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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《在年代文里做美食》 39、烤生蚝(第1/2页)
田瑞跟何宇把房子买好了,过?户在两个人的名下，敲定了一个大?事儿，何宇才远门。田瑞让他买回一个大?冰箱,他之前买的冰柜实在是太小，装不?了什么东西。
像他们做吃的,一定得有大?冰箱,县里根本没的卖,要是想买还得托人去省里买。除此之外,还给了他一个单子写了一些调料：干辣椒，藤椒和?豆豉酱等等。
何宇收好了单子,道：“还有么？”
田瑞乖巧道：“没有了，早点回来?。”
何宇到底没忍住,在屋里把人抱了个满怀,又说了几句悄悄话才肯走?。
他一走?，田瑞把需要洗涮的东西都洗干净晾在院子里,才去大?院里，发现黑小胖跟白猛如今都可以带学徒了，他就算不?来?，这里也井井有条。
田瑞去进货，县里就一个大?的批发市场,田瑞自从有了烧烤摊可是这些批发商那边的红人,见他一来?全都热情的招呼。
“小田来?了，今天要点什么。”
“看看我这茄子,都是咱当地从老乡家里摘回来?的。”
“还有我这黄瓜，一个个都是顶花带刺的。”
“今天取回来?的粉皮西红柿，个个都是沙瓤的，白口吃酸酸甜甜的,水分还足，吃一个贼解渴，一点不?比草莓差。拢共就五十斤，你装着不?？”
田瑞看过?去，就看那摊主拿了一个圆滚滚的粉皮西红柿给他，田瑞成天跟他们混，直接擦了擦，掰开尝了一口，果然很甜。道：“都给我装着吧。”
“好嘞。”菜市场的人连忙给他包了起来?。自从田瑞带起来?做盒饭这个生?意，现在县里大?大?小小得有个十几家做盒饭的摊位，但是那些人为了省钱，啥便宜买啥。
田瑞不?一样，他都是挑最好的货头?买。他们家的饭菜做的地道，选的菜也好，口感自然不?同寻常。
都不?用他往家拉过?去，摊主直接派人就给送了。
这个批发市场不?大?，他成天逛，谁家有什么东西都了然于?心，突然瞧着前面热闹，有些好奇，直接过?去瞧了瞧，过?去一看是生?面孔。带四个巨大?的方形澡盆，里面装的竟全是生?蚝。
周围人七嘴八舌的道：“呵，还有人吃这玩意呢，啥呀。”
“瞅着就不?是什么好东西，长得像石头?似得。”
田瑞看着眼?睛却直放光，道：“生?蚝怎么卖。”
其中一个国字脸的兄弟道：“一斤两毛钱。”
这个价格属实是给周围人吓了一大?跳，他运的生?蚝，大?的比成人手掌还大?。一个就一斤多。小的也拳头?那么大?，还带着那么重的壳子。吃这玩意全是吃壳了。一点也不?实惠。
周围的人七嘴八舌的说着，另外一个相貌略年轻的人，争执道：“这是最好的，而且千里迢迢从外地运来?，这一路上光过?路费和?油钱就花了不?少。”
田瑞听了半天终于?听明白了。他们兄弟俩从家里凑了一笔钱倒腾货。听沿海的亲戚们说他们当地最爱吃蚝肉，不?光是煲汤，炖菜，清蒸顿顿离不?开。内陆地区没吃过?，他们正好可以做一笔生?意。进了两千斤货打算运到省城，谁知路上那么多人缺德往路上撒钉子，车坏到半路了。
只好停下来?修理，海鲜这东西不?能久放，要是坏了那了就血本无归了，国字脸的个哥哥当机立断拿出来?卖。
但他们就是一个县里，这东西都没见过?，不?知道怎么吃，谁肯花大?价钱买它。来?这边卖了足足有一个小时，一斤都没卖出去，兄弟俩都急了，可是修车没有三?天好不?了。三?天不?卖出去这些生?蚝就完了。
田瑞道：“能开一个看看么？”
周围人一看田瑞开了口，都道他们兄弟俩有造化。兄弟俩虽然不?知道田瑞是谁，可是看大?家对他的态度，答应了：“嗯。”随后掏出一个小刀递给田瑞，开生?蚝是个技术活，要先钻进生?蚝的缝隙，割断里面的筋膜，再把刀刃竖起来?，撬开了口子之后用力一掰。
这兄弟俩进的都是特大?号生?蚝，想要开是非常费力的，本来?还想帮忙，谁知道还没等他们开口，就瞧着田瑞已经打开了一个。
果然好生?蚝，里面的肉都肥嘟嘟的。
生?蚝非常鲜美，通体没有不?能吃的地方，做菜提鲜的蚝油就是从生?蚝里做出来?的。
他们是在内陆，能吃到的海鲜就是鱼和?虾。其他的一概没有。这生?蚝用蒸锅弄上之后蘸蒜蓉酱汁巨好吃，而且还滋补。
田瑞道：“多少钱？”
“两毛钱一斤。”国字脸的哥哥说着。
田瑞道：“包了多少钱？”
国字脸吞咽了一下口水，道：“我可不?光这些，车上还有呢，一共两千斤。”他今天一直没开张，好不?容易碰见一个买茬，开口就是全包了，他都反应不?过?来?。
旁边看热闹的那些菜贩子，恨铁不?成钢道：“你就说多少钱就完了。”就这脑子，一点不?会顺杆爬，还学人出来?做生?意呢。
他道：“你要是全要了，就一毛五一斤。”这年头?人实在，他现在也不?好卖，能卖了就行。第一次搞这个没赚到钱，但也涨了不?少见识。
他弟弟急了。他们当时进货的价格是一毛二，但来?回路费，租车的钱，油钱都没算呢，一毛五卖根本不?赚钱：“哥……”他说着。
旁边的菜贩子忙拉住他弟弟，道：“你学着点你哥，多沉着，卖了总比砸手里好吧。”
他弟弟这才不?说话。
田瑞道：“泡称。”周围这些菜贩子都是搞批发的。家里都有大?称，把东西抬上去就行。
他们路上跑了几天，海鲜蒸发了一些水分，反倒不?足两千斤了，差不?多是一千八百九十多斤。周围有扒拉算盘的，一算，光这些就要花掉两百八十三?块五。
卖海鲜的哥哥大?气，索性把后面的五毛抹掉了。对田瑞道：“这海鲜最多也就能卖一个礼拜。你确定要啊？”他说着。
田瑞道：“嗯。”说完给他结了钱，叫人直接把东西拉到他们家的大?院里。
等卖完，这俩兄弟收完钱，还懵呢。对旁边人道：“他是干啥生?意的。”他一个人就能吃掉这么多货，想想真跟做梦似得。
旁边的菜贩子道：“这可是我们这最火的烧烤铺子。你们晚上要是不?走?，可以过?去吃一顿，俩人五六块钱吃的贼好。”想吃点特色，再没有比他那个烧烤摊更好的去处了。
兄弟俩道：“一顿饭吃五六块钱？”和?小县城都这么舍得吃么。
菜贩子就喜欢看他们大?惊小怪没见识的样子，道：“这算啥，能不?能排上队还不?一定呢。你们要去可得赶早。”虽不?知道田瑞买这么多生?蚝干啥，但他买肯定有道理。
回去之后田瑞叫帮工把生?蚝分拣出来?，所有超过?二十厘米的都分出来?特大?的。十五厘米的算大?的，十厘米左右的是小的。
生?蚝摞的像小山似得。粗粗看过?去大?的差不?多有一千斤。小的有五百斤。大?的有三?百斤。
田瑞叫人把大?的生?蚝都给剥出肉来?，他要留着做蚝油。有了这个随便炒个青菜，放上它都很鲜美。自己熬的更好，只是保存的时间?短暂，只能保存二十天左右。
至于?特大?的小的，人洗刷干净外头?的壳子。把家里那一百多斤的蒜
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