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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《八零之秦记食铺》正文 22、豆腐脑(第2/2页)
样，怎么都坐不住。”赵大海一说起赵立新，那是说不尽的嫌弃，不过?想到还有其他外人在，又转了口，“你说，他要是和你一样乖多好啊，对了，你的豆腐卖得怎么样？”
“卖得很好，赵爷爷对豆腐的掌握程度实在是厉害，我只是和你说要稍微加一点韧性的豆腐，而不是老豆腐，你就知道我要什么样的。”铁板豆腐和普通的豆腐还?是有区别，也因此，秦瑜在说要求的时候，说得特别的详细，而赵大海果然是专家，很快就理解了她的意思。
“来来来，都坐，豆浆喝吗？或者豆腐脑？我这也没什么茶招待，就这个多。”赵大海搬出了几?个小凳子，招呼三人围着一个矮桌坐下。
秦瑜眼睛一亮，她还没尝过?赵爷爷的成品，期待不已：“我想要甜豆腐脑，曼姐，高远你们呢？”
“我无糖豆浆可以吗？”中午的美味，让王曼曼知道自己现在应该稍微克制一下。
陈高远则是在甜与咸中纠结了好久，秦瑜看着他脑袋转啊转，只能帮忙说：“赵爷爷我们可不客气了，这小伙子肚子大，可以给他来两碗，一甜一咸。”
“哈哈，好好好，我这儿多得很，来个一锅都可以。”赵大海起身就走向房子后面的大木桶，开盖后，里面就是厚实的一桶豆浆，他用木勺捞出一勺子，倒入铁锅里，用木柴开烧后，就取出木炭。
先是捞出一杯醇厚的豆浆，再在锅里加入卤水，一点点搅拌，顺时针十圈，逆时针十圈，直到豆腐脑慢慢成型。
房间里已经满是醇厚的豆香味，直到现在，王曼曼才有几?分确定。
她这是第一次闻到这样极致到沁人心脾的豆香。
等拿到手，就看到了白如玉，嫩若脂，动似云的豆腐脑，只是还有些?烫手，秦瑜耐心地吹着晾着，感受着萦绕在鼻间的清香。
赵大海的甜咸豆腐脑相当简单粗暴，就是一把糖，和一勺酱油，不过?，秦瑜都不用尝，就知道这个味道一定不差。
等晾好后，秦瑜忙舀上一勺，送入口中，因为酌料实在简单，味道就是单一的甜，只是拥有更为突出润滑感，连带着豆香的醇厚，让人难以遏制渴望，一勺又一勺地接连不断：“好吃，赵爷爷你这豆腐脑，绝啊。”
“嗯嗯嗯。”陈高远也差不多，咕噜咕噜，也不住地点头。
相对而言，喝着豆浆的王曼曼，矜持一些?，手工磨制的豆浆没有机器来得细腻，她的舌尖就有颗粒感，只是不知道是不是因为这个充满时间沉淀的豆腐坊，这杯豆浆带来的口感，极为浓厚，而且还?有一股回味特别的甘甜，很淡很熨帖。
作者有话要说：豆腐脑的卤料很关键，有机会我让秦瑜也做一版豆腐脑，我小时候特别喜欢吃果冻，后来发现了又健康又美味的豆腐脑，就再也停不下来，至于甜咸，都爱！
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