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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《傻夫牌饭庄》 63、063(第2/3页)
陶蓁便?同她道：“你再去打铁铺看看，那三轮车可组装了?起来？催他快些，正好赶上去接小满下学。”
梳子咬唇“嗯”了?一声，连忙去了?。
今日?得的菜蔬肉食多，陶蓁挽留杏花用过晌午饭再回。
她再去理了?理洪家送来的菜蔬，瞧见那一筐的黑鱼活蹦乱跳，溅出的水将周遭地上打的湿透，可恨的很。
晌午饭，不如就吃它吧。
黑鱼又名乌鱼，主要生长在?温带，是一种凶猛的食肉鱼类。青州府地处中?部?，虽不产黑鱼，可稍微往南一点点就有黑鱼。她在?码头上摆摊卖盒子时，便?日?日?瞧见有从南边过来的船送来鲜活的乌鱼。
乌鱼适合煎炸炒烫煮等各种吃法，然在?她看来，最最好吃的却?是烫乌鱼片。
将乌鱼切成薄可透亮的鱼片，连码味道都用不着，直接放进沸腾的高汤里烫。几息后?鱼片转白略弯曲就能吃。
其味既没有鱼类的腥味，还带些鱼类少见的脆口，一口嚼下去，鲜嫩无?比。
若有人口味重，可以提前准备一小碗蘸酱，里面配着芫荽、小葱、香油、及提前用烧红的清油泼过的香料末，用此蘸酱下鱼片，又是另一种让人欲罢不能的滋味。
光是想一想，陶蓁都已经口水滴答。
黄大娘在?院里杀鱼刮磷，阿井烧火，陶蓁要先吊汤。
常规吊汤只需要大骨、老母鸡、猪皮、猪肉等简单材料。今日?洪家既然送来了?金华火腿，她便?奢侈一回，吃个高配置的烫鱼片。
家中?原有的老母鸡半只、猪骨若干，斩大块，清洗干净血水后?，凉水下锅，一次性加够水，避免中?途添加水影响鲜度。
大火烧开?，中?途需不停撇去浮沫，直至干净。
加入薄切的几片火腿，改小火熬制。
常规要熬制一整天，鲜味才能出来。今日?加了?火腿补充了?鲜度，一个时辰就将就能用。
待头汤熬制出来，用篦子过滤去肉和骨头，吊进井中?尽快放凉，拉上来时撇去汤面凝结的油脂。
此时汤中?杂质还较多，称为?“毛汤”，不能直接用，要进一步过滤。
先取鸡腿肉切碎，加水调开?，倒进煮沸的汤中?，利用鸡腿肉的大纤维吸附走大颗粒杂质。
再取鸡胸肉切碎，加入调开?，倒进汤中?，吸附走小颗粒杂质。
到了?此时，汤便?似清水清澈明亮，浓香已出，再加入姜片、葱节等佐料调味和些许配菜就能上桌烫鱼片。
陶蓁熬出第一轮毛汤，吊进井里等冷却?。正要开?始切鱼片，院门咚的一声响，梳子饱含兴奋的声音从外头传来：“东家，三轮车来啦！”
继而便?听见车轮声滚滚，一路进了?院落，梳子忽然“啊”的一声，又“啊”的一声，继而连杏花和黄大娘也跟着一声“啊”，只听“咚”的一声响，外头陡地安静。
陶蓁连忙从后?厨出去，却?见梳子、杏花和黄大娘正站在?一处墙边齐齐往墙角看。
梳子听见脚步声，回过头时，脸上已挂了?泪，呜呜哭出来：“东家，我不是故意的，你扣我工钱吧……”
她忙去看，却?见她同木匠、铁匠共同商量出的那辆三轮车卡进了?墙角，木质车轮抬起，悬空空转，不知好坏。
她忖了?忖，上前扶住车尾，手上用力下压。
三轮车“哐当”一声落地。
她上前细细查看。
这架三轮车同她上一世常见的不太一样，三轮还是三轮，车座还是车座，只车厢后?面却?借鉴了?当下马车和骡车的车棚，也安了?一个小小桐油车棚。如此刮风下雨日?头晒，都与车棚里的人无?干。
至于在?前头骑车的人，头顶也有一块遮板。
她推着三轮车转悠了?一圈，笑?眯眯道：“别担心，没坏。便?是坏了?，拿去修就成。在?我这里，没有动?不动?扣工钱的说法。”
梳子连忙谢过陶蓁，擦了?眼泪，再不敢去碰三轮车，只站的远远看热闹。
陶蓁转头同阿井道：“上去骑一骑，看看适不适合。”
阿井怔怔看了?一阵，依言上前，跨到车座上，两只手自然扶住了?车把?手，两只脚也自然踏在?了?脚踏上。
陶蓁不由抬抬眉。
不错嘛，谁说他傻，有时候简直太聪明了?。
她满含鼓励的看着他，“往前走。”
阿井不由咬住薄唇，略顿了?顿，身子前倾，大喊一声，“驾！”
一声喊过，等了?好几息，身下的车子却?不往前走。他心中?疑惑，再次鼓足了?劲儿，比方才更大声的唤道：“驾，驾驾！”
车子依然不见走，他终于嘟了?嘴。
“扑”地一声，陶蓁抱臂蹲低身去，笑?得险些喘不过气来。
众人全都迷惑的看着她，不懂她笑?什么。
车座上的阿井嘴嘟的更高了?。
边上的黄大娘出主意：“是不是没有挥鞭子？你们瞧那些赶车的车夫，一道响鞭甩下去，那骡车跑的跟见了?鬼似的。”
陶蓁原本已要止了?笑?，闻言又笑?得险些抽过去。
杏花便?道：“那是车上有骡子，现下这车上没有啊。难不成是要抽阿井？哟，那一鞭子下去，阿井可受不住。”
“哈哈哈哈哈……”陶蓁笑?的满脸泪。
众人便?无?奈的看着她。
笑?啥呢，有啥好笑?呢？
站远了?的梳子又跑过来，扶着车厢往前一推，三轮车便?往前滚了?一小截。
她便?耸耸肩：“看，用不着打牲口或打车夫，这么推着就能走。”
杏花依然动?着小脑袋瓜：“人一直推着车走啊？那不就是板车上加了?个盖？多累人啊。我过去一个月每日?推着板车进城出城，真是累的够呛。”
陶蓁终于笑?罢，站起身让阿井下车，她自己撩开?裙摆跨坐上车座，双手扶着车把?手，双脚踩着脚踏，深吸一口气：“井记饭庄，我来啦！”双脚一用力，便?踩动?的三轮车往前滚动?。
“哇……原来如此！”众人惊叹。
陶蓁慢慢往前，遇到院墙便?转弯，如此骑了?一整圈，方下了?车，同阿井道：“可仔细看了?？学会?了?？”
阿井这回鼓足干劲上车，做好架势，学着她的样子，大喊一声：“井记饭庄，我娘子来啦！”双脚一踩，三轮车便?往前而去。
黄大娘叹道：“原来是这么骑啊，我还以为?要依然要带牲口。”
阿井骑到墙边，生疏的转动?把?手，终于又将车骑了?回来。
陶蓁向他努努下巴：“骑出去，多练练。”
他双脚一用力，三轮车便?滚滚出了?院门。
院里的几人跟出去，站在?门口瞧。
杏花羡慕道：“太好了?，有了?这车，就用不着再养牲口。养牲口太麻烦，整日?要给寻草料，一不高兴还尥蹶子不走啦。我真是赶驴赶伤啦！”
她艳羡看着陶蓁：“你整日?哪来那般多的奇思妙想？又是书上看的？哪里的书这般神奇？”
陶蓁只好搪塞道：“有位高人叫鲁班，我也是看过他留下的图册，照葫芦画瓢。”
杏花慨叹的吧嗒嘴，“可见多念
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