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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《开家饭馆从炸土豆开始》 28、虾饺（一）(第2/3页)
这馅料红中点缀着白色，看着就让人很?有食欲，舒挽挽觉得?即使把它炒来?吃应该也很?好吃。
孙默再加上?各种调料，把这馅料是?拌好了。他的手?上?下一翻，便包出一个带着褶皱的小巧的饺子。
接下来?的步骤就简单些。舒挽挽和?孙默两个人把这些虾饺，放进小蒸笼里蒸个四到五分钟就行。
虾饺做起来?比之前的小吃工序都要多?，舒挽挽对它的味道也是?很?期待。
水“咕噜咕噜”地响，几缕白烟从?蒸笼里漏出来?。看时间差不多?了，她把火关了，再慢慢地将蒸笼盖打开——
一大片白雾腾腾冒出来?，热滚滚的，舒挽挽迫不及待地往虾饺看去。
饺子皮是?淡白色的，有些微微的透明，漏出点馅料的颜色来?，几道褶皱在皮上?凹陷下去。
把蒸笼拿下来?，她拿着筷子夹了一只?虾饺。这才看清饺皮上?还覆了层油汁。
夹起来?的时候，虾饺丝毫没有和?蒸笼底粘连，这是?他们事先在底部放了涂油的带着小圆孔的钢板。（2）
这样?一来?，卖出去的时候也能保证每只?虾饺都是?完好的，看起来?就很?玲珑美观。
鲜笋丝的味道一下子占据了味蕾，紧接着便是?猪肉和?虾仁的鲜味，汤汁有些烫，但其中的鲜味却是?越品越多?。
她慢慢地嚼着，饺子皮虽然很?薄但是?很?有韧性，嚼起来?也觉得?口感很?好。
虾很?很?鲜很?嫩，和?猪肉的美味混在一起，她用舌尖反复品味着。汤汁慢慢喝进去，这一下子肚子又“咕咕”地叫起来?，又饿了几分。
舒挽挽接连吃了四个才停下来?。虾饺汤汁的味道还残存在嘴里，她仿佛还能回忆起咀嚼肉的时候的快感。
花费了这么?多?功夫，虾饺的美味也是?没有辜负她。
但是?这个小吃做起来?太复杂了，舒挽挽每天也做不了很?多?，她决定每天还是?限量供应。
她把价格定为6块钱一个，这个价格有些偏高了，在学校门口可能不会?卖得?很?好。但之后去小吃街卖的话，那里的顾客应该是?可以轻松承担的。
*
次日，舒挽挽中午出摊的时候便带上?了蒸笼和?生的虾饺，准备到时候现蒸出来?。
“虾饺——6元一个”刚写好招牌板，她就迎来?了第一个顾客。
正是?胡老?太太。她笑?眯眯地看着招牌板：“小舒，你这虾饺花了不少功夫吧。”
“是?啊，废了老?大劲这早上?也才包了60个，虾仁也用的上?好的，这才把价格定高了些。”
“那给我来?一笼吧，再要杯绿豆汤。”
“您找个阴凉地方等着吧，我这边还得?等一会?。”她得?先把水烧开了，才能把蒸笼放上?去。
这时候，原有的小吃车内已经放不下这么?多?食材和?工具了。
舒挽挽在外边搭了张桌子，把钵仔糕和?凉面土豆那些放在外边，嘱咐孙默在外面守着，她在小吃车上?准备虾饺和?炸鸡。
一笼屉只?能蒸4个虾饺。
舒挽挽将最上?边的笼盖打开时，白烟袅袅而起，很?快散落在风里。
骆叔就在旁边看着这，道：“小舒啊，你这次整的吃的可真?不简单啊。”
胡老?太太此时也瞥见了虾饺的模样?，四个小虾饺玲珑别致，薄薄的皮里隐约露出馅料的样?子。
长得?就很?讨人喜。她也点点头：“虾饺好不好吃，从?外表就能看出来?一二。馅料先不谈，你这饺子皮肯定差不到哪里去了。”
舒挽挽把虾饺夹出来?，整整齐齐地放在小盒子里。
胡老?太太盯着即使夹出来?也没漏汤汁的虾饺，又点了点头：“用了功夫的。”
“还请您指点一二了。”舒挽挽笑?着递出了这一盒虾饺。
这次的盒子四四方方的，是?以竹叶青的颜色为底色，在侧边印了两只?可爱的虾，底部也署了“舒记”两个字。
胡老?太太拿着筷子，等吹冷了，才用门牙轻轻地咬破饺子皮。
她即使在这种小吃摊前，吃虾饺的动作也很?优雅，她眯着眼，感受着汤汁一点点流进嘴里的感觉。
虾仁散落在肉里，这一嚼起来?只?觉得?鲜美无比。饺子皮能尝出来?厨师是?下了苦功夫的，软而不粘。
“小舒，你这虾饺做得?真?好。给我再来?一笼吧，我孙女也馋这口。”胡老?太太笑?着说，“你是?怎么?学到这手?艺的。”
舒挽挽也笑?起来?：“跟着老?师傅学的，既然您说行，那我可放心了，一开始有点担心这边不吃虾饺。”
胡老?太太道：“虽然不是?川渝的菜式，但你这味道好，到哪里都不会?埋没，只?是?……”她看了看舒挽挽的小吃摊，“这个吃的在小吃摊卖可惜了些。”
老?太太压低声音：“你若在店里卖，这一只?虾饺怎么?也能卖8块钱。”
舒挽挽点点头：“等以后开店了一定请您来?吃。”
*
麻将牌“哗啦哗啦”地翻动，陶母的手?上?忙着洗麻将，嘴里也没闲着：“儿子哎，出去给我们买四杯烧仙草，其他小吃你看着买。”
陶浮锐看了看表：“你不早点说，我这个时候去，炸鸡都快卖完了。”
“哎哟，我们这些人吃不惯炸鸡，”陶母专心打麻将，不想再废话，“凉面凉皮多?好吃啊，叫你去就快去嘛。”
这一阵子，她们这群麻将姐妹也是?爱上?了舒挽挽那的小吃。
又好吃又便宜，还有陶浮锐这个小伙子免费送货上?门，她们几乎天天都要买来?吃。
陶浮锐到的时候，没能赶上?最后一份炸鸡，想着这几天老?是?吃凉面，得?换换口味。他便买了四笼虾饺，五杯烧仙草和?十五个钵仔糕。
陶母看到虾饺的时候，还惊叹着：“喔唷这老?板有点厉害啊，在这里卖虾饺，怕是?不好卖咧。”
其中一个阿姨问另一个：“素丽，我记得?你老?家不广东的吗？尝尝这味怎么?样?。”
素丽阿姨望了一眼，叹气：“这边没什么?正宗的虾饺吃，上?次去市中心的早茶店，排了好久的队买了份虾饺，那味道都不对哎。”
说是?这样?说，她还是?夹了一个虾饺吃。
这一入口，味就尝出来?了。
虾的味道，汤汁的味道，和?着饺子皮的味道，与那记忆里的老?字号差不太多?。
每嚼一口，她仿佛吃的并不是?虾饺，是?咀嚼着过往的回忆。虾的鲜味把她带回到遥远的童年，筋道的饺子皮让她望见故乡的影子。
吃着吃着，她的眼眶有点泛红：“哎。我想起我老?家那的虾饺了，那个时候最爱吃叉烧包和?虾饺还有烧卖……”
“哎哟，妹子，别哭啊，想回家就回去看看。”陶母打着圆场，“来?，不开心咱就继续打麻将。”
素丽阿姨很?快平复心情，点头：“好嘞。”她看着虾饺盒子上?写的“舒记”两个字，想着过会?一定要去老?板那里多?买几笼吃。
另一个阿姨也岔开话：“哎，跟你们打麻将输输赢赢的，其他事倒是?运气好，昨天从?超市出来?，买张刮刮乐中了二十块钱。”
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