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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《我靠小食店复原失传美食（系统）》 23、第二十三章(第2/2页)
鲜美滋味更为融合。
冻在皮冻里的花朵也要预先处理好，可以选择的种类很多，处理好的萝卜、火腿片、香菜叶等都可以，要摆成形状优美的形状之后再浇上汤汁。
程星然反复看了几眼鹌子水晶脍的菜谱，这道菜不愧是能上御筵的。根据菜谱的描述，整道菜的造型也极为优美。
中间是脱骨了但仍然保持着鹌鹑外形的小鹌鹑，被包裹在水晶皮冻里。
鹌鹑的周边围着一圈切成菱形的小块皮冻，每块皮冻里都裹着一朵摆放成花朵形状的食物，每一块单独来看都像是一个艺术品，像制作精美的滴胶装饰。摆成整圈后更不必说，像是一串精致的项链。
盘子最外面一圈摆着一整圈被切成大小相同的薄片的皮冻，每片皮冻都澄澈透明，像是一片片水晶牌子被整齐地摆在盘子里。
制作一道鹌子水晶脍需要耗费的时间不少，要是手艺不到家，光是给鹌鹑、猪肘子这些脱骨就够忙活上半天的。
程星然在心里过了一遍步骤，心底有了把握，又去买材料尝试着做了几次，打算明天中午就把这道菜加入菜单。
这道鹌子水晶脍还可以拆开来卖，想要吃全套的食客可以直接点一整份，要是只想吃单纯的水晶脍或者包花水晶脍的也可以单点。
唯一的问题就是要准备多少分量不好把握。
程星然仔细想了想，决定先定在一百份，毕竟这个菜用的原材料不少，制作起来也麻烦，价格会定的比其他菜贵上一些，要是一次性准备太多了，到时候卖不完也麻烦。
他照例先去微信群里挂了一个新菜上架公告，给新菜打打广告，吸引一波人气。
【群公告
小食店明天中午就会上架鹌子水晶脍啦～价格比之前的贵一些，可以选择单买想吃的部分，具体分类和价格如下。
每天一共上架一百份整份的水晶脍，中午开业开始售卖～大家想吃的话记得早点过来哦～】
他发完群公告之后，将想好的价格发了上去。
这次的鹌子水晶脍的价格比他往日售卖的食物的价格高了一截，但是他还没有特地摆盘拍照，单纯只说名字怕很多食客也都一头雾水。
程星然想了想，又把鹌子水晶脍需要的原材料也列了上去。
【鹌子水晶脍最基础的原料是全鸡、猪肘子、猪皮和鹌鹑，做好之后单纯的水晶脍样子就是完全透明的，所以才叫了“水晶”二字。】
程星然想想也没什么要补充的，正打算先看看群里各位食客的讨论，看看要不要适时调整一下。
【宿主～】
小系统也渐渐和程星然混熟了，本来就带着小孩子心性，现在说话忍不住带着点撒娇的尾音。
【和这道失传菜谱相关有一个支线任务，你想做么？】
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