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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《九零之我靠美食发家致富[系统]》 37、田螺鸭脚煲(第1/2页)
江小夏越来越适应高中?紧张而又充实的生活,偶尔约于佳敏出去逛逛街，有?时则沉浸在厨房里。
现代的交易主已经把收集到?的菜谱给她了，因此她只要有?空就会呆在厨房里做菜做菜做菜。
从第一页做到?第十页,每一页有?数量不等的佳肴,系统里收录菜谱的格子一个又一个被填满。
虽然距离任务完成?还有?好?大一截,但她还是很开心，因为看到?了任务能完成?的希望。
不过有?些?菜的材料不足,江小夏就把它们记录下来，等找齐了食材再将其做一遍。
她接触这行越来越深,就越发尊重每一道菜，并没有?为了做任务而粗制滥造地随便应付。
江小夏狂做美食的举动,一开始的时候引起了父母的担心,怕她累着自??，同时影响学业。
最后?还是她费了好?大的劲去解释，说明自??是因为喜欢才?要去做，做自??喜欢的事情又怎么会觉着累呢？而且这段时间下来,她已经能很好?地平衡了学业和下厨两?者的关系,江楚军夫妻俩见她真的乐在其中?，就没有?继续说什么,反而是每次都?开开心心地捧场。
做美食尝美食是一件令人开心的事情,可对于邻居们和食客来说就没有?那么美妙了。
江串串是冷锅串串，它的香味掩藏在浑厚的底料下,含蓄而内敛。但江小夏最近做的菜肴,香味奔放而浓烈,说是香飘十里也不为过。
大人们还好?，自制力强，馋是馋,只是暗戳戳的馋。小孩们就不同了，天性收放自如，馋极了吃不到?，可不就哇哇大哭嘛。
尤其是江小夏拜托爸爸帮忙垒了一个烤窑，经常烤些?肉干饼干之?类的东西，风一吹，味道能弥漫整条街。
江小夏在做饼干的时候，一些?小孩子就嗦着手指，眼巴巴地围着烤窑。
她不小气，烤出来的东西都?会分给孩子们吃，凭着这点，她一跃成?为了这条街最受孩子们欢迎的姐姐。
孩子们解了馋，轮到?大人们想方设法跟江小夏要吃的了，他们不白要，只想让她把这些?菜添上菜单，花钱买还不成?嘛？
事实上还真不成?，江楚军的做菜水平只是一般般，江小夏平时要上课，哪有?时间给他们做菜。
可顾客至上，他们的需求不能不理会，于是江家三人商量了一下，决定推出卤味。
遥县本?来就有?吃卤味的传统习惯，街头的卤味点很多，生意也非常好?，平时懒得炒菜了就买盘卤味当道菜。
卤味有?荤有?素，绝对能满足各类人的不同需求。
而且江小夏上次卤的牛肉广受好?评，是江楚军最近的心头好?，一口肉，一口酒，一天的疲惫就散去了。
刚好?上次的卤水还好?好?地保存着，又一个周末，江小夏就和爸爸一起去了菜市场，买了下水和鸡爪鸭脚等物?。
走出菜市场时，她看见门?口有?老农摆着一桶田螺，只只硕大肥美，忍不住就买了下来。
现在大家做菜还不会用那么多调料增味，所以像田螺这种腥味比较重的，很少会有?人购买，一般都?是打碎来喂鸡喂鸭的。
李老根原本?已经做好?了田螺卖不出去的准备，没想到?突然出现了个女?娃娃全都?买走了，虽然只卖了几毛钱，但也能给孙女?买块糖甜甜嘴儿?。
得了老人家一通感谢，江小夏心满意足地回到?家，挽起袖子开始干活。
小店早上的客人较少，三人有?充足的时间做准备。
店里要卖卤味的消息已经放出去了，不知道今天的销售会怎么样，江楚军心中?有?些?忐忑。
作为枕边人，他一皱眉，夏梦就知道他在想什么，耐心开解道：“你又不是没有?吃过夏夏卤的牛肉，这么好?吃的卤味会卖得不好?吗？再说了，顾客们不是都?表示很期待吗？就算卖不出去，咱自??吃或许送人都?可以，你至于这么愁眉苦脸？”
江楚军想想也是，是他过于杞人忧天了。
他总是对还没发生的事情患得患失，这是毛病，得改！
内脏的处理是一件细碎又繁琐的事情，等差不多把它们处理好?，三人都?松了一口气。
江小夏思及以后?卤味和串串一起卖的话，前期的准备就是一项大工程，爸爸可能会忙不过来，她也舍不得爸爸这么辛苦。
想了想后?道：“爸，要不请一个小工吧？”
付出一些?财物?，总比付出健康要好?。
怕他因为心疼钱而拒绝，她抢先一步把刚才?自??所思所想的事情托出。
果然，江楚军听在耳中?，这些?话充满了闺女?对自??的关心，没有?一丝挣扎就答应了下来。
最近店里的生意越发的好?，他一个人又是收钱又是收拾，还要分出精力去招待客人，其实他也感到?了吃力。
请小工好?，有?人帮忙分担了杂事，他就有?时间去把店铺管理得更好?。
将所有?的东西下锅卤制，时间就来到?了中?午。
江小夏准备开始做午饭，料理台上还留了十几个鸭掌，这是她专门?留下来做田螺鸭脚煲的。
前世她去柳市旅游的时候就被这道菜给迷住了，特意问了店家它的做法，回来之?后?又在网上搜来视频观看，因此它的做法她还是知道的。
鸭脚清理干净，漂洗几遍，剪去指甲，保留外层薄薄的皮。江小夏以往吃的都?是把最外层皮清理得干干净净的鸭脚，当初店家把带皮的田螺鸭脚煲端上桌的时候，她还以为是店家没有?把鸭脚处理干净，后?来她了解之?后?才?知道，带皮鸭脚才?是这道菜的特色，就如果吃螺丝粉加的鸭脚一样，都?是带皮的鸭脚。
至于为什么要保留那层皮，江小夏听本?地人说过，主要是能让鸭脚更加容易入味。想想也是，鸭脚就只有?掌中?宝那个部位的肉比较多，爪子几乎没肉，螺蛳鸭脚煲的鸭脚需要经过高温油炸，如果没有?外面那层皮，爪子上的那层皮肉不就被炸得干巴巴了么？
不过鸭皮藏污纳垢的能力很强，入口的东西，江小夏认真仔细地把鸭脚洗了一遍又一遍。
接下来处理的是螺蛳，原本?螺蛳需要在清水里养上几天，吐出脏污后?方可进行烹饪。
只是早上回家时，她就往装着螺蛳的盆中?滴了一滴系统水，按照系统水那逆天的效果，螺蛳早就把脏东西全排干净了。
江小夏用手在盆里捞了捞，带起了一股浑浊。
田螺生长在河里或者水田内，壳上的污秽多，她把田螺全部装在一个尼龙绳编织的袋子里，双手使劲揉搓，不时用水冲洗，洗了好?几遍才?洗干净。
洗净后?的田螺要把尾部剪掉，这样吃的时候会更方便，嘴巴只需轻轻一嗦，螺肉就会顺势而出。
田螺鸭脚煲两?种所需食材已经准备就绪，香料、配菜什么的，家里就有?。江小夏动作快，把鸭脚炸好?盛出备用，倒油大火将螺蛳爆炒，加配料翻炒均匀后?加水，炸好?的鸭脚放入，盖上盖子炖煮。
炖煮的时间以鸭脚是否软烂为依据。
锅中?咕咚咕咚作响，一股奇异的香味慢慢传了出来。
江小夏没有?管它，着手制作川芎白芷鱼头汤。
这是专门?为易萧的外公外婆做的，老爷子还好?，身体甚是康健，就是老太?太?最近有?些?头痛，这
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