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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《我用厨艺拐走白月光》 13、第 13 章(第2/2页)
等她们回到私房菜馆的时候，已经有零星客人进门了，邵慕雪直接从偏门进入后厨，闷声不响地拿过一张菜单，给客人做菜。
高作感觉整个厨房霎时间变得阴云密布，可又不得不硬着头皮问：“掌柜的，今天特价菜定什么？”
前几天开始，私房菜馆每天都会推出一道不同的特价菜，一方面算是回馈百姓，另一方面作为推出新菜品的试验田。
邵慕雪正跟砧板上的一条羊腿较劲，她拎起砍骨刀，高高扬起，又重重劈下，那根可怜的羊腿便被从当间砍成两截。
“脏心烂肺汤！”她咬牙切齿，像是个快要炸开的炮仗。
“啊？啊……”
高作缩缩脖子，不知谁惹了这位暴脾气的姑奶奶，不过可以肯定的是，跟昨晚脱不开关系，姑奶奶现在浑身戾气，挥刀的架势就跟砧板上躺着杀父仇人似的。
不敢触霉头，高作小跑出去张贴特价菜，片刻工夫又回来了。
七尺的汉子小心翼翼地在邵慕雪身后低声问：“掌柜，那个……怎么做啊？”
“什么？”她挑眉。
“那个……汤，外头有客人点特价菜。”
“……”
“要不，换一个？”
“不换！”
既然话都说出来了，邵慕雪的自尊心不允许她向客人低头，手里的砍刀重重一剁，那刀就直挺挺地立在砧板上。
她把自己手里的菜单和高作的交换了一下，朝高作的那侧灶台扬了扬下巴，示意他去接着干别的：“我来做。”
这年头，除非是穷苦人家实在揭不开锅，否则不会吃动物内脏，所以关于内脏的做法她没正经教过高作，今后要想打开市场，还真得让高作全方面发展。
前几天，屠户开始送整猪到菜馆来。
邵慕雪提出称重的时候按活猪称，比单纯卖肉要便宜一些，看起来是屠户赚了，他便乐的按新办法售卖，其实邵慕雪是想尝试把食客们平时不吃的部位，比如猪肝，猪肠之类的加到菜里去看效果，所以实际上赚的人是她。
事先跟食客们说明后，有人反对，也有人无所谓，大多都是信任邵掌柜的，反响比预期要好得多。
猪心和猪肺不大好处理，在这没有辣椒的年代，做出来的味道容易一言难尽，她还没机会去尝试，昨天屠夫一并拿来的猪内脏都放在地窖里。
后院墙边的地窖已经改成了小冰窖，里面放着几个冰桶，容易变质食材就放在这里面，能保存好些天。
这年代，硝石制冰法已经没有什么技术含量了，只是硝石不那么容易买到，所以成本还是挺高的。
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