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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《汴京美食录》 112、番外一(第2/3页)
斥我们，更?不会碍着我们什么事。”
“慈姑说得对！”宋行老赞同，“倒是御膳房难受些，做得好吃那?是理所当然，做得不如我们那?便脸上挂不住。左右都是为难。”
“哼！也只有罗司膳那?个笨脑子才能想到这般笨法子。”吴自用说起来就没好气。
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政事堂的相公们茫茫陆路商议着军国大事，他们已经习惯这般在宫里操劳，到了用膳之时，小黄门?过来禀告，今日官家?没有像反常一般赐宴，而是请他们品评一番：御膳房和食饭行谁做得更?好吃些。
这主意却?有趣，几位相公们虽然已经白发苍苍，却?还是饶有兴致来了偏殿。
先见一桌子珍馐美食：虽然不知具体菜名?，但见其?中有鹿筋、鱼裙边、鱼唇等等诸物?，盅子里的是鱼翅，盘里浓厚汤汁浇过的是熊掌。又肥又厚，散发着诱人?的气息。
官家?正端坐殿中，相公们要行礼，也被他笑吟吟推了：“诸位爱卿，今日且尝尝，哪边做得更?好全?靠诸位来判定。”
相公们坐定，便有专门?的小黄门?将菜式分送到各人?面前，他们一尝，果然美味，与往常的御膳毫不逊色，不，还要更?好吃。
古行老从侧厅的帘子里瞧见了情形，越发不安，御膳房呈现的菜肴堪称是珍馐美食，有许多珍贵的食材，更?匠心独用。到底是御膳房，要不民间招厨子时怎么会将“御厨徒弟”之类的名?号奉做瑰宝呢！
再想起行老们所做那?一桌，心里着实没底。
“放心吧，慈姑既说了行那?便行。”旁边的宋行老似看破了他的心思?，小声?安慰他。
古行老见康娘子正袖手站在庭里，并肩与罗司膳站在一起，一脸的成竹在胸，心里的忐忑这才慢慢平息下来。
轮到慈姑这一桌端上去。
大臣们一看，桌上摆得也煞是热闹，只不过嘛，这端上来的菜肴算不得稀罕。
满桌不过一个菜，原来是将羊肉猪肉切成小块调和而成，看上去毫无任何厨艺可言。
慈姑却?镇定自若，她不徐不疾介绍道：“这桌菜唤做丰收菜，如今大宋上下到了秋日，喜获丰收，百姓们吃这些菜庆祝社日，我便做来给官家?与诸位相爷们尝尝。”
“哦？”官家?起了好奇之心。他还从未吃过这个哩，忙举筷子吃来。
“这道主菜菜唤做社零星，是将猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜等物?，切成棋子大小②，而后用不同方式烹饪而成。”
官家?先夹起一块猪肉，宫里本就不怎么吃猪肉，此物?又腥膻又下贱，被认为不是贵人?应当吃得，偶尔宫里做了菜呈现上上来也是用黄酱烹制得法，他还从未吃过这般粗陋的做法呢：
五花肉放进滚水里煮好后再切片下锅爆炒。夹起后红油汪汪的肉片上沾着几粒豆豉，还有一片绿色的蒜苗叶。
“哼，居然连这些配料都不夹去的吗？果然粗鄙。”站在远处的罗司膳用只有两人?能听?到的声?音小声?嘀咕道。
慈姑并不接腔，只笑着看诸人?用膳。
那?色泽红亮的薄薄肉片入口之后便带来从未有过的激烈刺激，又麻又辣，薄片的肉片肥瘦相间，肥肉不腻瘦肉不柴，两者交融味浓咸香，叫人?口水快速分泌起来。
而旁边沾着的豆豉色重?味浓，咸香满口，蒜苗则辣度适中，恰到好处的青嫩解了肉片的腻味。
咽下去之后余味又麻又辣，咸香十?足。
官家?愣了一愣，赶紧吃了一口米饭。
这米饭有效将口中的辛辣消散，可咀嚼了两口之后又叫人?忍不住怀念适才那?富有嚼劲的口感、那?滋糯适中的肉片、那?微辣香麻的味道。
官家?忍不住又夹了一块。
旁边的腰子也不逊色，被切成了好看的腰花，蜷曲着的腰花缩成一团，叫人?一看就觉得嘴馋。
吃进嘴后，先是嫩，这腰花的火候把握得极为到位，又脆又嫩，丝毫不老，经过爆炒后每一处都沾染了浓郁的红油香气，又辣又麻。
吃上两口就要忍不住吸溜起来，丝丝绕绕的麻辣香气在舌尖萦绕，叫人?吃得津津有味。
肚肺似乎并没有经过太多的处理，只是白水煮过后，简单与酸萝卜爆炒。
可是吃进嘴里，筋道的牛肚富有韧性，聚焦起来肥香满口，上面的肚丝沾染了大量的酸萝卜汁液，吃起来香气满口。
而作为配菜的酸萝卜也不逊色，脆脆爽爽的口感，酸甜开胃的滋味，糅合起来非常下饭。
慈姑又指着旁边的糕点道：“这个唤做社糕，是用当季新出的糯米制成。”
刚丰收的糯米，洗净泡软后捣烂上锅蒸软，而后放入模具中一层糕一层山楂泥放平，压实后切块，撒上白色的糖粉便端上来。
罗司膳看着那?道社糕，心里更?是得意：“这粗鄙玩意儿御膳房都不屑做呢。”再想起自己所做的点心，无一不是耗费人?工精力而做，要么模样?巧夺天工，要么工序繁复，心里更?是觉得今日这局是稳赢了。
大臣们有些出神乡野，自然瞧见社糕有些亲切，纷纷拿起便吃。
雪白的糯米蓬松香软，入嘴后似乎一团白色的云朵在嘴里融化，白色的糖粉使得社糕甜甜蜜蜜，间或还能吃到酸酸甜甜的山楂泥，这点心吃得大臣们眉飞色舞。
谁都不及官家?爱吃，他居然连吃了三块，还吩咐人?端上一碟孝敬太后她老人?家?。
慈姑又指着当中一道小碗道：“此物?唤做燕麦甜醅水，是将新丰收的燕麦发酵后制成，最是解渴。”
大臣们便拿起勺子尝尝。
发酵过的甜醅水酸酸甜甜，还有一丝淡淡的酒香，一口气便忍不住喝一半碗下去。
再用勺子舀上一勺里头沉积的燕麦粒，这燕麦粒软软糯糯，散发着醇醇的浓香，清甜一片。
大臣们忍不住将这燕麦甜醅水喝个精光。
官家?自家?就更?不用说，又喝了三碗。直到小黄门?说：“官家?，这汤已经没了……”
他颇有些委屈，这康娘子是外头来的，自然不像御膳房一般做许多备着。
慈姑忙上前解围：“我回头便将法子说与御厨们知道，官家?便可常喝。”
“好好好！还要将其?余几道菜的方子也告知御厨。”官家?一脸高兴。
罗司膳心里别别扭扭，哼！不过用了一道菜一道糕一道饮子就想赢？他在心里拼命安慰自己，御膳房可是做了一大桌子菜呢！对，一定是御膳房赢！
饭过三巡，官家?便笑道：“诸位爱卿，今日来评判下哪道菜更?为好吃？”
年岁最长的枢密使被推出来第一个作答：“回禀官家?，立秋时第五个戌日便是秋社，用来祭祀土神，乡间人?用这食物?祭祀天地祭祀农神，更?庆贺丰收，臣选这社饭。”
“臣附议。”
“臣附议。”
居然毫无异议，便由慈姑拔得了头筹。
这……这怎么可能？！罗司膳又急又气。
官家?也跟着笑道：“怎的，这一桌山珍海味居然不及一个菜？”
“回禀官家?。”慈姑上前道，“前日我在乡下与乡民们共贺丰收，燕麦从地里收割，糯米脱稻，百姓的粮仓满满当当，大家?便一人?做一道菜到村头集合，拿一张大桌，将各色菜式混作一起，吃吃喝喝，
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