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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《史上最惨拆三代》 18、麻辣鲜香(第1/2页)
水煮鱼是著名的一道川菜，其实是在水煮肉片的基础上发展出来的。
“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
林苗苗对做鱼很熟悉，因为这段时间大量的处理鲮鱼，她比较得心应手。
这两条草鱼生命力旺盛，捞出一条约莫有十来斤，还活蹦乱跳的。
铁血汉子林苗苗提刀用刀背砸向鱼头。
“砰”的一声。
敲晕、刮鳞、剁下头尾。
剖鱼、去内脏、冲洗干净。
一手按住鱼身，从鱼尾开始片成鱼片，随着刀锋不断闪过，鱼肉变成晶莹剔透的一片片，剩下的鱼排剁块。
抓出一把淀粉，放入蛋清，然后将鱼片抓匀，腌制，动作一气呵成，她专注而投入，举手投足有条不紊。
豆芽洗净，各种调料备用。
锅烧热，倒油，将花椒和辣椒用小火慢慢炸透，将大蒜、姜片在热油中爆香。
劈成两半的鱼头，鱼骨煎香至金黄，入调料，大火起鱼汤。
咕咚，咕咚…
锅里的鱼汤渐渐开始翻滚，那热滚滚的蒸汽在开盖的一瞬间裹挟着浓郁的香气四散开来，汤沸，入鱼片。
出锅，葱姜蒜末切末，浇上热油，油色清亮，鱼肉洁白，那香辣的味道非常勾人食欲。
试手的这份水煮鱼量不大，只用了一小份鱼片，鱼片多了容易火候不均匀。
林苗苗夹起一块鱼片试吃。
鱼片一入口首先就是一股辣味直冲入喉间，霸道而浓烈，让人忍不住想张口呼吸。
“辣味太重了！”林苗苗呼了口气，待口腔中的辣味有所缓解，她还是又夹了几筷子细细品尝。
“吧唧吧唧。”咀嚼了几下，鱼肉嫩滑毫无腥气，鱼肉处理这一部分是没有问题了。
突然间又是一阵强烈的麻痹感从舌尖蔓延至头皮，林苗苗瞳孔瞬间骤缩，连灌了几口温水，这才好受些。
水煮鱼中调味的麻辣与鱼肉的嫩滑需要相辅相成，达到微妙的平衡，才算成功。
而她做的这份水煮鱼麻辣味太重，完全掩盖住了鱼肉本身的味道，失败了。
总结了一下失败原因，主要还是经验不够，调味把握不好。
厨艺一道没有一定经验和积累，想要做好真的不容易。
自从绑定系统获得各项技能后，林苗苗感觉自己的厨艺有了巨大的提升，特别是在耐心和专注力这方面也有了长足的进步，第一次能做成这样她还是满意的，收拾下心情，准备继续练习。
连着失败了五六次，总是感觉还欠缺一点。
每一次试吃完，林苗苗都会与前一次对比，总结，从鱼肉的特性分析到麻辣的搭配，研究菜单的兴致越来越浓，渐渐有了些心得。
这条鱼的鱼片只够再练习一次的份量了，林苗苗在脑海里回忆了一遍先前几次的制作过程，重新开始…
成菜简单，很快出锅。
眼前的这一份水煮鱼，每一种元素都在诉说着这道菜的故事——麻、辣、鲜、香！
红彤彤的辣椒，青莹莹麻辣椒，被金黄色的热油一浇，一下子激发出了浓烈的香味，勾的人嘴里下意识的冒出口水。
白嫩嫩的鱼片裹上了光泽透亮的红油，不停翻着气泡的表面还点缀了一些绿色葱花和切成细末的蒜末，煞是诱人。
【叮！恭喜玩家点亮全鱼宴菜单——水煮鱼，生命点+2。】
成了！
看着热油里雪白的鱼肉，林苗苗浑身热血沸腾，慢慢夹起一片，薄薄的，泛着油光。
放入口中。
鱼肉完美地吸收了辣椒、花椒的精髓，麻香浓郁，咸鲜适口，辣和麻相辅相成，让心情随之充满激情。
等嘴里的麻辣稍稍消退，清香自唇齿间升腾，充盈了一股清爽回甘之感。
鱼鲜，当如此。
心满意足的林苗苗决定睡个美美午觉。
*
这边王小清剪好视频，登上问林苗苗要来的店铺微博账号，上传！
老板亲手制作石磨豆腐全过程
（视频）
这个号已经累积了不少粉丝，一部分是餐食的忠实客户，另一部份是被朋友圈的各种彩虹屁吸引过来的，反正不是僵尸粉。
于是，新的微博发出后。
【eve*：口罩都挡不住老板的美颜，期待全脸出镜。】
【lsj**：小老板亲手做的豆腐吗！等我！】
【l**q：好次！点赞！棒棒的！】
【123**：老板以后可以多发点做菜的视频，好下饭。】
【**酱：强烈要求老板把豆浆也加到菜单上。】
【lul**：强烈要求+1】
【**xj：强烈要求+2】
…
如今像石磨豆腐这样的传统工艺，已经开始变得珍贵难见。
当下这个浮躁的社会大环境下，大多数的人活在一种非常忙碌又不能不如此忙碌的生活里。
林苗苗的视频就好像是一股山间的清泉，唤醒了人们内心深处最渴望的放慢节奏的田园生活方式，给人感觉仿若置身在一个非常宁静的环境中，给他们的精神带来了舒缓和镇静。
几乎每个人看完了以后，都转发了，这条微博的热度比之前的都要高。
同时对视频里的人彻底好奇起来，看微博是个夜宵摊，老街夜市，印象里确实有这么个地方。
再点开菜单图片一看，嚯！还真是不便宜，这是走的网红路线准备割一波韭菜吗？！
摇摇头，按下想要抽空去搓一顿的想法，现在商家的炒作方式真是越来越厉害了，敲击键盘。
【差评，不过是变着花样的炒热度而已。】
…
王小清和王小玲此时还不知道一波黑粉即将到达战场，正往各种群里疯狂安利，呼朋唤友的喊大家来餐车一聚。
班级群、校友群、吃货群……
只要她们加进去的群，全部沦陷。
吃货群里回应最是热闹。
max：？豆浆？
陈陈陈：？？？
王老大：老板手艺巨巨巨巨巨赞！手工豆腐赞！所有东西都赞！
王老二：老街夜市神仙粥摊你值得拥有！（菜单图片）
橙子：石磨豆腐！我喜欢，晚上约起！
静仔：你俩要不要这么上窜下跳的，晚上我倒是要去试试看，要是不好吃的话，哼…
王老二：不好吃，你咬我。
静仔：滚粗！
橙子：！！！好贵！
王老大：不贵，好吃！
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