您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《开家饭馆从炸土豆开始》 27、酸菜鱼(第2/3页)
。客厅和餐厅在一起，地方不大?，白墙上贴着毛主席和周总理的画像。
老太?太?引她到?厨房，这里也收拾得一尘不染，菜板被洗得干干净净，锃亮的菜刀在阳光下闪着凛凛的光。
“我这老太?婆做菜啊，就喜欢收拾得干干净净的。这敞亮，才能心?情愉悦做出好菜。”
老太?太?把围裙系上，从冰箱里拿出一盘炸鸡，再到?微波炉里加热。
她笑着对舒挽挽说：“小舒啊，我尝了你那个炸鸡的味，自?己也鼓捣了鼓捣，但是总和你的差点什么，你可以尝尝我做的。”
“叮。”微波炉热好了。
舒挽挽尝了一块老太?太?的炸鸡，眼睛瞪圆了——这炸鸡的味道和她做的有七八分相似了，这胡老太?太?在不知道秘方的情况下，能摸索到?这个地步，已经?很厉害了。
“您腌制的时?间不够，最好在六个小时?，腌料得加些……裹粉要用……”舒挽挽便把自?己的秘方说了。
她这个时?候真觉得她占了天大?的便宜，以这老太?太?的厨艺，再过些日子自?己也能摸索出来秘方。
“好嘞。”胡老太?太?按照舒挽挽说的方法，重?新做了份炸鸡。
这回味道对了，甚至在老太?太?S级厨艺的加成下，这炸鸡的味道已经?接近登峰造极了。
舒挽挽是吃得心?满意足。
老太?太?叮嘱着：“小舒啊，别吃太?多炸鸡。中午饭你在我这吃吧。我正好给你露两手。”
这……舒挽挽没能抵御美食的诱惑，点点头：“谢谢您，叨扰了。”
老太?太?做的是酸菜鱼。舒挽挽帮着打下手。
鱼片切成了薄薄的一片片，上边均匀地裹着粉，鱼皮处有着黑色的花纹。酸菜、辣椒、蒜蓉……这些调料整整齐齐地分列在小碗里。
“啪”地一声，老太?太?开了火。开始做酸菜鱼。
*
菜很快做好了。
一道酸菜鱼，一盘炒青菜，就是今天的午餐了。
她们二?互相对着坐在桌前。
老太?太?笑眯眯地看着她：“吃吧，别客气啊小舒，你觉得好吃，我就把这道菜教给你。”
一片片鱼肉浮在淡绿的汤里，其中还泡着些鲜红的辣椒。花椒零星地洒在最上边，青绿的酸菜浮在鱼肉中间。
这香味啊，是酸辣酸辣的香味。
舒挽挽等着老太?太?动了筷子，才夹了一块鱼片。
鱼片是乳白色的，最中间有些微微泛红。这上边粘了点酸菜和辣椒碎末，一拿到?嘴边，就能闻到?股属于?酸菜独有的酸味。
酸菜有几千多年的历史?，早在《诗经?》中就有过记载。而周礼中更?是有过七菹”之说，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋”。
这七种蔬菜是都可以用来做酸菜。在A城这里，常常用小青菜腌制酸菜。
青色的酸菜粘成了一团，有种独特的美感?。
舒挽挽咬了一下去——先尝到?的是酸酸的味，夹杂着点甜意，接着是软软的鱼肉。
鱼肉和鸡肉的口感?很不一样，它要软嫩一些，没嚼几下就能感?觉到?鱼肉片已经?化在了口里。舒挽挽几乎想闭上眼睛细细品味。
一点腥味也没有，辣的味道渗透进了鱼肉片，渐渐翻涌上来。但是辣味并不浓，只是恰到?好处地点缀了食材。
待鱼肉咽下去，留在嘴里的是微微的麻意，让?能够想到?青花椒在油锅里翻炒的画面。
“老太?太?，你这酸菜鱼做得……”舒挽挽一时?找不到?形容词，“不摆了，太?巴适啦。”
老太?太?笑得眼睛弯弯的：“我做酸菜鱼也做了几十年了，小时?候……”
她顿了顿，眼睛眯起来，仿佛沉浸在了美好的幻梦里：“妈妈带我去河里抓鱼，那草鱼啊又肥又大?，那溅起来的水打了我一脸……”
不知为何，吃着这草鱼，舒挽挽也想起了自?己的母亲。
最近忙着摆摊，没怎么和妈妈聊天，前天刚打了钱回去，但妈妈又给退回来了。
微信上的聊天界面还停留在妈妈问她——“在外边缺钱吗？”
“老太?太?，我就想学这道酸菜鱼。”
舒挽挽又尝了尝炒青菜，老太?太?不愧是S级厨师，就连一盘炒青菜也是做得令?咂舌。青菜和盐的味道完美融合，脆脆的，带着菜叶的芳香，恍惚让?觉得看到?了暖阳下茁壮生长的青菜。
＊
酸菜鱼的工序比较复杂，舒挽挽的厨艺等级也不够高，花了一整周时?间才勉强学会。
“叮！恭喜宿主掌握特殊秘方‘胡奶奶的酸菜鱼（SS级）’。”
“叮！已掌握蘸酱秘方（辣椒、蒜蓉）（SS级）。”
“完成【随机任务-炸鸡酱料】。‘炸鸡秘方’已提升至SS级。”
这前前后后也花了一周多的时?间，终于?是得到?了两个SS级秘方。
虽然酸菜鱼在路边摊上不方便卖，但是舒挽挽想迫切地试一下SS级炸鸡卖出去是什么样子。
她的目光在自?己的面板上看了许久，掌握菜式那一栏有了点变化——
“【掌握菜式】胡奶奶的酸菜鱼（SS级）（特殊功效：能够让?想起心?中柔软的回忆）”
*
舒挽挽出摊的时?候，顺便在招牌板上多加了一句——“暑假期间在秋福小吃街摆摊。”
先跑来的顾客是个男生，大?口大?口喘着粗气，愁眉苦脸的：“老板，你暑假不在这摆摊我可咋办呐？我们高二可是还要留在学校补课啊。”
“不好意?啊，等开学我应该就回来摆摊了。”舒挽挽微笑着说。
这男生挠了挠头，叹气：“那我今天多买点吧，我要一份炸鸡，再来一碗凉面，五个钵仔糕，一杯绿豆汤一杯烧仙草。”
舒挽挽：“炸鸡要辣椒酱还是蒜蓉酱？”
“啊？”男生迟疑一下，“蒜蓉吧，太?热了吃不动辣椒了。”
舒挽挽递给他一袋炸鸡。
他拿到?炸鸡的时?候明显感?觉这份炸鸡和昨天买的不一样了。
好像是一点细微的差别——闻起来更?香了，酥皮把肉裹得更?紧了，色泽更?黄一些。
男生蘸了点蒜蓉酱，随意地往嘴里一送——
他站在原地不动了。
每一块都将鸡肉的鲜美发挥到?了极致，软硬程度适中，再多那么一分都觉得老，再少一分这肉就没熟。
肉汁的味道将每一层工序的调味都散发出来，舌尖仿佛徜徉在仙境一般。
酥皮炸得碎碎的，和着肉一起嚼着，只恨不得把舌头也吞下去。
蒜蓉的味道丝毫没有毁坏炸鸡的味道，反而是更?添了几分风味。更?甚至于?，他觉得光蘸着这蒜蓉酱，他都能吃两碗白米饭。
周围的画面一帧一帧地褪色成黑白，耳畔连风声也听不到?，仿佛所有的感?官都用品味这块炸鸡了。
过了好一阵，他才回过神来，小袋子的炸鸡已经?被吃完了。
男生几个健步冲到?舒挽挽跟前，沮丧着脸问：“老板老板，能不能多卖一份给我啊？我这天天在这买的老顾客，你这炸鸡……我吃不到?真的抓心?挠肝的。”
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学，wajiwenxue.com 努力为你分享更多好看的小说】