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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《八零之秦记食铺》正文 38、汪刺鱼(第1/2页)
听到唐天齐带着几?个同事来吃饭,秦瑜想起?之前特意留下来的糯米酒，这食铺以后还真不能少了酒。
“欣欣，你的兴志楼有好的供酒商么？”秦瑜手在制作第?二波钵钵鸡的调料。
做钵钵鸡最重要的其实只有两个,一个是鲜嫩的鸡肉和爽口的素菜,另一个就是以鸡汤作为汤底熬入味的调料汁。
这里除了辣椒油,还有新加入的藤椒,香叶，茴香,八角等?等?各种香辛料,可?以说是作为集鲜香于一体?的钵钵鸡灵魂之主。
楼欣欣转头就看见秦瑜一勺又一勺慢慢推动着调料汁，热腾腾的调料汁不像冷掉之后,实际香味非常浓郁：“有，用的花雕酒和加饭酒，合作商是是江记酒坊，算是宜市的老字号，他家酒品质向来不错,”
“师傅,不能叫我的兴志楼了。”楼欣欣又提醒到，说着眉眼还有些笑意，“我觉得?以后兴志楼没准还会把我们秦记当对手呢。”
这次回归,楼欣欣把兴志楼还给了当年帮她买回来的邵爷爷手里，她已经想通了，她要靠自己的双手拼出一个兴志楼,不是靠别?人的帮助，也不是靠爷爷的恩遗。
未来，她还会一步一步把爷爷的菜谱融合成自己的菜。
而现在，她的师傅是秦瑜。
“有可?能,反正我不会放水的。”秦瑜将?调料制作好后，才开始动手制作唐天齐的单子，“那等?这周你帮我去定个酒吧。”
“好呀。”楼欣欣小心翼翼清洗处理完汪刺鱼，切以花刀，再将?它?所需要的葱姜蒜、小米椒等?配料切成粒，如?今她已经有资格兼任水台和打荷，“咱们要来点高年份的酒么？”
油锅用姜蒜爆香，加上黄豆酱、煸香，秦瑜这才将?四条汪刺鱼直接放入油锅，两面煎，倒上少许料酒：“可?以吧，不过多要点小坛子的酒，这酒坛子可?是好多好菜的必备器皿啊。”
汪刺鱼本身肉极嫩，煎的时间很短，就可?以加入热水，盖过鱼生后，倒入适量的老抽生抽，大火炖制，小火收汁，出锅前放入盐、小米椒和葱花调色入味，这才对着厨房门口的萧小兰喊道：“七万桌的汪刺鱼和两份钵钵鸡好了，先端出去吧。”
除了这两个，萧小兰双手托盘上还端着一壶糯米酒和六个杯子。
“这个是秦老板送给的糯米酒。”虽然秦瑜比萧小兰小，但是那一身厨艺已经完全折服萧小兰，她叫起?秦老板来也极为顺口。
“谢谢。”
“秦老板客气了。”
众人也是等?了一会时间，感谢完纷纷开始进餐。
酒和菜同时摆在面前，一般人会先选择什么？
对于大多数男人来说，基本上都会选酒。
在场，唯一一个例外?可?能就是唐天齐。
毕竟对于已经吃过不少秦瑜饭菜的他来说，菜品更吸引人。
当然，可?能他还不知道酒都是秦瑜酿的，这也是后来他极为懊悔的事情。
没和几?个喝酒的人热闹，唐天齐一筷子就夹上了触感松而不散的汪刺鱼身。
入口的瞬间，滑爽细嫩，那一股鲜香味，根本没法形容：“兄弟们，我就不客气了，大家好吃好喝吧。”
全程就没准备聊天的唐天齐，连酒都没倒，有些夸张的直接夹了一整条汪刺鱼放入自己的饭碗。
汪刺鱼是一种很有趣的鱼，它?的叫法在各地啥都有，因为它?的叫声有被叫昂刺鱼，因为它?黄色的背脊也有被叫黄刺鱼，除此之外?，每个地方仿佛都有它?的身影，可?名字又好似都不同，什么黄腊丁、黄鸭叫，都说的是同一种鱼。
作为淡水鱼，却有着深海鱼般鲜嫩的口感，而且除了脊椎，基本无?刺，那吃起?来，不要太简单。
等?唐天齐直接吃完一整条的时候，不远处鱼形的盘子里，已经只留下浅浅的汤汁了。
“我们要不要再加几?条汪刺鱼？”说实话，他对后面的菜更加期待，可?他平日里最爱吃鱼，而汪刺鱼刚好就是他的心头好。
“加我。”.......
在场的所有人都想再来一条。
“那加个6条吧。”最后力?叔也拍板，他刚刚光顾着评这醇厚的米酒，一点鱼肉都没吃到。
萧小兰又捧着一碗油爆虾、铁板小排以及清炒丝瓜木耳放在桌上。
前两个是唐天齐尝过的，可?以说一直念念不忘：“你好，这个加菜怎么加？能再加六条汪刺鱼吗？”
萧小兰微笑着回绝，沟通内容她是被培训过：“非常抱歉，秦记规定不能加菜，因为都是按个人算，菜的分量都不少，而且秦老板认为吃食上过犹不及，希望谅解。”
“理解理解。”唐天齐恍然，只能暗暗记下下次来办会员的时候预约个汪刺鱼花式吃法，然后迫不及待加入钵钵鸡的战斗。
有酒又美食，这可?能是唐天齐所在的车队，第?一次一起?吃饭真就在吃饭的一顿，连谈天吹牛的兴致都没有。
一旁和他们一样?的，还有赵立新以及他带来的下线关系网。
早在开业前，赵立新就特地前来办了会员，并且还预约了一次豆腐宴，招待他的兄弟们，顺便给他们信心，为赵家豆腐的后面发展做好铺垫。
原本是有些一些社交的想法，再加上这群平日里和他一样?特能说的人，赵立新以为他们会吵得?很，可?一顿饭下来，除了偶尔一些单调的夸奖，好，好吃，就只剩下碗筷的碰撞声。
就这样?，秦记第?一天开业，极为顺利。
三个人，外?加后来加入的秦爸，一直忙到10点，才正式关店。
不过相?比较第?一天晚上的热闹，第?二天中午开业，就显得?有些清冷。
十一点多，第?一个进来的是一位娇客。
穿着短袖衬衫的女人，莫约二十左右，拿着一个手包，好似有些干练的样?子，不过可?能因为天气炎热，脸上都是汗，映山红的妆容有些粘稠。
细微的打量了一番店内的情形，直接走向桌子，观察了夏桌子，原木色没有喷漆，上面也很干净，没有油腻的污渍，这才有些满意的点了点头，才坐下。
这一落座，自然注意到那小黑板上的价目表，这一看就惊讶了，指着价目和不远处的赵兰芳质问?道：“店家，你家这价格没写错吧？什么成品三元？还时鲜随机？？菜单呢？”
要知道，她在省里点两菜也就花个二元，这不会是坑外?地人的吧！
“没有，是这个价格。”赵兰芳自然也发现这个女人，淡定的回道，刚准备解释一番，有被女人打断。
“你们是请了什么大厨，这价格，不会是坑我们外?地人的吧？”女人挑眉说道，声音都不自觉变高了。
秦瑜刚刚出厨房，准备给菜单加一个新品，听到这，还是很有礼貌地说：“我就是厨师，没有坑人，就是这个价格。”
“呵，一小丫头片子竟然还做厨师？真是墙上芦苇，头重脚轻根底浅！”一副气愤的样?子，随后就迅速走出店门，好似后头有人追着一般。
这女人离开后也不停留直奔宜市高中，她是刚来宜市高中就职的老师，因着省高中那边和学生冲突了，家里都下了好些功夫，才保住了教师岗位，但还是无?奈被“贬”到宜市高中，是觉得?校食堂吃得?略乏味，这不就出来找找饭馆，想犒劳一下自己，确实没想到这个饭馆价格竟然如?此昂贵。
留在
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