戏园子的，当年火遍大江南北的梨花苑就是她一手所办。
再比如她爸的妈妈是开药园的,生?意做的比她爷还大,赚的也比她爷爷多?。
再再比如她妈……嗯，也就是去?世早了，否则肯定能让她过上幸福富二代的日子。
“我当时就是一个小小的采购员,所以有幸见过她一面,孙老夫人是个很特别的女性?。”对于那一天,他至今印象都还深刻。
你仿佛跟她见了一面后就知道今天的采购价还有没有得谈，还能不能降下来?。作风刚毅做事果断，那时候没有哪家老总能比得上她。
赵天德想到那天的场景,又认真看?了孙宝宝两眼，忍不住再次说道：“你跟你奶奶真的很像。”
说完又觉得哪里不对，于是补充强调：“外貌很像。”
至于气质方面简直是天差地别。
孙宝宝竟然读懂了他的意思！
扎心了,老爷爷……
可是她还小嘛，以后也未必不能成为她奶奶那种?人。
孙宝宝笑?了笑?，对于和自家长辈打过交道的人，她还是不坑的，也就不介绍他们去?包厢了，只说道：
“我们店今天原本是休息,不过你们开车赶来?，这?会儿又到午时了，所以你们点几个菜，我马上做。”
赵天德看?了眼菜单，想到人家今日休息可能也没什么菜，于是抬头笑?笑?道：“随便上三四个菜就行，主要是酒，你们这?儿酒给上一壶。”
孙宝宝立刻就猜到这?几个人是施和卿介绍来?的。
她都快要放弃了，没想到这?位大佬还真帮她引流！
孙宝宝看?了一下这?四个人，知道这?位老人才是最?主要的顾客，于是想了想：“那花雕酒可以吗？”
老人，喝黄酒对身体好。
赵明达微微点头，显然很满意，怕自家老子头又要和白酒，赶紧应下。
菜很快就上来?了，怕这?些人等急，孙宝宝把?刚刚做完准备自己吃的菜先端了上来?，除了那道屯溪醉蟹。
一是老人不方便吃这?个，二是因为屯溪醉蟹已经被里头正在剪视频的林文心吃得只剩一半了。
林文心嗦两下手指，显然还回味无穷，“宝宝，打包好放到网上去?卖我肯定会买的。跟鸡爪一样，特别适合当零嘴吃。”
酒味重，可酒香味中又藏着辣和甜！
主要是你一咬，那鲜嫩的蟹肉就挤入嘴巴中，这?种?嫩是煮熟的蟹所比不了的。
吃完后壳还可以嚼两下，就跟啃鸡爪骨头似的，这?个嚼了还有浓香酒味。
说着无意，听?者有心，孙宝宝这?一刻还真生?出?这?种?想法，可手中抓着的鱼一挣脱，她那点念头转瞬即逝。
今天没买菜，只能用?昨日剩下放在水缸中养的鱼做一份酸菜鱼了。
因为草鱼刺太多?，所以酸菜鱼她用?的是黑鱼。
孙宝宝先黑鱼宰杀洗净，她杀鱼很利索的。
真的。
她有一天晚上特意打车去?市区超市，和超市里头的杀鱼大爷比了一下，她杀鱼的速度不仅和大爷不相上下，而且她杀的明显更干净！
奇奇怪怪的职业技能又get到一个……
鱼杀完洗干净后，她把?鱼肉片成鱼片，将鱼头和鱼骨切成块。
鱼全部处理完后放入盆中，洗一遍抓干水分。而后加入盐、胡椒粉、淀粉、植物油和鸡蛋清，抓匀上浆。
接着再去?处理配菜。
干辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。
随后到了这?道菜的灵魂了。
酸菜鱼的灵魂就是这?酸菜。整道菜好不好吃，主要就是看?这?酸菜得不得劲儿！
孙宝宝先出?坛子里头掏出?酸菜用?清水反复冲洗干净，将酸菜挤干水分切成碎丁。
紧接着锅中放猪油，先把?酸菜炒香盛出?备用?。
酸菜炒完后就炒香料，倒入植物油，把?姜片大葱和两种?泡椒放入锅中炒，炒香后将鱼骨头放进?去?炒至外表发白。
这?时就可以放入料酒去?腥了，盖上锅盖闷几秒钟加入开水，然后把?酸菜放下去?煮，再适量放些盐。
等大约煮了十分钟，把?锅中的东西全部捞到盆中，只在锅中留下汤。
把?鱼片放入汤中煮熟，全部变白后赶紧和汤一起捞起来?。不能煮很久，否则鱼肉就会变老。
最?后锅中烧热油，把?干辣椒段放在鱼片上，油极热后泼到干辣椒上，再洒上小葱和芝麻就好。
孙宝宝把?菜端出?去?，四位客人已经在悠悠喝着小酒，吃起来?了。
赵明达夹一口松菌，忍不住赞叹：“挺难得的，这?望天村的环境一直保持得这?么好。”
松菌入口十分爽滑，咬一口又脆嫩，菌香味特别浓。松菌的生?长环境比较苛刻，也就是这?种?丘陵地带比较多?。
赵天德比起其他的东西倒是更喜欢这?种?乡野小菜，打定主意要在这?里多?住几天。
他抿一口酒，这?酒得有五年了。
入口醇厚不刺激，酒香很浓，喝到肚中还能返上股余香。
“花雕酒又叫女儿红，过两年阿衡就该娶媳妇了，等他有女儿那天请老板帮忙酿一壶女儿红。”赵天德话语中带着向往。
赵明达刚想点点头呢，就听?到自家老爹又幽幽来?一句：
“就是不知道那时候我还在不在……”
赵明达：“……”他真服了！
“在在在，肯定在，我刚刚还听?店里那个服务员说他们村里有个102岁的老人呢，而且□□十岁的不在少数，身体全都硬朗得很。”
这?时，正巧孙宝宝端着酸菜鱼走了出?来?，赵明达叫住问：“老板，你们这?个村里老人挺多?的吧？还有一个一百岁的？”
孙宝宝放下碗：“一百岁的是有，老人也挺多?的，不止我们村子，这?附近几个村子都很多?。”
赵明达拍拍老爹：“啧，你看?，你才七十几岁，保守估计也还有三十多?年好活的对吧！”
赵天德哼笑?一声。
也不再说话了，夹起鱼片开始吃。
鱼片几乎没有刺，酸辣滑嫩，配着酸菜叶子一起吃，鱼香、酸菜香、辣椒香全部混合在一起，非常下饭。
鱼肉没有一点鱼腥味，即使是吃过许多?私房菜和高档餐厅的赵明达都觉得这?家的酸菜鱼是最?好吃的。
特别是那酸菜叶子，外面裹着一层薄油，几粒芝麻粘在上面，配上几块鱼肉，酸酸辣辣嫩嫩，闻着都流口水，简直美哉！
酒足饭饱，趁着今日天气不错，几人悠悠走到村口古树
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