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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《青枝》 42、第四十二章(第1/2页)
一般来说,大家惯常吃的香椿鱼都是没有鱼的，但宋青枝这次要做的，却是用鱼片卷着香椿油炸出来的香椿鱼。
这样的香椿鱼最好?用刺少的鱼来做，吃起?来才不会被鱼刺影响了口感?,因此宋青枝选择了黑鱼。
黑鱼处理干净之后,鱼头鱼尾切下来，鱼身去骨后片成鱼片,鱼骨切断,放调料和少许淀粉腌制。
香椿焯水捞出沥干水分?，淀粉和面粉按比例放进?小盆里,加水加盐加鸡蛋，调成面糊，然后将香椿的头端用鱼片卷起?来，用牙签固定好?，裹上面糊,往热油里一放,呲呲啦啦地响成一片。
还有鱼头鱼尾和鱼骨也一样，挂上糊油炸后出锅，铺在盘里,有头有尾，鱼骨再加调料和香椿末炒过?，香气扑鼻而来。
炸过?第一遍已经?定好?型的香椿鱼捞出来，将牙签都拔走,又复炸一遍，颜色已经?变得金黄起?酥，捞起?来之后盖在鱼骨上面，配一点现磨的椒盐。
“蘸点椒盐,更好?吃。”宋青枝招呼张莹莹道。
张莹莹用手拿着一块香椿鱼，端详了一会儿，冲镜头晃了晃，“像不像一条小金鱼？香椿叶子就是金鱼尾巴，就是可惜没有头。”
宋青枝：“……”突如其来的恐怖故事既视感?。
宋青枝说了不给谌嘉树吃这个，不仅不给吃，她甚至还不给看，连张食物?照片都没给他发，发的全是蹲蹲不爱吃香椿然后气得团团转的高糊图。
蹲蹲是只很奇怪的小家伙，它的食谱比起?月亮来，范围十分?狭窄，只有常见的几种?蔬菜，除了豆子，就是得新鲜、爽脆。
像香椿这种?味道很重?的菜，它是宁肯饿肚子也不会吃的。
但话?说回来，人又何尝不是这样，有人爱香椿若狂，每年春天就盼这一口，有人恨它欲死，闻到味道就皱眉躲闪。
这道两吃香椿鱼其实最近几乎每天都出现在杨家菜的菜单里，但是上菜的时候，都要先问过?客人能不能接受，能接受的就上香椿鱼，不能接受的就另换一个凉菜。
谌嘉树对此一无所知，正由得宋青枝跟他讨价还价：“你?要是愿意帮我一个忙，我就请你?吃一整份的香椿鱼，怎么样？”
他点点头，“你?先说，我看看做不做得到。”
成年人嘛，要懂得量力而行。
宋青枝笑嘻嘻的，眼睛眯起?来，遮掩住其中的戏谑，“月亮已经?一岁半了，之前一直都没有做绝育手术，最近我想想还是做了比较好?，但是我又听说狗狗会记仇，会生气，所以你?可以帮我带它去做个绝育手术吗？”
谌嘉树一愣，本能地想拒绝，“那我也不愿意月亮记我的仇啊。”
“这样啊……”宋青枝点点头，表示不勉强他了，不过?，“那就没有香椿鱼给你?吃咯？哎呀，明天还要早起?去做佛跳墙呢，要不然我早点去睡觉好?了。”
谌嘉树一噎，又舍不得了，这可是佛跳墙啊！
他想了想，终究还是问道：“……你?确定它会跟我去吗？”
被不怎么熟的人带去宠物?医院割蛋蛋，会给狗狗留下巨大的心理阴影的吧？
宋青枝摆摆手，似乎很放心，“月亮记得你?，没事的。”
这下轮到谌嘉树惊讶了，“……它记得我？为什?么？”
“清明假期的时候，你?不是去过?我那儿么，那天下雨，哪都出不去，你?是不是给蹲蹲喂了好?多水果？”宋青枝笑眯眯地解释道，“就那天之后，它就认得你?了，老是不喂它喜欢的。”
谌嘉树：“……”那是我想的么？还不是你?没买它喜欢的！
他再次认真地向?宋青枝确认，是不是真的让他带月亮去做手术，宋青枝点点头，刚要说话?，就见杨继慈从里头走出来了。
她忙问道：“哥，今晚那个香椿鱼还有剩的么？”
杨继慈点头应道：“还剩一盘，做什?么？”
“谌医生说之前没吃过?，好?奇。”宋青枝应了句，起?身就往里走去。
谌嘉树听着兄妹两个的对话?，怎么想都觉得自?己好?像是被骗了，可能、也许、大概他不答应那件事，也能吃上？
没等他细想，宋青枝就已经?回来了，手上端着一个白色的盘子，递给他，“喏，两吃香椿鱼。”
谌嘉树顺手就接过?来，低头只看见灯光下的香椿鱼微黄金灿，不知道是原本就这么好?看的颜色，还是有头顶的灯光加持。
盘子里的香椿鱼本来就是凉菜，炸得恰到好?处，虽然到现在已经?放了几个小时，但松脆的口感?还在，蘸点椒盐，更是风味独特。
“我记得炸香椿鱼好?像只是香椿焯水挂糊下锅油炸你?是怎么想到这么做的？”谌嘉树吃了一块之后，忍不住有点好?奇。
宋青枝耸耸肩，“不是我想的，是我从网上学的，一个老厨师想出来的，据说是从老菜谱里头研究出来的。”
谌嘉树哦了声，“这样吃感?觉也很好?吃，有肉还是不一样的。”
“噗嗤——”
宋青枝忍不住笑出声来，他听见声音，下意识地抬头去看，只见她站在灯光下，笑脸像是能发光。
心里某处角落像被戳了一下，又痒又软，他忍不住也跟着笑了起?来，抬抬下巴，“笑什?么，难道我说得不对么？”
“对，你?说得都对。”宋青枝连忙点点头，问道，“那你?要不要来一杯酒？青梅酒或者花雕？当然，茶也可以，不过?我怕你?喝多了晚上睡不着。”
“那就青梅酒吧。”他笑了声，当真点了酒。
于是宋青枝给他倒了一杯用九江双蒸泡的三年陈青梅酒，杯子里放了个圆溜溜的冰球，果香馥郁，闻起?来更像果汁而不是酒。
谌嘉树没有留下来吃宵夜，“我还得回去写论文。”
宋青枝有点震惊，“你?都工作这么久了，还要写论文吗？”
“我们凭论文因子加分?评先进?和晋职称。”谌嘉树苦笑着摇摇头，“有什?么办法呢，我们这个职业就是这样的。”
他说得挺凄凉的，宋青枝都忍不住怜爱他了，以前光听说当医生辛苦，可她也没想到会这么辛苦啊！
于是等送人到了门口，她一时没忍住，说了实话?，“我准备多了材料，明天炖两锅佛跳墙，你?要记得过?来吃啊。”
谌嘉树闻言一愣，随即耸着肩闷笑起?来，连连点头，“好?的好?的，一定来。”
哎呀呀，宋小姐实在是太太太贴心了！！！
翌日一早，天刚亮，宋青枝就已经?起?床洗漱，厨房里头豆浆机发出嗡嗡嗡的研磨声，半个多小时就好?了，她取出电饼铛和吐司，做了几个三明治，吃过?自?己那份早饭之后，出门回村。
正式开?始炖佛跳墙之前，要先准备熬高汤，老母鸡、猪骨、猪脚放进?锅里炒到上色，然后放入汤锅，加热水浸没，加葱段和姜片，再放进?几块金华火腿，大火煮开?转小火慢炖。
提前泡好?的食材都已经?从冰箱里拿出，在桌上一字排开?，挨个的处理，该切的切，该焯水的焯水。
因为宋青枝打算做两个版本的佛跳墙，一个出镜的御用版，一个不出镜的家常版，两者用料差别有点大，她要处理的食材还真的不少。
一锅高汤就用了几个小时，直到汤量浓缩到只有原来一半了才算好?，宋青枝将汤过?
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