您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《傻夫牌饭庄》 58、058(第2/2页)
洪三的院子里有一处小厨房，里面?灶膛两处，大砧板两块，水缸两个，外加一个满墙的红木架子，其上各式见过?、没见过?的佐料摆了好几层。
还有两个厨娘，是要?为陶蓁打下手。
今日陶蓁要?帮人?作弊的场合，便?是此?处。
时间不宽裕，她?立即准备开始。
厨娘已经帮着?生好了火，往锅中倒够了水。，只等杀鹅放血拔毛下锅。
小厨房的檐下放着?个滕框，里面?是两只洁白大鹅。
鹅已预知了今日的命运，陶蓁将将走近，便?恐惧的“嘎嘎”大叫。
负责打下手的一位厨娘一只手探进笼子里，抓住大鹅的颈子往外头一拽……陶蓁险些被闪瞎了眼。
黑橙嘴、黑脚蹼，翅膀扑腾着?伸展开巨大无比。
这鹅，竟然是天鹅。
论?鲜美，自然是天鹅更胜一筹。大户人?家果然会吃。
可?天鹅肉紧，不够嫩，更适合烤炙。若要?用来做卤味，却有些走偏。
“可?有家鹅？”她?忙问。
洪三却不懂，转头去看两位厨娘。
其中一位厨娘忙恭敬回话：“大厨房只采买了此?鹅，那些普通家鹅却未曾瞧见。可?要?现下就去采买？”
陶蓁摇摇头，来不及了。
若要?改做烤鹅，时已立秋，秋燥将至，这种?时节却不适合吃烤制的吃食。
“备米酒！”她?道。
不多?时，一小坛子米酒便?被下人?一路小跑送进来。
厨娘手中的鹅惊慌失措嘎嘎鸣叫，厨娘捏着?鹅头，用力将嘴掰开，陶蓁顺势便?将米酒灌进鹅嘴中。
洪三求知若渴：“是要?用酒为鹅践行?，好送它上路吗？”
“……”陶蓁解释，“酒水跟随血液到达肌肉纹路，口感会更嫩。酒味也能去腥，肉不会有土腥气。”
鹅灌了酒，又活了两刻钟，在厨娘精准划拉下去的两刀下，一命呜呼驾鹤西去。
厨娘们拔毛宰杀之时，陶蓁开始准备各式佐料，要?先用沸水烫一烫，再用薄纱布包起来。
“如此?操作，佐料好出味，熬制卤汁的时间会快。”她?简单向洪三做解释。
然而这个环节只是用于演示，今日却不适合现熬卤汁。
要?用到的甜口和辣口卤汁，都是她?从家中带过?来，分两口锅提前加进水中便?可?。
厨娘拔了鹅毛、开膛破肚，再将鹅肉凉水下锅焯水。
陶蓁在一旁讲解：“凉水下肉，是为了让肉中余血浸泡而出。若热水下肉，肉皮遇热紧绷，余血留在肉中流不出去，成品必定腥味浓重。”
洪三听得绝望，“连小小焯水一环，都有这许多?讲究，我果然是学不会做饭了。”
又问她?：“陶姐姐出自书香门第，厨艺竟如此?之高，真是难能可?贵。”
陶蓁微怔，不由转首去看洪三。
洪三倒是毫不遮掩，笑嘻嘻道：“并非我着?意?去打听，只你姓陶，又那般巧嫁了个傻哥哥。整个青州府谁人?不知陶家姑娘用一个傻子反击了官媒的恶毒心肠。我们都佩服陶姐姐的魄力呢。”
她?垂眼去看阿井，此?时这个傻子正坐在灶前往灶膛里添柴火。无论?坐在谁家的厨房，但凡是配合他娘子，他烧火的神情都那般专注。
他的这般模样，纵然洪三已知他真的是傻子，却也不由要?相疑：“井哥哥是真傻？吕神医不是为他相看过?，难道都不能诊治好这傻病？”
陶蓁又看她?。自家的行?踪，这位洪三姑娘了解的很清楚嘛。
洪三又笑：“吕神医轻易不诊病，你能请得动他，这又是一桩奇事?，不知道多?少人?羡慕。反正我家都请不动他呢。”
陶蓁一时想不透世人?的脑回路。
得了病要?看郎中，这是什么值得称颂的事?。
一时水开，陶蓁捞出鹅肉用温水冲洗干净浮沫，浸泡进已经烧热了的卤水锅中煮制。
凉拌卤味的红油佐料她?也从家中带来，并不用现制。做法却要?同洪三讲一讲，也好让这位姑娘拿出去糊弄人?。
卤味的关键便?是在卤制和凉拌的调味上，旁的也无太大技巧，只能静等。
洪三便?去内宅前头同已前来的闺蜜们说话。
丫头送来水晶酥、蝴蝶酥等点心，葡萄、蜜枣等果子，酸梅汤、龙井茶等茶饮，侍候陶蓁用上一些。
此?时锅中已沸腾，需转为文火煮制。阿井取了铲子略略埋一埋猛火，再在灶膛里添一根大柴，方跟着?陶蓁在院里纳凉。
小厨房檐下的藤筐里还剩下一只天鹅，虽逃得一命，却还惊慌失措的嘎嘎不停。
阿井蹲去藤筐边上看了一阵，转身?在花坛里折了几根草探进藤筐，要?喂大鹅吃草。
大鹅哪里会卖他面?子，躲开那几根草，依然嘎嘎不停。
陶蓁每日起的早，今日要?送小满去书院，比平日尤其要?早。此?时坐在院里，被凉风一吹，惬意?非常，不由便?打了几个盹。
待再打一个盹时，只听耳边有人?恭敬道：“陶娘子，我家小姐问你可?需要?冰块，她?正在府中冰窖门口等你。”
陶蓁一下子醒过?来。
抬眼去瞧，这院里原本有四五个人?伺候在侧，不知何时却走的干净。此?时除了她?和前来送话的一个丫头，只有阿井还在竹筐前逗鹅。
“要?，是要?用到冰块。”她?连忙站起身?。
阿井迅速丢开手里的几根草，要?跟着?陶蓁去。
厨下还煮着?东西，怎能没有人?守着?。她?便?同他道：“你等在此?处，莫离开，盯着?火。我去去便?回来。”
阿井便?连鹅也不逗了，端端正正坐在长凳上，偏头盯着?后厨。
陶蓁抬手理一理发髻，跟在丫头身?后出了院落。
远处一片小小树林背后，一个粗使婆子手持扫帚，做出扫地?样。
听闻脚步声，抬眼瞥见陶蓁一人?跟着?丫头出了洪三的院落，身?边再无旁人?。
那丫头远远瞧过?来，微微向她?点了点头。
婆子便?转了身?去，面?向小树林，自言自语道：“抓紧时间快去。”
“好。”树林背后有了声音，裙裾一摆，转出来个有些姿色的女子。
女子手中端着?个红漆盘，其上水果点心茶水依次摆放。
她?脸朝着?婆子，问道：“快看，我的口脂可?花了？”
婆子蹙了眉：“他一个傻子能看懂什么，让他吃下果子茶点才最关键。”
女子便?不再纠结妆容，迈着?小碎步急急去了。
【请收藏哇叽文学，wajiwenxue.com 努力为你分享更多好看的小说】