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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《乡村教师马大丽》 94、四十七章（下）(第1/2页)
杀猪这件事最危险的地方?就是在抓猪的时刻,尽管已经被圈养了半个冬天，在面对生命危险的时候猪还是用尽毕生的力气挣扎。
嚎叫声?响彻了半个屯子，村里人无论是在院子里的还是在道上的都忍不?住往朱家的方?向看?。
杀年猪……不?是件什么稀奇的事儿?,就算是杀野猪也不?是很?稀奇，一年到头总有几家过得好得人家杀猪。
朱逸群家养了那么多头猪杀一头过年也是正常的事儿?——个屁啊。
粮食难得,肉食难得,就算是养了只猪也是拿一半的草一半的豆渣喂着，也就是今年有人学着朱逸群喂苞米，全屯子养猪的人家算上马占山家才六家。
猪养肥了，在正式入冬之前?都卖了，谁家也没想着留年猪的事儿?，没办法,穷闹的。
朱逸群家杀猪,算是村里头一份！
一个没有老人扶持，当了五年兵回来的残疾人，竟然把日子过成这样儿?,哪家的老人看?见?，不?指着自己家不?争气的儿?子骂啊。
你看?人家大林子,没爹没妈的,房是自己盖的,媳妇儿?是自己娶的,地是自己种的,人家把小日子成啥样了？再瞅瞅你！
爹妈给盖房娶媳妇儿?，结果?你连年吃年用都难，一年到头的啥也攒不?下！也就是比木头桩子多口气儿?！废物?点心！
这回他杀猪，更是狠狠地占据了所有人的目光。
朱家几兄弟和马占山一家子、马占海一家子都是受邀过来的，女?人们?帮着在厨房捞酸菜切酸菜,男人们?在院子里帮着杀猪。
靠山屯人有狩猎的传统，杀家猪对于这些人都不?算是一个事儿?。
吴瞎子帮着验了痘（过去杀猪第一步就是验痘，看?看?猪有没有被猪绦虫感染），所有人看?都是好猪，朱逸群亲自操刀开杀。
一刀下去之后，拿着桶接着血，朱逸群先放里面一些盐，然后不?停地拿筷子搅拌不?让血凝固，接好的猪血放到屋里先不?动，开始给猪秃噜毛。
把猪收拾利索了，几个人把猪放到案板上，吴瞎子手脚利落地把猪分?“瓣”儿?。
按照之前?的约定分?成四角儿?之后，除了留下的一角儿?，剩下的三角儿?泡秤，泡完了秤他跟朱逸群进了下屋棚子，两人讲价。
因为都是熟人，吴瞎子给得也是实在价，双方?很?快成交，一手交钱一手交货。
“等会儿?卖完了肉过来吃饭呗！”朱逸群帮着他把猪肉放上了三轮车。
“不?了，杀猪菜我都吃腻歪了。”吴瞎子甩了甩头，把眼镜儿?戴上上了车。
他所谓的瞎是近视，彼时尤其是农村，近视的人太少了，尽管吴瞎子近视的度数不?深，只是看?东西需要?眯着眼睛，平时不?怎么戴眼镜儿?，已经被称为“瞎子”了。
骑车的时候戴眼镜儿?是为了看?清楚路和“帅”。
别看?只是倒骑驴，在当时已经是相当“豪横”了。
送走了吴瞎子，朱逸群开始继续收拾猪，先把四蹄、猪头一旁冻上，再把前?肘子卸了放在一旁，剔出猪油、排骨、颈骨，按照部位切成适合炖的小块儿?，放在盖帘子上冻上。
切两块肥肉相间的肉，切成各一斤左右的大块儿?，交给大丽。
料都是之前?就备好的，大丽就能处理，放上葱姜蒜和包在纱布里的料包，加水！开煮！！
煮时间越长越好的，只要?看?着火不?灭就行。
外面太冷了，朱逸群已经把战场挪到了屋里，先把给各家的肉分?出来，他刀下有准儿?，就算是上秤相差也不?过是一二两。
“大林子，要?肥的啊！肥的！”大娘在旁边念叨着。
“大娘，今个儿?你要?瘦肉都没有！都是肥肉！”朱逸群乐呵地说道。
“你别说，杀了这么多年猪，这猪最肥！”朱有财叼着烟卷乐呵地说道。
“那是，搁粮食喂的，能不?肥吗？这猪跟人一样儿?，吃好睡好，没有不?胖的。”马占山同样高?兴地说道，他家养的猪就没有朱逸群家的猪胖，虽说也喂了苞米，但主要?是喂豆渣和猪草。
“看?看?这肥肉！有一指长！”马占海拿手指去比划。
葛凤芝在旁边收拾内脏，“大哥，今年您不?进山吗？”
“进山！后个儿?就进山，唉，现在山上东西少了，头几年打?得太狠了。”
“也是，今年都没看?见?有狼下山。”大丽说道。
“狼咋没下山呢，下完雪我上山遛达就看?见?有狼爪印儿?了，没往屯子里进是真的。”朱逸群说道。
“山上的灰狼王有五六年了，精得很?……”马占海对山上的野生动物?比对屯子里的人还熟。
他们?一边唠着嗑一边干着活儿?，一点多钟朱逸群把猪肝、苦肠、大肠放到杀猪菜锅里去煮。
猪血肠是用小肠灌的，在灌之前?得把猪小肠用筷子翻过来，把里面的油淋巴什么的全揪下来，朱逸群揪完就直接扔了，看?得葛凤芝直心疼。
“妈，这些东西不?能吃，吃了要?生病。”朱逸群跟她解释。”
往放凉的老汤里面加入十三香、葱、姜，一比一的比例放入猪血。
把肠儿?洗干净，用线绳扎好孔，先往里面倒水，确定肠没有破的地方?，这才开始灌血肠，用筷子开个缝，把漏斗放好，开灌！
血肠灌好了，往煮猪肉的锅里煮，这个时候可以加入酸菜了。
血肠煮好了，肝儿?和各种内脏也煮好了，一一捞出来，肝儿?直接做手掰肝儿?，苦肠和大肠一部分?切到杀猪菜里，一部分?等会做溜肠。
葛凤芝亲自动用猪板油手熬油滋拉，熬完之后用大盆装着放到外面晾凉。
到了下午两点，正式吃饭！
屋里屋外摆了两张地桌，炕上摆了一张炕桌。
炕桌的位置留给六位长辈，几个女?长辈推让了半天，还是被硬按到了位置上。
“都是当老婆婆当丈母娘的人了，就别装小媳妇儿?了！”葛凤芝乐呵地说道。
“那是，到时候凤芝你可得多喝两杯。”马大娘乐呵地说道。
“行！到时候大嫂你别怂就行！”
余下的男人一桌，大丽和几个嫂子带着孩子坐一桌儿?，朱逸群装了五斤的白酒，买了一箱的啤酒，还给小孩儿?兑了饮料。
一桌子一盘的杀猪菜，上面码着切好的猪五花肉，肥美白嫩得让人直流口水，旁边是整根干烤的辣椒掰成的辣椒沫。
一盘子的切白肉，旁边放着酱油泡好的蒜沫，一盘子手掰肝儿?，一盘子溜肥肠儿?，一盘子油滋拉，一大盘子酸辣土豆丝。
这一大桌子菜，三家人低头猛吃，连话都来不?及说。
什么是油？什么是腻！只有香！
吃完了饭收拾干净了，天已经擦黑了，几家人告了辞，把之前?分?好的肉各自带回了家，路上偶尔遇见?人，难免夸赞一下朱逸群的好手艺。
大丽把事先单留出来的杀猪菜放进小筐里，又放里面放了一块肉，一块生的猪肺，拎着筐到尚老师那里。
尚老师正在灯下督促王树练字，王树自从和尚老师一起搭火，每天一篇字雷打?不?动，用尚老师的话说就算天上扔炸弹，也要?把字写完再跑。
写得不?规矩重写，写
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